ზოგიერთი კერძის მომზადების ინსტრუქციაში ან მწვანილის ხარშვისას ვხედავთ წყლის აბაზანის გამოყენების რეკომენდაციას. პროდუქტის გათბობის ამ მეთოდის არსი იმაში მდგომარეობს, რომ პროდუქტი არ მოდის კონტაქტში ცეცხლთან და გათბობა ხდება არაუმეტეს 100 ° C ტემპერატურაზე.
Ეს აუცილებელია
სხვადასხვა ზომის ორი ქოთანი / თასი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დაასხით წყალი უფრო დიდ ჭურჭელში. ჩაყარეთ პატარა ტაფა, რომელშიც მოათავსებთ საჭირო პროდუქტს (შოკოლადი, მცენარეული ინფუზია, ნაღები და ა.შ.). ქვედა ჭურჭელში წყალი უნდა დუღდეს ისე, რომ პატარა ქვაბში საკვები არ გახურდეს დუღილის წერტილამდე. გარდა ამისა, წყლის აბაზანის ტექნიკა საშუალებას იძლევა პროდუქტი უფრო თანაბრად გაცხელდეს. უმჯობესია, თუ ზედა ხომალდი სახელურებით ეყრდნობა ქვედა კედლების კედლებს, ისე, რომ ორივე ჭურჭლის ფსკერი არ შეეხება.
ნაბიჯი 2
წყლის აბაზანას ზოგჯერ იყენებენ კულინარიის დროს, მაგალითად, შოკოლადის დნობა გჭირდებათ ამ გზით. ჩიზქეიკს ზოგჯერ ამზადებენ ისე, რომ ცენტრში არ გაიბზარონ. ხშირად საჭიროა მწვანილის ხარშვა. ეს მეთოდი ასევე გამოიყენება ხელნაკეთი პრეპარატებისთვის, ვინაიდან ჯემების ან მარინადის ქილების სტერილიზაცია სხვა არაფერია თუ არა წყლის აბაზანა. მოსახერხებელია ფაფის მომზადება - მაშინ ის არ დაწვა და "გაიქცევა". ასევე გამოიყენეთ ეს მეთოდი ბავშვის საკვებისა და ფორმულის გასათბობად.
ნაბიჯი 3
თუ საპონს აკეთებთ, გამოიყენეთ წყლის აბაზანა საპნის ფენის გასათბობად სხვადასხვა დამატებებით.
ნაბიჯი 4
წყლის აბაზანა არ უნდა აგვერიოს ორთქლის მომზადებაში. მაგალითად, ორთქლზე მომზადებული კატლეტები უფრო დიეტურ კოტლეტებად ითვლება. ამ შემთხვევაში, ზედა ჭურჭელს ქვედა ნაწილში უნდა ჰქონდეს ხვრელები, მაგალითად, ეს შეიძლება იყოს საზიზღარი. ამავე დროს, იგი არ უნდა შეეხოს წყალს ქვედა ჭურჭელში, ხოლო გათბობა გამოწვეულია ქვედა ჭურჭელში მდუღარე წყლის ცხელი ორთქლით.
ნაბიჯი 5
ასევე არსებობს წყლის ლაბორატორიული აბაზანები, ეს მიკროპროცესორული კონტროლირებადია და განკუთვნილია ქიმიურ და სამედიცინო ლაბორატორიებში გამოსაყენებლად.
