სალათის მოსამზადებლად ჭარხალს ადუღებენ, აცხობენ ან ნედლად იყენებენ. ხახვი საუკეთესოდ მიიღება დიდ და ტკბილ ჯიშებში. ექსპერიმენტი სხვადასხვა სახვევებით. გააკეთეთ ისინი ზეთით და ძმრით და მოაყარეთ მარილი და პილპილი. გამოიყენეთ არაჟანი და მაიონეზი. იგივე ჭარხლის სალათი, რომელიც ძმრით ან არაჟნით არის გამოწყობილი, ყოველ ჯერზე განსხვავებულად გამოიყურება. მოამზადეთ სალათი უშუალოდ მირთმევის წინ, რათა ვიტამინები კარგად შეინახოთ.
Ეს აუცილებელია
-
- გამომცხვარი ჭარხლის სალათი:
- ჭარხალი (2 ცალი);
- მცენარეული ზეთი თესლის სუნით (2 სუფრის კოვზი);
- ლიმონის წვენი (1 სუფრის კოვზი);
- პატარა ხახვი (1 ცალი);
- კაკლის მარცვალი (100 გრ);
- ოხრახუში.
- მოხარშული ჭარხლის სალათი:
- ჭარხალი (2 ცალი);
- მშვილდი (1 თავი);
- გამხმარი სოკო (20 გრ);
- მცენარეული ზეთი;
- თხილი;
- მარილი.
- ახალი ჭარხლის სალათი:
- ჭარხალი (2 ცალი);
- ხახვი (1 ცალი);
- მცენარეული ზეთი (2 სუფრის კოვზი);
- ლიმონის წვენი (1 სუფრის კოვზი);
- კეშიუ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
შემწვარი ჭარხლის სალათი: აიღეთ ფოლგის ფურცელი, დააწყვეთ ორად და გადაიტანეთ ჭარხალი. მჭიდროდ შეფუთეთ და განათავსეთ საცხობი ფურცელი ცხელ ღუმელში. აცხვეთ ერთი საათის განმავლობაში. ამოღება ღუმელიდან და ამოიღეთ კილიტა.
ნაბიჯი 2
გააცალეთ ჭარხალი და დაჭერით თხელ ზოლებად. მოათავსეთ თასში.
ნაბიჯი 3
გაშრეს კაკლის ბირთვი მშრალ ტაფაში.
ნაბიჯი 4
გააცალეთ ხახვი და დაჭერით რგოლებად. დაიშალეთ რგოლები და განათავსეთ ისინი ცარიელი თეფშის ძირში. ზემოდან დაასხით ლიმონის წვენი და დატოვეთ ოდნავ მარინად.
ნაბიჯი 5
შეუთავსეთ კაკალი, გამომცხვარი ჭარხალი, პიკელებული ხახვი ერთ თასში. წაუსვით მცენარეული ზეთი, მარილი და მოაყარეთ დაჭრილი ოხრახუში.
ნაბიჯი 6
მოხარშული ჭარხლის სალათი: გარეცხეთ უმი ჭარხალი ონკანის ქვეშ და მოათავსეთ ქვაბში. ჩაასხით ცივი წყალი და მოხარშეთ ნახევარი საათის განმავლობაში. დარწმუნდით, რომ წყალი მთლიანად მალავს ფესვის მოსავალს.
ნაბიჯი 7
განათავსეთ მოხარშული ჭარხალი ცივი წყლის ქვეშ და დაასხით 10 წუთი. ჭარხალი წვნიანი და რბილი იქნება, კანი კი ადვილად გადაიჩეხო ფესვის მოსავალიდან, საკმარისი იქნება მხოლოდ დანით მსუბუქად ასაკრეფად. ჭარხალი გააცალეთ და გახეხეთ.
ნაბიჯი 8
გამხმარი სოკო ცივ წყალში დაასველეთ ორი საათის განმავლობაში. შემდეგ მოხარშეთ მასში, სანამ მოხარშული არ არის. დაჭრილი მოხარშული სოკო.
ნაბიჯი 9
ხახვი გააცალეთ და წვრილად დაჭერით. Fry სანამ გამჭვირვალე ზეთი. დაამატეთ გამხმარი სოკო და გააჩერეთ ერთი წუთით. გააგრილეთ.
ნაბიჯი 10
გამოიყენეთ ფიჭვის კაკალი სალათისთვის; თუ ისინი იქ არ არის, შეგიძლიათ კაკლის ბირთვი ან არაქისი მიიღოთ. მაგრამ დიდი კაკალი ჯერ უნდა გაშრეს ტაფაზე, შემდეგ კი გახეხეთ ნაღმტყორცნებში.
ნაბიჯი 11
თასში შეურიეთ ჭარხალი, შემწვარი ხახვი სოკოთი, მარილი და დაასხით მცენარეული ზეთი. მოაყარეთ სალათს თხილი.
ნაბიჯი 12
ახალი ჭარხლის სალათი: ჩამოიბანეთ ახალი ჭარხალი ონკანის ქვეშ. გამოაცალეთ კანი. გახეხეთ უხეშ სახეხზე.
ნაბიჯი 13
ხახვი დაჭყლიტეთ და დააყოლეთ ლიმონის წვენით.
ნაბიჯი 14
გაანადგურეთ კეშიუ, გადააქციეთ ისინი პატარა ნაჭრებად, არ გჭირდებათ ძალიან წვრილად დაფქვა.
ნაბიჯი 15
შეუთავსეთ ჭარხალი, თხილი, ხახვი. მოაყარეთ მარილი და მოაყარეთ მცენარეული ზეთი.
