დიასახლისები ხშირად იღებენ წვენებს ზამთრისთვის საკუთარი ბაღისა და ბაღის საჩუქრებისგან. ეს ერთადერთი გზაა იმისთვის, რომ დარწმუნდეთ, რომ წვენები 100% ნატურალურია. ასეთი სასმელების შექმნის მრავალი რეცეპტი არსებობს.
Ეს აუცილებელია
- Ვაშლის წვენი:
- - 5 კგ ვაშლი;
- - 3-5 ს.კ. საჰარა
- Ყურძნის წვენი:
- - 5 კგ ყურძენი;
- - 5-8 ს.კ. საჰარა
- Პომიდვრის წვენი:
- - 5 კგ პომიდორი;
- - 1 ს.კ. მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ზამთრისთვის წვენის მოსამზადებლად მოამზადეთ სპეციალური წვენსაწური. ამრიგად, თქვენ შეგიძლიათ მარტივად გამოწუროთ მსხალი, სტაფილო, ვაშლი და სხვა წვნიანი, მაგრამ მკვრივი ბოსტნეული და ხილი.
ნაბიჯი 2
წვენის შენარჩუნება ორი გზით შეიძლება. პასტერიზაციის დროს მიღებული ნარევი გაათბეთ 80 ° C- მდე. ამის შემდეგ გაწურეთ წვენი და გაათბეთ. ჩაასხით ის სტერილურ ბოთლებში ან ქილებში. შემდეგ უნდა მოხდეს მათი პასტერიზაცია წყალში 80-90 ° C ტემპერატურაზე: 3 ლიტრი - 30 წუთი, 2 ლიტრი - 25 წუთი, 1 ლიტრი - 20 წუთი. ცხელი ჩამოსხმისთვის, ახლად გამოწურული წვენი გააცხელეთ 70-80 ° C- მდე. გაფილტრეთ მიღებული ნარევი. გააჩერეთ 2-3 წუთი. ჩაასხით წვენი სტერილურ ბოთლებში და ქილებში.
ნაბიჯი 3
შეავსეთ ბოთლები და წვენის ქილა თითქმის ზემოდან. ეს შეამცირებს გაფუჭების შესაძლებლობას. ბოთლებისა და წვენის ქილაში გადახვევის შემდეგ, 2-3 კვირა ჩადეთ გრილ, ბნელ ადგილას. ხელნაკეთი ბლანკები ინახება არა უმეტეს 1 წლისა. მაღალ ტემპერატურაზე წვენი კარგავს კვების და გემოვნების თვისებებს.
ნაბიჯი 4
ზამთრისთვის ვაშლის წვენის მოსამზადებლად შეარჩიეთ არომატული ტკბილი და მჟავე ხილი. გამოწურული წვენი ჩაასხით ქვაბში და გემოვნებით დაამატეთ გრანულირებული შაქარი. მიიყვანეთ ადუღებამდე. 2-3 წუთის შემდეგ ამოიღეთ ტაფა ცეცხლიდან. ჩაასხით წვენი ბოთლებში ან ქილაში. გააფართოვეთ ისინი სპეციალური სახურავებით. გადააბრუნეთ კონტეინერები და გადაიტანეთ ისინი.
ნაბიჯი 5
ყურძნის წვენის მომზადებისას ხილი ჩამოიბანეთ და ჯაგრისებიდან ამოიღეთ. განათავსეთ ისინი ქვაბში. შეავსეთ კონტეინერის 3/4. ჩაასხით ყურძენი წყალთან ერთად 1 სმ კენკრაზე, დაამატეთ შაქარი. განათავსეთ ქვაბი ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. 10-15 წუთის შემდეგ გადმოდგით წვენი ცეცხლიდან და გაწურეთ ჩირის მეშვეობით წინასწარ მომზადებულ ბოთლებში და ქილებში. გადაატრიალეთ ისინი და გაახვიეთ.
ნაბიჯი 6
პომიდვრის წვენი ძალიან პოპულარულია ხალხში. ეს არის მარტივი მოსამზადებელი და გემრიელი. კანი და დაჭრილი პომიდორი. განათავსეთ ბოსტნეული მინანქრის ქვაბში. განათავსეთ კონტეინერი ცეცხლზე. 20-25 წუთის შემდეგ გაწმინდეთ მომზადებული სითხე საცრის მეშვეობით. მიღებული წვენი კვლავ მოხარშეთ. სეზონი გემოვნებით. ჩაასხით წვენი ბოთლებში და ქილაში.
