ჰედერის სასმელის ისტორია სამ ათასზე მეტი წლისაა. ლეგენდის თანახმად, მისი საიდუმლო დაიკარგა, როდესაც შოტლანდიელებმა გაანადგურეს პიკტების ტომები, რომლებიც დაეუფლნენ ამ სასმელის მიღების ხელოვნებას.
ისტორია heather თაფლი
VIII საუკუნის ისტორიულ წყაროებში არსებობს ცნობები heather ale ან heather honey- ზე, როგორც შოტლანდიელების საყვარელი სასმელი, რაც ვარაუდობს, რომ ამ ხალხმა პიკტებისგან მიიღო სასმელის მიღების ტრადიცია, რომელთანაც შოტლანდიელებს მტკიცე და ძლიერი კავშირი ჰქონდათ. რობერტ სტივენსონის მიერ თავის ბალადაში გამოკვეთილ ულამაზეს ლეგენდას არ აქვს ძალიან ბევრი ისტორიული ფაქტი მის ქვეშ.
ოფიციალურად, სასმელის მიღების საიდუმლო დაიკარგა ინგლისის მიერ შოტლანდიის დაპყრობის შემდეგ. ამ ქვეყნის ეროვნული წეს-ჩვეულებები და ტრადიციები აიკრძალა და ალეს ნებადართული იყო მხოლოდ ალაოსა და სვიადან, ამიტომ მშვენიერი ჰედერი ალე ოფიციალურად დაივიწყეს. ამასთან, მაღალმთიან რეგიონებში, რომლებიც არიან პიკტების ისტორიული სამშობლო, რომლებიც ამ სასმელის ავტორები იყვნენ, შოტლანდიელები, სავარაუდოდ, ბრიტანეთისგან ფარულად აგრძელებდნენ ჰედერ ალეს.
დღეს ჰეზერ ალე
ასობით წლის განმავლობაში, ჰედერის თაფლის საიდუმლო ოფიციალურად დაიკარგა, სანამ 1986 წელს გარკვეულმა ბრიუს უილიამსმა ძველი ოჯახის რეცეპტი არ აღმოაჩინა. აღმოჩნდა, რომ ძველად ამ სასმელის დასამზადებლად იყენებდნენ სპეციალურ ალაოს ალაოს, რომელსაც ქათქათა ტოტების თავებთან ადუღებდნენ, რომ ქოქოსის მიღება მიეღოთ, რის შემდეგაც მიღებულ ნარევს ახალი ჰედესის ფერი ემატებოდა. შემდეგ ეს მასა კიდევ ათიდან თორმეტი დღის განმავლობაში დუღდა. დუღილის პროცესმა ჰედერი მუქი გახადა და მიღებული სასმელი გამოირჩეოდა ღრმა ქარვისფერი ფერით, ძალიან რბილი გამოხატული გემოთი და მკვრივი, ბლანტი, თუნდაც ზეთოვანი ტექსტურით, რაც მას თაფლად გამოიყურებოდა.
ჰედერ ალეს მწიფების ტრადიციის აღორძინება გმირული ძალისხმევა აღმოჩნდა. ბრიუს უილიამსმა თავისი გამოკვლევა ჩაატარა პირადად, დაჟინებით ექსპერიმენტები ჩაატარა ჰედერის ყვავილების შეგროვების დროსა და მცენარეთა დამუშავების მეთოდებზე. მან რამდენიმე წელი დახარჯა თავის ექსპერიმენტებზე. მაგალითად, მისი გამოკვლევის შედეგად აღმოჩნდა, რომ heather twigs- ის ტოტები საუკეთესო ალეს დასამზადებლად გამოდგება, რადგან მათ ძირითად ნაწილზე ხავსი ცხოვრობს, რაც ნარკოტიკულ ეფექტს იძლევა. ალბათ სწორედ ამით აიხსნება სასმელის ეიფორიული ეფექტი არაჩვეულებრივ შოტლანდიელებზე.
Heather Ale აწარმოებს კომერციულად 2000 წლიდან შპს Heather Ale- ს მიერ. ასე რომ, შეგვიძლია ვთქვათ, რომ ჰეზერ თაფლის დამზადების ტრადიციებმა მეორე სიცოცხლე ჰპოვა. ნებისმიერ მსურველს შეუძლია დააგემოვნოს ეს შესანიშნავი სასმელი კომპანიის პროდუქციის შეძენის გზით.
