კონიაკსა და კონიაკს შორის განსხვავება არც ისე დიდია, როგორც ჩანს. მცოდნეები ამბობენ, რომ კონიაკს შეიძლება ეწოდოს ნებისმიერი კონიაკი, მაგრამ კონიაკს მხოლოდ ერთი სპეციფიკური სახეობა ეწოდება.
კონიაკის გაჩენა
პირველი კონიაკი შემთხვევით დაამზადეს ჰოლანდიელმა მეზღვაურებმა, რომლებმაც გადაწყვიტეს სახლში ჩამოეტანათ ადგილობრივი ღვინო, რომელიც საფრანგეთიდან მოსწონთ. მას შემდეგ, რაც ღვინოს ხშირად აფუჭებდნენ ხანგრძლივი მოგზაურობის დროს, გარდა ამისა, საექსპორტო გადასახადი საკმაოდ მაღალი იყო, ჰოლანდიელებმა გადაწყვიტეს ამ სასმელის ხელახლა გამოხდა, რათა შეემცირებინათ წონა (და შესაბამისად, მოვალეობის ზომაც) და გაეფუჭებინათ გაფუჭების შესაძლებლობა..
მათ შედეგი ძალიან მოეწონათ, ამიტომ მომავალში მათ დაიწყეს ექსპერიმენტები სხვადასხვა სახის ღვინის განმეორებით გამოხდაზე, რათა მიიღონ გარკვეული სიძლიერისა და გემოვნების სასმელი. თვით სიტყვა "კონიაკი" თარგმანში ნიშნავს "დამწვარ ღვინოს". ამჟამად ამ სასმელის სამი ტიპი არსებობს - ყურძნის კონიაკი, ხილის კონიაკი და ბროწეულის კონიაკი. შეიძლება ითქვას, რომ სიტყვა "კონიაკი" ჩვეულებრივ გაგებულია, როგორც სასმელების კლასი და არა რაიმე განსაკუთრებული.
ძირითადი განსხვავებები
კონიაკი არის კონიაკის ქვეტიპი, რადგან მისი დამზადება შესაძლებელია მხოლოდ კონკრეტული ყურძნისგან, რომელიც იზრდება კონკრეტულ ადგილას. გარდა ამისა, კონიაკის წარმოების ტექნოლოგია მკაცრად რეგულირდება და არ იტანს პროტოკოლიდან გადახრებს. კონიაკის დასამზადებლად დაჭერილი ყურძენი დუღდება, სამი კვირის შემდეგ მიიღება ახალგაზრდა ღვინო, რომელიც ორჯერ გამოიხდება კონიაკის სპირტის მისაღებად. მიღებული სპირტი ჩაასხით ძალიან ძველი მუხის ხისგან დამზადებულ კასრებში, ითვლება, რომ ეს არის ხის სპეციალური სტრუქტურა, რომელიც კონიაკს მისთვის დამახასიათებელ არომატს ანიჭებს. ამ სასმელს დამატებითი ინგრედიენტები არ ემატება.
მაგრამ კონიაკის წარმოების წესები უბრალოდ არ არსებობს. ეს სახელი ნიშნავს ორმაგი დისტილაციის ტექნოლოგიას. ამიტომ, ამ ბრენდის მიხედვით, ყველაზე განსხვავებული კატეგორიის სასმელების პოვნა შეიძლება. გარდა ამისა, კონიაკში შეიძლება შევიდეს მრავალფეროვანი არომატიზატორები და საღებავები, ძალიან ხშირად მას სპეციალური კარამელი ემატება კონიაკის მსგავსი არომატის მისაღებად. კონიაკი შეჰყავთ კასრებში, მაგრამ მათი დამზადება შესაძლებელია პლასტმასისგან. ფრთხილად უნდა იყოთ ამ სასმელის შეკვეთისას და, თუ ეს შესაძლებელია, აირჩიოთ მხოლოდ ნაცნობი და აპრობირებული ჯიშები, რადგან კონიაკის გემოვნების ასორტიმენტი ძალიან ფართოა.
კონიაკის ღირებულება, რომელიც ერთ ადგილზე მზადდება რთული პროტოკოლის მიხედვით, ჩვეულებრივ ბევრად აღემატება კონიაკის ღირებულებას. მაგრამ ეს არ ქმნის კონიაკს უხარისხო სასმელად, არსებობს კონიაკის მრავალი ძალიან ცნობილი და პოპულარული ბრენდი, რომლებიც მთელ მსოფლიოში ძალიან ფასდება.
