მშრალი ღვინო არის ალკოჰოლური სასმელი 9-დან 16 გრადუსამდე სიძლიერით, მზადდება ყურძნისგან. ბუნებრივი ღვინო მიიღება ყურძნის წვენის დუღილისგან. ეს არის ყველაზე ძველი სასმელი, რომელსაც ადამიანები ღმერთების საჩუქარს უწოდებენ და ქმნიან მისი გამოყენების კულტურას, ღვინის ეტიკეტს.
Ეს აუცილებელია
- - ჭიქა თეთრი ღვინისთვის;
- - ჭიქა წითელი ღვინისთვის;
- - შამპანური მინის;
- - წითელი, თეთრი ღვინო, შამპანური.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
სწორად დალიე ღვინო, ეს სასმელი მოითხოვს გარკვეულ ცოდნას, რომლის გარეშეც უდიდესი სიამოვნება დაიკარგება. ერთი ჭიქა ღვინო მხოლოდ ღეროზე უნდა იყოს გამართული. ხელით ასწიეთ ჭიქით პირში, ჯერ ღვინო შეეხება ზედა ტუჩს, შემდეგ კი ღია ტუჩების საშუალებით ის პირის ღრუში იწევს.
ნაბიჯი 2
არ გადაყლაპოთ ღვინო დაუყოვნებლივ, საჭიროა ცოტა ენაზე დაიჭიროთ, რადგან სწორედ იქ არის განლაგებული გემოვნების კვირტი, ამრიგად შეგიძლიათ იგრძნოთ სასმელის გემო ყველა ჩრდილში.
ნაბიჯი 3
აიღე ღვინის ჭიქა. მისი ოპტიმალური ფორმა ტიტების ფორმის ან მოჭრილი კვერცხუჯრედია, რადგან ასეთ ჭიქაში ღვინისგან გამოყოფილი არომატი შენარჩუნებულია და კონცენტრირებულია. მინა უნდა იყოს საშუალო სიმაღლის თხელ ღეროზე ისე, რომ მოსახერხებელი იყოს მისი ღეროს შუა ნაწილში დაჭერა.
ნაბიჯი 4
მიიღეთ შამპანური ან ცქრიალა ღვინის ჭიქა: მაღალი, კონუსური, სასურველია ღრუ ღეროთი. ასეთ ვიწრო და მაღალ ჭურჭელში ღვინის ცქრიალა თვისებები დიდი ხნის განმავლობაში და უფრო ინტენსიურად ვლინდება. ასეთი სათვალეების მოცულობაა 100-120 გ.
ნაბიჯი 5
შეარჩიეთ თხელი, გამჭვირვალე მინა, გასქელებული და ქვიშიანი კიდეების გარეშე. ეს ხელს არ გიშლით, რომ ღვინის ტემპერატურა ჭიქით იგრძნოთ და სითხე ენაზე მიიღოთ. თავად ღერო, ფუძე და მინა არ უნდა იყოს ფერადი, რადგან ეს ამახინჯებს ღვინის ფერს.
ნაბიჯი 6
შეარჩიეთ თეთრი ღვინის ჭიქა: დიდი ზარის ფორმის ზემოდან; წითელი ღვინის ჭიქა: ტიტის ფორმის ოდნავ მომრგვალო.
ნაბიჯი 7
შეარჩიეთ სასურველი ღვინის ტემპერატურა. სვით ჯერ კიდევ თეთრი ღვინოები გაცივებული 10-12 ° C ტემპერატურაზე, კვლავ წითელი ღვინოები - 16-18 ° C ტემპერატურაზე, თეთრი და მუსკატის ცქრიალა შამპანური - 7-10 ° C ტემპერატურაზე, ცქრიალა წითელი ღვინოები - 14-16 ° C ტემპერატურაზე.
ნაბიჯი 8
ჩაასხით ღვინის "სწორი" რაოდენობა: ჭიქის მოცულობა უნდა იყოს სამჯერ მეტი სითხის მოცულობა, რომელიც მასში ჩაედინება.
ნაბიჯი 9
მიიტანეთ ჭიქა თვალის დონეზე და დააფასეთ ღვინის სიწმინდე და ფერი. ყნოსეთ ღვინო, ჯერ ჭიქა ცხვირთან მიიტანეთ, შემდეგ კი ჭიქა მოტრიალების შემდეგ: ის ცოტათი გახურდება და ახალი არომატის გამოყოფას დაიწყებს.
ნაბიჯი 10
შეარჩიეთ კერძები, რომლებიც თქვენს ღვინოს შეეფერება: თეთრი ღვინო კარგად უხდება თევზს, ზღვის პროდუქტებს და ფრინველს. მიირთვით წითელი ღვინოები ხორცის კერძებთან ერთად (მხოლოდ წითელი ღვინო სოკოსთვის). შამპანური შეგიძლიათ მიირთვათ ნებისმიერ კერძთან ერთად, გამონაკლისი ქაშაყი და მარინადები.
