შამპანური არის სასმელი, რომელსაც ხალხი უკავშირებს დღესასწაულს, გართობას, სიხარულს. მათ ურჩევნიათ დალიონ იგი ცხოვრების განსაკუთრებულ საზეიმო მომენტებში და გაახარონ ისინი, ვინც სადღესასწაულო დღესასწაულზე იმყოფებიან. ამასთან, ეს სასმელი არ არის შესაფერისი ყველა კერძისა და პროდუქტისთვის, რომელიც სადღესასწაულო სუფრაში მრავლადაა. შამპანურის მოყვარულთათვის სასარგებლო იქნება იმის ცოდნა, თუ რით უნდა მიირთვათ ის, რომ არ დაირღვეს სუფრის ქცევის წესები და სასმელის შინაარსი.
შამპანურისთვის შეუფერებელი პროდუქტები
შამპანური, წესების შესაბამისად, ემსახურება ჭამამდე, როგორც აპერიტივურ სასმელს. ამასთან, თუ მაგიდაზე მხოლოდ დესერტი ან რამდენიმე კერძა, ის შეიძლება მიირთვათ აგრეთვე ჭამის დროს.
შოკოლადი ცქრიალა სასმელის ნამდვილ არომატს სცემს, თუმცა ამტკიცებენ, რომ ეს სიტკბო საუკეთესოდ შეეფერება მას. მაგრამ თუ შამპანური კვლავ ხელმისაწვდომია ტკბილეულით, მაგალითად, მისი თეთრი ჯიშით, მაშინ ის კარგად არ უხდება ცხარე მწვანილს, როგორიცაა ხახვი ან ნიორი.
იგივე შეიძლება ითქვას შებოლილ, მარილიან თევზზე ან ნებისმიერი სახის ხორცზე, მათ შორის მოხარშულ, შებოლილ, დამარილებულ, შემწვარი. ამ კერძებთან ერთად უმჯობესია მიირთვათ დესერტის ღვინოები, მაგრამ არა ტკბილი ან ნახევრადტკბილი შამპანური. არავითარ შემთხვევაში არ შეიძლება შუშხუნა სასმელის მიღება პირველივე კერძებთან ერთად.
მეორე კურსები შამპანურით
ეს არის მეორე კერძთან დაკავშირებული კერძები, საკმაოდ შესაფერისი მათი შამპანურის ერთობლივი გამოყენებისათვის. ეს არის მოხარშული ფრინველი.
ნებისმიერი ტიპის ხიზილალით კანაპეები, მცენარეული ზეთებით გამოწყობილი მსუბუქი სალათები, ყველის ბუტერბროდები ძალიან უხდება ცქრიალა სასმელს. სხვათა შორის, ვარდისფერი შამპანური შესანიშნავად გამოიყენება ყველის ნაჭრებით.
იდეალურია, რომ ამ სასმელს კარგად უხდება ზღვის პროდუქტები, რომლებიც მასთან კომბინაციაში ავლენს საკუთარ განსაკუთრებულ გემოვნებას.
დესერტები და ცქრიალა
ნებისმიერი სახის კაკალი, უფუარი ორცხობილა, დელიკატური უჯერი გემოვნების ტკბილეული, როგორიცაა "რაფაელო", მარშამლოუ, მარშამლოუ, ჰაეროვანი ნამცხვრები, ბუჩქები კარგად უხდება შუშხუნა სასმელს ჭიქებში. მაგრამ გამორიცხეთ მაგიდაზე შამპანური კომბინაცია შაქრიანი აღმოსავლური ტკბილეულით.
ხილი საუკეთესო შეთავაზებაა დესერტებში კეთილშობილი სასმელისთვის. ზოგიერთი კენკრა, განსაკუთრებით მარწყვი კარგად უხდება მას. არა მოცხარი ან ალუბალი.
ნაყინის დესერტი შესანიშნავი დამატება იქნება ნებისმიერი სახის ცქრიალა სასმელისთვის.
კიდევ რა უნდა იცოდეთ?
შამპანურს ჩვეულებრივ მიირთმევენ გაცივებით, ათავსებენ ყინულის ვედროში. ასეთ ვედროში დაამატეთ ცოტა წყალი ისე, რომ ყინულის კუბიკები სწრაფად გაცივდეს ბოთლი. მაგრამ ცქრიალა ჭიქას არ დაამატოთ ყინული. ყინული არ შეცვლის სასმელის გემოს უკეთესობისკენ.
იმისათვის, რომ არ შეცდეთ პროდუქტის არჩევაში, რომელიც შამპანურს კარგად შეეფერებოდა, ყოველთვის შეადარეთ მისი კეთილშობილება კერძის კეთილშობილებას, რომელსაც აპირებთ მიირთვათ. მაშინ შეცდომა არ იქნება და მისთვის სასმელისა და პროდუქტების კომბინაცია იდეალური იქნება.
