როგორ ამზადებენ ადიკას ცხონებით

Სარჩევი:

როგორ ამზადებენ ადიკას ცხონებით
როგორ ამზადებენ ადიკას ცხონებით

ვიდეო: როგორ ამზადებენ ადიკას ცხონებით

ვიდეო: როგორ ამზადებენ ადიკას ცხონებით
ვიდეო: How to Make Red Pepper Dip - Adjika Recipe - Heghineh Cooking Show 2024, მარტი
Anonim

ცხარე აფხაზური ადიკას სუნელი შეიძლება შედგებოდეს მხოლოდ სანელებლებისგან, წითელი წიწაკისგან, კაკლისგან და მარილისგან. მაგრამ ამ სოუსის მრავალი ვარიანტი არსებობს. მაგალითად, პომიდვრის, ხონსა და ნიორის დამატებით.

როგორ ამზადებენ ადიკას ცხონებით
როგორ ამზადებენ ადიკას ცხონებით

Ეს აუცილებელია

    • 1 ლიტრისთვის:
    • - 600 გრ პომიდორი;
    • - 1 პატარა ჭაბურღილის ფესვი;
    • - 5 ტკბილი წითელი ტკბილი და ცხელი წიწაკა;
    • - 1 თავი ნიორი;
    • - 1 ს.კ. ლ საჰარა;
    • - მარილი გემოვნებით;
    • - 1 კონა ოხრახუში და კამა;
    • - 2 ს.კ. ლ სანელებლები "ხმალი-სუნელი";
    • - 1 ჭიქა მცენარეული ზეთი;
    • - 1 ჭიქა ღვინის ძმარი.

ინსტრუქციები

Ნაბიჯი 1

მოამზადეთ თქვენი ბოსტნეული. ჩამოიბანეთ პომიდორი, ქათმის ფესვი, წიწაკა ცივი გამდინარე წყლის ქვეშ. ქერქის ქერქი. მწიფე პომიდორს დაასხით მდუღარე წყალი, მოაცილეთ კანი მათგან, დაჭერით ყუნწი. Wipe რბილობი მეშვეობით sieve, ამოიღონ თესლი. გააცალეთ ბულგარული წიწაკა და მწარე ცხარე წიწაკა. ცალკე ჯამში ჩადეთ ნიორი და ცხარე წიწაკა და გადააფარეთ ცივი წყალი. გარეცხეთ და გააშრეთ ოხრახუში და კამა.

ნაბიჯი 2

ხორცსაკეპ მანქანაში 2-3 ჯერ გაატარეთ დაჭრილი ქათმის ფესვი, ტკბილი და მწარე წიწაკა. შეუთავსეთ ბოსტნეული - პომიდორი, ქათამი და წიწაკა მინანქრის ქვაბში. განათავსეთ ნარევი დაბალ ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაუმატეთ მარილი და შაქარი. მოხარშეთ ადიკა დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 40-50 წუთის განმავლობაში, გახსოვდეთ მუდმივად მოურიეთ.

ნაბიჯი 3

მოამზადეთ პატარა ქილები და სახურავები. გაასუფთავეთ ისინი სოდა ან საპონი წყლით, კარგად გარეცხეთ. სტერილიზაცია გაუკეთეთ ქილებს ორთქლზე დაახლოებით 10-15 წუთი და ადუღეთ თავები ცალკე 3-4 წუთის განმავლობაში. განათავსეთ ქილები სუფთა სუფთა პირსახოციზე, გრილი და მშრალი.

ნაბიჯი 4

ნიორი გაატარეთ ნივრის პრესაში, გახეხეთ ოხრახუში და კამა რაც შეიძლება პატარა. სურვილისამებრ, ასეთ ადიკას შეგიძლიათ დაუმატოთ ხახვის, რეჰანი, ზაფრანა, მარჯორი, ქინძი. მდუღარე მასას დაამატეთ მცენარეული ზეთი და ნიორი. აურიეთ აჯიკა და მოხარშეთ დაახლოებით 15-20 წუთი დაბალ ცეცხლზე. შემდეგ ფრთხილად ჩაასხით ღვინის ძმარი, დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი და დაამატეთ ხმელი-სუნელი სანელებლები. შემდეგ დატოვეთ სოუსი ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში. სამზარეულოს დასასრულს, იგი უნდა გახდეს გლუვი და სქელი.

ნაბიჯი 5

დაასხით ცხელი აჯიკა ცივ ადგილზე ხელნაკეთი სუნელით. გამოიყენეთ ცხარე ადიკა, როგორც საჭმლის საწებელი თევზის, ქათმის, ხორცის კერძების, მაკარონისა და კარტოფილისთვის.

გირჩევთ: