როგორ მოვამზადოთ ლუდი სახლში

Სარჩევი:

როგორ მოვამზადოთ ლუდი სახლში
როგორ მოვამზადოთ ლუდი სახლში

ვიდეო: როგორ მოვამზადოთ ლუდი სახლში

ვიდეო: როგორ მოვამზადოთ ლუდი სახლში
ვიდეო: სინამდვილეში როგორ მზადდება ლუდი \"მთიელი\"? 2024, მარტი
Anonim

ლუდი ყველაზე საერთაშორისო სასმელია. თითოეულ ქვეყანას აქვს საკუთარი ხელმოწერის რეცეპტები მისი მომზადებისთვის. მათ რუსეთშიც უყვარდათ ლუდი, ყოველთვის დიდი რაოდენობით ამზადებდნენ და არდადეგებზე სვამდნენ. მათ უხსოვარი დროიდან იცოდნენ ალაოს მომზადება და სხოპის ნაცვლად იყენებდნენ სხვადასხვა ცხარე მწვანილს.

როგორ მოვამზადოთ ლუდი სახლში
როგორ მოვამზადოთ ლუდი სახლში

Ეს აუცილებელია

  • სახლის ხარშვისთვის:
  • - 2,5 ლიტრი ალაო;
  • - 6 ჭიქა სვია;
  • - სუფრის კოვზი მარილი;
  • - 50 გრ მშრალი ლუდის საფუარი;
  • - ჭიქა მოლისანი (შაქრის სიროფი);
  • - 10 ლიტრი წყალი.
  • ღვიის ლუდისთვის:
  • - 200 გრ ღვიის კენკრა;
  • - 50 გრ თაფლი;
  • - 1/3 ჩაის კოვზი დარიჩინი;
  • - 25 გრ ლუდის საფუარი;
  • - 2 ლიტრი წყალი.

ინსტრუქციები

Ნაბიჯი 1

ალაო ნებისმიერი ლუდის საფუძველია. მისი შეძენა შეგიძლიათ სპეციალიზებულ მაღაზიებში, ან თავად მოამზადოთ. ამაში არაფერია რთული. ალაოსთვის, ქერის, ხორბლის, ჭვავის და კიდევ შვრიისთვის კარგია. ჩაასხით მარცვლები ღრმა ტაფაში, გაათანაბრეთ და შეავსეთ წყლით. როდესაც მარცვლები გაბრწყინდება, გადაწურეთ (თუ ჯერ კიდევ არსებობს) წყალი. გამონაყარი მარცვლები გავაშროთ და გავხეხოთ. ალაო მზადაა.

ნაბიჯი 2

სახლში დამზადებული ლუდი ალაოს დაასხით თბილი წყალი, ყველაფერი კარგად აურიეთ და ინსტრუქციისთვის დატოვეთ ერთი დღე. შემდეგ დაამატეთ მარილი, დადგით ნელ ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე და გააჩერეთ ორი საათის განმავლობაში. მოაყარეთ სვია მდუღარე წყალში, დაამატეთ ბულიონი, აურიეთ და მოხარშეთ ლუდი კიდევ ნახევარი საათის განმავლობაში.

ნაბიჯი 3

გადმოდგით ცეცხლიდან, გაწურეთ ჩიზლოფი და შედგით მაცივარში 40-45 გრადუსამდე. გახსენით ლუდის საფუარი თბილ წყალში და ჩაასხით ლუდთან ერთად ჭურჭელში და დაამატეთ მელასა. კარგად აურიეთ ყველაფერი და მოათავსეთ თბილ ადგილას ერთი დღით დუღილისთვის.

ნაბიჯი 4

ჩაასხით ლუდი ბოთლებში და დახურვის გარეშე დატოვეთ ბნელ ადგილას. ერთი დღის შემდეგ მჭიდროდ დალუქეთ ბოთლები და კიდევ ორი დღის შემდეგ ხელნაკეთი ლუდი მზად იქნება დასალევად.

ნაბიჯი 5

Juniper Beer დაალაგეთ კენკრა საფუძვლიანად, ჩამოიბანეთ და აალეთ მდუღარე წყლით. შემდეგ შეავსეთ ცივი წყლით, ჩაიცვით გაზქურა და ადუღეთ ნელ ცეცხლზე. შეამცირეთ სითბო და გააჩერეთ ღვიის კენკრა ნახევარი საათის განმავლობაში. შემდეგ გაწურეთ ბულიონი და გააგრილეთ ოთახის ტემპერატურაზე.

ნაბიჯი 6

აურიეთ თაფლი დარიჩინით, ჩაუშვით წყლის აბაზანაში და გაათბეთ 20-მდე. ღვიის ბულიონს დაუმატეთ თაფლი დარიჩინით და აურიეთ.

ნაბიჯი 7

მშრალი ლუდის საფუარი გახსენით ორ ჭიქა თბილ წყალში და განათავსეთ თბილ ადგილას სამი საათის განმავლობაში. როდესაც ზედაპირზე ბუშტუკები წარმოიქმნება, საფუარი დაასხით ბულიონში, კარგად აურიეთ და თბილ ადგილზე გადაიტანეთ, რომ მოხდეს დუღილი. როგორც კი საფუარის ქაფი ლუდის ზედაპირზე ამოვა, ყველაფერი კარგად ამოურიეთ, ბოთლი და კარგად დალუქეთ. განათავსეთ ბოთლები გრილ, ბნელ ადგილას, ხუთი დღის შემდეგ ღვიის ლუდი მზად იქნება.

გირჩევთ: