Frappe არის ორიგინალური ცივი ყავის სასმელი, ბერძნული წარმოშობისგან, დაფარული რძის ქაფით. ეს სასმელი, რომელიც ძალიან პოპულარულია საბერძნეთში და კვიპროსში, ცნობილია თავისი ფრანგული სახელით. ტრადიციული ფრაფე მზადდება ყავისგან და ცივი რძისგან.
ფრაპის თვისებები და ისტორია
ფრაპეს ძირითადი ინგრედიენტებია ყავა, რძე, ნაყინი და ხილის სიროფები.
ფრაპეს მოსამზადებლად გამოიყენეთ სპეციალური შეიკერი, მიქსერი ან ბლენდერი. ჩვეულებრივია, რომ ამ სასმელს მიირთმევთ 2 გზით: დაასხით სასმელი გატეხილი ყინულით სავსე ჭიქაში და თან წაიყვანეთ ჩალისფერი ან ჭიქაში ყინულის გარეშე მოკლე ჩალისფერით. ხილის კოქტეილებს ამშვენებენ კენკრით, ხილით ან ათქვეფილი კრემით. სასმელს შეიძლება დაემატოს ალკოჰოლური სასმელები, როგორიცაა ლიქიორი.
Frappe გამოიგონა მარაგმა ბერძენმა, რომელიც ვერ პოულობდა ცხელ წყალს ერთ-ერთ ბაზრობაზე. ამიტომ, ბერძენმა დიდი ხნის განმავლობაში აურია ყავა ცივ წყალთან, სანამ არ წარმოიქმნა მაღალი ქაფი.
ტრადიციული ფრაფე
- 1 ჩ.კ. ხსნადი ყავა;
- 100 მლ რძე;
- 1 ჩ.კ. საჰარა;
- 100 მლ წყალი;
- 200 გრ საკვები ყინული.
დაასხით ხსნადი ყავა და შაქარი პატარა თასში, კარგად მოურიეთ და შემდეგ დაამატეთ ადუღებული წყალი, რომელიც შეიძლება იყოს თბილი ან ცივი. გამოიყენეთ მიქსერი, რომ აურიოთ ეს ნარევი, სანამ ქაფი არ გამოჩნდება. ყავის ნაზავი უნდა იყოს ჩალისფერი ფერის.
ჩაასხით ყავის ნარევი მაღალ ჭიქაში, შემდეგ დაასხით ცივი რძე წვრილ ნაკადში, რომ არ დააზიანოთ ქაფი. შემდეგ ჩადეთ ყინული ჭიქაში.
ფრაპე ნაყინით
სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:
- 30 მლ ესპრესო;
- 50 გრ ნაყინი;
- ¼ თ. ლ. კაკაოს ფხვნილი;
- დარიჩინი (გემოვნებით);
- საკვები ყინული - 5 ცალი.
ბლენდერში შეაერთეთ ესპრესო, კაკაო და ნაყინი, ათქვიფეთ, სანამ გლუვი გახდება. შემდეგი, დაამატეთ საკვები ყინული და კვლავ სცემეთ, სანამ სქელი ქაფი ჩამოყალიბდება.
ჩაასხით ნარევი მაღალ ჭიქაში და დაუმატეთ დარიჩინი. მიირთვით ფრაპი ნაყინთან ერთად ჩალისფერით.
ფრაპუჩინო
ძლიერი და ორიგინალური სასმელების გულშემატკივრები დააფასებენ ფრეპისა და ესპრესოს ნარევს. თქვენ დაგჭირდებათ:
- 100 მლ ესპრესო;
- 100 მლ რძე;
- 1 ჩ.კ. საჰარა;
- 200 გრ საკვები ყინული.
ჩაასხით ამ სასმელის ყველა ინგრედიენტი ბლენდერში და ათქვიფეთ მანამ, სანამ ჯარიმა არ მიიღება. ჩაასხით სასმელი მაღალ ჭიქაში და მიირთვით ჩალისფერი. სურვილისამებრ შეგიძლიათ მორთოთ ფრაპუჩინო ათქვეფილი ნაღებით, კარამელის ან შოკოლადის სიროფით.
ხილისა და კენკრის ფრაფე
ამ სასმელის 1 პორციის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- 80 გრ ნაყინი;
- 20 მლ მარწყვის სიროფი;
- 10 მლ ლიმონის სიროფი;
- 30 მლ რძე;
- 20 მლ მინერალური წყალი.
ნაყინი, რძე, ლიმონისა და მარწყვის სიროპები ათქვიფეთ ბლენდერში, შემდეგ დაამატეთ ცივი მინერალური წყალი, კოვზით ნაზად აურიეთ, რომ არ დაზიანდეს სქელი ქაფი. მიირთვით ეს სასმელი მაღალ ჭიქაში ჩალისფერით.
ფრაპე ბეილის ლიქიორით
- 1 ს.კ. ლ ხსნადი ყავა;
- 80 მლ რძე;
- 80 მლ ბეილის ლიქიორი;
- 200 გრ საკვები ყინული;
- შოკოლადის სოუსი - გემოვნებით.
ყავა, რძე, ბეილი და საკვები ყინული კარგად ათქვიფეთ ბლენდერში. მიღებული სასმელი მაღალ ჭიქებში ჩაასხით, ზემოდან შეგიძლიათ დაამშვენოთ შოკოლადის სოუსით. მიირთვით ჩალისფერით. ფრაპის მომზადება შეგიძლიათ ნებისმიერ სხვა სასმელთან ერთად. Გემრიელად მიირთვით!
