ხალხი ხშირად ჩივის, რომ მაღაზიაში ლუდი არც ისე გემრიელია, არც ისე ჯანსაღი, ან საერთოდ არ არის ნამდვილი. ჩნდება კითხვა: სად შეგიძლიათ სცადოთ ლუდი, რომელიც მათ შეეფერებათ? იქნებ წასვლა ლუდის ფესტივალზე ცენტრალურ ევროპაში? აქ უფრო მარტივი გამოსავალია - ლუდი თავად მოადუღოთ.
Ეს აუცილებელია
-
- მარცვლეული (ხორბალი
- ქერი
- ჭვავის);
- წყალი;
- ხტუნვა;
- Ლუდის საფუარი;
- მარილი;
- შაქრის სიროფი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოამზადეთ ალაო. ალაოს დასამზადებლად საჭიროა ინგრედიენტები. ამ შემთხვევაში, ისინი მარცვლეული იქნება. რომელი მარცვალი უნდა ალაოს, დამოკიდებულია თქვენს უპირატესობაზე. შეგიძლიათ გააკეთოთ ხორბლის ლუდი ან ქერის ლუდი. ჭვავის შვრია ასევე შესაფერისია. როდესაც სასურველი მარცვლები უკვე შეირჩევა, შეგიძლიათ პირდაპირ გააგრძელოთ მომზადების პროცესი. განათავსეთ მარცვლები ღრმა თასში და დაფარეთ წყლით. მარცვლების გაღივების მოლოდინის შემდეგ (და უნდა დაველოდოთ რამდენიმე დღის განმავლობაში), გადაწურეთ დარჩენილი წყალი, რომელიც მარცვლებში არ შეიწოვება და ალაო მიიღებთ.
ნაბიჯი 2
გააკეთეთ wort. მის მისაღებად საჭიროა ალაო განზავდეს წყლით. იმისათვის, რომ მიიღოთ ლუდი, და არა მხოლოდ მოხარშული ალაო, თქვენ უნდა განაგრძოთ შემდეგი მეთოდი: მოხარშეთ სუფთა წყალი, შემდეგ გააგრილეთ 60 გრადუსამდე და დაამატეთ ალაო. აურიეთ ეს ყველაფერი, გადააფარეთ და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე რამდენიმე საათის განმავლობაში, ამავდროულად დაამატეთ სვია ხარშვას. გააგრილეთ მიღებული სითხე, მიეცით მას ჟანგბადის მოპოვება.
ნაბიჯი 3
დაამატეთ ლუდის საფუარი. მათი წყალობით, ლუდი მსგავსი ხდება თავისთავად, იღებს სპირტს საფუარიდან. დუღილისთვის დრო იდეალურად დაახლოებით ორი კვირაა. პირველ კვირას wort გაცივდება 10-15 გრადუსამდე. მეორე კვირაა, ლუდი აცივებს, მაგრამ უკვე ხის კასრებშია.
ნაბიჯი 4
გაამარტივეთ თქვენი ლუდი. მანამდე წარმოდგენილი იყო ლუდის ხარშვის მეთოდი, ყველა ტექნოლოგიის შესაბამისად. ყველას არ აქვს სახლში ბარელი და ყველას არ აქვს მოთმინება, რომ ამდენი ხნის განმავლობაში ლუდი მოადუღოს.ამის გაკეთება ბევრად უფრო ადვილია. მიიღეთ ინგრედიენტები, კერძოდ: 2,5 ლიტრი ალაო, 5 ლიტრი წყალი, 3 ჭიქა სვია, ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი, 50 გრ მშრალი საფუარი და 150 გრ შაქრის სიროფი. შემდეგ ალაო აურიეთ გაციებულ წყალში და გააჩერეთ 24 საათის განმავლობაში. მოვხარშოთ ორი საათის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ hops. აადუღეთ ეს ყველაფერი ნახევარი საათის განმავლობაში, შემდეგ გაწურეთ და გააგრილეთ 40 გრადუსამდე. მიღებულ სითხეში ჩაყარეთ ლუდის შაქარი და ნახევარი ჭიქა სიროფი. აურიეთ და გააჩერეთ 5 საათის განმავლობაში. ჩაასხით ლუდი ბოთლებში, დალუქეთ ისინი დღეში. დაველოდოთ კიდევ ორ დღეს, შემდეგ კი შეგიძლიათ დაიწყოთ თქვენი ხელნაკეთი ლუდის სმა.
