კარტოფილი ერთ – ერთი საკვებია, მარცვლეულთან ერთად, რომელიც თითქმის ყოველდღე არის ხელმისაწვდომი და მოხმარებული. იგი გამოიყენება როგორც დამოუკიდებელი პროდუქტი, ასევე კერძების განუყოფელი კომპონენტი. გამომცხვარი, მოხარშული, ჩაყრილი, შემწვარი, შემწვარი კარტოფილი - სია გრძელდება. მაგრამ ეს ბოსტნეული არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ მას აქვს უამრავი სამკურნალო თვისება.
კარტოფილის სასარგებლო თვისებები
კარტოფილი არა მხოლოდ გემრიელი კერძების მომზადებას ემსახურება, არამედ ხალხურ მედიცინაში ფართოდ გამოიყენება. იგი წარმატებით გამოიყენება სხვადასხვა ფორმით მთელი რიგი დაავადებების წინააღმდეგ ბრძოლაში. კარტოფილის წვენი მკურნალობს გასტრიტს, სანაღვლე გზების დისკინეზიას, კუჭის წყლულს. გამომცხვარი კარტოფილი მითითებულია გულის უკმარისობის, არტერიული წნევის, სხეულის ზოგადი გაწმენდის, ფარისებრი ჯირკვლის ნორმალიზაციისთვის.
კარტოფილი შეიცავს ჯანმრთელობის ბევრ სარგებელს, მათ შორის:
- ვიტამინები B, PP, C, E, K, B2, B6, B3;
- ამინომჟავების;
- ფოლიუმის მჟავა;
- კაროტინოიდები;
- კალიუმი;
- ფოსფორი;
- მაგნიუმი;
- რკინა;
- თუთია;
- ბორი და ა.შ.
და ისეთი შეუცვლელი და სასარგებლო ელემენტი, როგორიც C ვიტამინია, შეიცავს კარტოფილს უფრო მეტი რაოდენობითაც კი, ვიდრე კომბოსტოსა და მოცვში. C ვიტამინის წყალობით სხეული უმკლავდება გაციებას, ვირუსულ დაავადებებს და იზრდება იმუნიტეტი. B ჯგუფის ყველა ვიტამინი სასარგებლო გავლენას ახდენს ნერვული სისტემის მდგომარეობაზე. K ვიტამინი მონაწილეობს ათეროსკლეროზის წინააღმდეგ ბრძოლაში, აძლიერებს სისხლძარღვების კედლებს. და ვიტამინი E მონაწილეობს უჯრედების აღდგენაში.
მიკროელემენტები - თუთია, ბორი, მაგნიუმი, ხელს უწყობს ნერვული სისტემის აღდგენას, კალიუმი საუკეთესო ასისტენტია გულსისხლძარღვთა სისტემის მუშაობაში, ფოლიუმის მჟავა ხელს უწყობს მეტაბოლიზმის გაუმჯობესებას, ხელს უწყობს ფარისებრი ჯირკვალს.
არავითარ შემთხვევაში არ უნდა გამოიყენოთ მწვანე ტუბერები, რადგან ისინი შეიცავს მავნე ნივთიერებას - სოლანინს, ასევე დიდი რაოდენობით ნიტრატებს.
რომელია საუკეთესო გზა კარტოფილის ჭამისთვის?
მაგრამ საკმარისი არ არის კარტოფილის სასარგებლო თვისებების ცოდნა. ის ასევე სათანადოდ უნდა მომზადდეს. როგორ გამოვიყენოთ ის, რომ მაქსიმალური სარგებელი მივიღოთ?
რა თქმა უნდა, გამომცხვარი კარტოფილი ყველაზე ჯანმრთელია. ამ ტიპის პრეპარატის საშუალებით, ყველა ვიტამინი და საკვები ნივთიერება შენარჩუნებულია. უკეთესია გამოაცხვეთ კარტოფილი ტყავებში, გახვეული კილიტაში.
შემდეგი მომზადების მეთოდი, რომელიც ასევე არ არის დამამძიმებელი, არის კარტოფილის ფორმებში მოხარშვა. მასში ვიტამინები ნაკლებია, ვიდრე გამომცხვარი, მაგრამ მაინც ბევრია კალიუმი და ბოჭკოვანი.
მესამე გზაა მოხარშული კარტოფილის მოხარშვა. ეს უნდა გაკეთდეს სწორად: ჩამოიბანეთ გაწმენდილი ტუბერები მდუღარე წყალში და მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე, მარილი ხუთი წუთის განმავლობაში, სანამ მოხარშული იქნება. ამავე დროს, ეს ბოსტნეული ნაკლებად ადუღდება და შეინარჩუნებს ყველაზე მეტ საკვებს. იდეალური ვარიანტია კარტოფილის ორთქლი.
ითვლება, რომ კარტოფილი ცხიმდება. სახამებლის მაღალი შემცველობის მიუხედავად, კარტოფილს აქვს დაბალი კალორიული შემცველობა და თუ მას არ შეუთავსებთ კარაქს და ხორცს (ადამიანი წონაში ამ პროდუქტებს იღებს), თქვენი ფიგურის შიში არ შეგეძლებათ.
ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ კარტოფილის პიურე, რომელიც ასევე სასარგებლო ვარიანტია, განსაკუთრებით მათთვის, ვისაც კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დარღვევები აწუხებს. რა თქმა უნდა, პიურე კარტოფილი არ უნდა იყოს ძალიან სქელი და საჭიროა მისი განზავება არა რძით, არამედ კარტოფილის ბულიონით.
შეგიძლიათ კარტოფილი ფრის გაკეთებაც გააკეთოთ, მაგრამ იმისათვის, რომ კერძი ნაკლებად საზიანო გახდეს, ზოლებად დაჭრილი ტუბერები მოაყარეთ არარაფინირებულ მცენარეულ ზეთით და აცხვეთ ღუმელში მომზადებამდე.
შემწვარი კარტოფილი, რაც არ უნდა გემრიელი იყოს, შეიცავს მინიმუმ ვიტამინებსა და მინერალებს, მაგრამ ისინი გაჯერებულია ცხიმებით. ამიტომ, არ შეიძლება ითქვას, რომ ეს სასარგებლო პროდუქტია. და, რა თქმა უნდა, არ უნდა ჭამოთ კარტოფილი ჩიფსების სახით. მართლაც, ცხიმის გარდა, ისინი შეიცავს უზომო რაოდენობას მარილს, არომატიზატორებსა და კანცეროგენებს.
მომზადების მეთოდის მიუხედავად, კარტოფილი არის ჯანსაღი ბოსტნეული, რომელიც მდიდარია ვიტამინებით და მიკროელემენტებით, რომელთა გარეშე წარმოება წარმოუდგენელია. ამიტომ, თამამად შეგვიძლია ვთქვათ, რომ კარტოფილი უკიდურესად ჯანსაღი პროდუქტია.
