თაფლის პასტელები ამშვიდებს ყელის ტკივილს, არის გემრიელი და ჯანსაღი. ჩვეულებრივი ტკბილეულის მსგავსად, რომელიც შაქრისგან მზადდება, თაფლის ტკბილეული მზადდება მოხარშული სიროფისგან. იგი გამაგრდება გაცივებისთანავე, ინარჩუნებს ფორმას, რომელიც მან მიიღო თხევად მდგომარეობაში. ტკბილეულის დამზადება რთულ პროცესად მოგეჩვენებათ, მაგრამ თქვენ მხოლოდ სიროფის გაღვივება და ტემპერატურის კონტროლი გჭირდებათ.
მონდომებული საკონდიტრო მზარეულისთვის, არსებობს რამოდენიმე რჩევა.
თაფლის ტკბილეულის დასამზადებლად დაგჭირდებათ:
- საცხობი ფურცელი;
- პერგამენტის ან ცვილის ქაღალდი;
- ქვაბი სქელი კედლებით;
- 200 გრ შაქარი;
- 65 გრ თაფლი;
- 2 სუფრის კოვზი წყალი;
- ჭიქა;
- ხის კოვზი;
- კვების თერმომეტრი;
- 2 ჩაის კოვზი ლიმონის ესენცია;
- საზომი ლალი;
- lollipop ჩხირები.
1. დაფარეთ საცხობი ფურცელი პერგამენტის ან ცვილის ქაღალდით. განათავსეთ საცხობი ფურცელი იქ, სადაც ის ახლოს იქნება.
2. ჩაყარეთ ქვაბში თაფლი, წყალი და შაქარი. განათავსეთ გაზქურა საშუალო ცეცხლზე. გააცხელეთ ნარევი, მუდმივად ურიეთ, სანამ შაქრის ყველა კრისტალი არ დაიშლება.
3. ჭურჭლის შიდა ნაწილს მიამაგრეთ საკვების თერმომეტრი და გახურეთ სითბო. მოდით, ნარევი ადუღდეს და ტაფაზე არ შეხებოდეს. გააგრძელეთ დუღილი, სანამ ტემპერატურა არ მიაღწევს 150-155 ° C- ს. ნარევი უნდა იყოს გამჭვირვალე ლიმონის ყვითელი ფერის.
4. ამოიღეთ ქვაბი ცეცხლიდან და დაასხით ნარევი ღუმელში გამოსაზომი საზომი ჭიქით ან მაყვლით. სწრაფად დაამატეთ ლიმონის ესენცია ხის კოვზის გამოყენებით.
5. განათავსეთ ცხელი ნარევი ბურთები მზა უჯრაზე. შეეცადეთ გააკეთოთ ისინი რაც შეიძლება მრგვალი და ისე, რომ მათი დიამეტრი არაუმეტეს 5 სმ იყოს. მოაწყვეთ ჯოხები ისე, რომ ერთი ბოლო მომავალი კანფეტში იყოს. ჩხირები დაატრიალეთ ისე, რომ ბოლოები გაგრილების სიროფში იყოს. ეს ხელს შეუშლის lollipop ჯოხიდან ჭამის დროს.
6. დატოვეთ ტკბილეული გაცივამდე მინიმუმ 30 წუთით ადრე, სანამ ამოიღებთ მათ უჯრიდან. შეფუთეთ თითოეული ლილილი ცვილის ქაღალდში ან პლასტმასის შესაფუთად.
