რიაჟენკა ერთ-ერთი უგემრიელესი და ჯანსაღი ფერმენტირებული რძის პროდუქტია. მისი მომზადება რთული არ არის, როგორც ეს თავიდანვე შეიძლება ჩანდეს.
Ეს აუცილებელია
- - 1 ლიტრი ხელნაკეთი ძროხის რძე;
- - 2, 5 ს.კ. კოვზები არაჟანი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
სახლში შეგიძლიათ დადუღებული გამომცხვარი რძე მოამზადოთ, რაც უფრო სასარგებლო იქნება, ვიდრე საცალო სავაჭრო ობიექტებში ნაყიდი. მაღაზიის პროდუქტი შეიცავს სხვადასხვა არაჯანსაღ დანამატებს, რომლებიც შეუფერებელია ხანგრძლივი შენახვისთვის. ასეთ დადუღებულ გამომცხვარ რძეში გემო ნაკლებად არის გამოხატული, ვიდრე სახლში მოხარშულისა.
ნაბიჯი 2
მიიღეთ ღრმა კონტეინერი, რომელიც შეგიძლიათ ღუმელში ჩადოთ. ნუ მიიღებთ ალუმინს, რადგან ის შეიცავს მავნე ნივთიერებებს, რომელთა გაცხელების შემთხვევაში შეიძლება მოხვდეს სხეულში. ჩაასხით რძე ქვაბში, შემდეგ განათავსეთ იგი გაზქურაზე და გააცხელეთ მაღალ ცეცხლზე. დუღილის შემდეგ, შეამცირეთ გაზზე მინიმალური სითბო.
ნაბიჯი 3
გააგრძელეთ პროდუქტის ხარშვა დაახლოებით 1,5 საათის განმავლობაში. შედეგად, რძემ უნდა შეიძინოს კრემისებრი ელფერი. შემდეგ, კონტეინერი მოათავსეთ 120 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
შემდეგ გამოიღეთ რძის პროდუქტი ღუმელიდან და გააგრილეთ ოთახის ტემპერატურაზე. განათავსეთ 2, 5 სუფრის კოვზი არაჟანი და კარგად აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი. თუ რძე ჯერ არ გაცივდა, მაშინ ის სწრაფად შეიკუმშება და დადუღებული გამომცხვარი რძე არ იმუშავებს.
ნაბიჯი 5
დახურეთ სახურავი და განათავსეთ ტაფა თბილ ადგილას, 5-8 საათის განმავლობაში გაზქურის ან რადიატორის მახლობლად. ამის შემდეგ შეგიძლიათ სცადოთ დადუღებული გამომცხვარი რძე. გემოვნებისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ შაქარი, ხილი, კენკრა, ჯემი. რძის პროდუქტი ყოველთვის შეინახეთ მაცივარში არა უმეტეს 2-3 დღისა.
