ტრადიციულად არსებობს ჩაის სასმელების საკმაოდ ვრცელი ჯგუფი. ამ სახელის მიუხედავად, მათ არაფერი აქვთ საერთო ჩაის ბუჩქის ფოთლების ინფუზიასთან, რადგან ისინი სხვა მცენარეებისგან არიან მომზადებული. ამ სასმელებში შედის ოდნავ ტკბილი როიბოსი, რომელსაც ამზადებენ ამავე სახელწოდების ბუჩქის ფოთლებისგან.
Rooibos, ან rooibos, არის ბუჩქი პარკოსანთა ოჯახიდან, რომლის თხელი ტოტები დაფარულია რბილი, ნემსის მსგავსი ფოთლებით. ამ მცენარის სამშობლო სამხრეთ აფრიკაა. ამ რეგიონში მცხოვრები ხალხები დიდი ხანია ამზადებენ სურნელოვან ტონიკურ სასმელს როიბოს ფოთლებისგან. ევროპელმა მკვიდრებმა მცენარის შესახებ აფრიკელებისგან შეიტყვეს. მას შემდეგ, რაც ეგზოტიკურ აფრიკულ ჩაიზე მოთხოვნილებამ მნიშვნელოვნად გადააჭარბა მომარაგებას, სხვა კონტინენტზე ცდილობდნენ როიბოების მოყვანას. ამასთან, ეს არ გაკეთებულა. მე -20 საუკუნის პირველ ნახევარში როიბოს წარმოება დაიწყო სამრეწველო მასშტაბით. ამ მცენარის თესლი ითესება ნიადაგში თებერვლიდან მარტამდე. ზაფხულში მოზრდილი ნერგები გადაიტანეს მუდმივ ადგილას და წელიწადნახევრის შემდეგ პირველი მოსავალი უკვე ამოღებულია ახალგაზრდა ბუჩქებიდან. როიბოს ფოთლები გროვდება თხელი ტოტებით, რის შემდეგაც ყლორტების შეკვრა იჭრება პატარა ნაჭრებად. ითვლება, რომ ამ ბუჩქის მაღალხარისხიანი ჩაი უნდა შეიცავდეს ფოთლების ნაწილაკებს და ყლორტებს 3-4 მილიმეტრი სიგრძის და არაუმეტეს მილიმეტრის სისქისა. მწვანე როიბოს მისაღებად, დამსხვრეული ყლორტები ორთქლდება და დუღილს აჩერებს. ასეთი ნედლეულისგან დამზადებულ სასმელს ბალახოვანი გემო ექნება. ნედლეული, რომლისგანაც შესაძლებელი იქნება ტრადიციული ტკბილი ინფუზიის მიღება თხილის არომატით, იკუმშება, აჩქარებს დუღილს და აშრობს. Rooibos მწიფდება ცხელი წყლით ოდნავ უფრო ცივად, ვიდრე მდუღარე წყალი. სასმელის ჭიქის მოსამზადებლად წაიღეთ კოვზი მშრალი ნარევი. ჩაყარეთ სითხე 4-5 წუთის განმავლობაში. ამ ჩაის ფერმენტირებული ჯიშის დამზადება შესაძლებელია 2-3 ჯერ. Rooibos მთვრალია როგორც სუფთა სახით, ასევე რძის, თაფლის, შაქრის, ფორთოხლის ან ლიმონის დამატებით. ამ სასმელის სიტკბო განპირობებულია მასში გლუკოზის არსებობით. Rooibos შეიცავს ძალიან ცოტა ტანინს, რომელიც იძლევა ტრადიციული ჩაის შემკვრელ გემოვნებას და არ შეიცავს კოფეინს. აფრიკული მცენარის ფოთლების ინფუზია მდიდარია რკინით, კალციუმით, კალიუმით და მაგნიუმით.
