ჩინეთი ცნობილია თავისი მდიდარი ჩაის მრავალფეროვნებით. ამ ქვეყანაში ჩაის სმა კულტურის დონემდე გაიზარდა. ეს სასმელი გახდა ერთგვარი სულიერი საკვები, ასევე შინაგანი ჰარმონიისა და სიმშვიდის წყარო. მაგრამ ასეთი ეფექტი გამოყენებიდან მხოლოდ იმ შემთხვევაში იქნება, თუ მომზადების პროცესს სწორად მიუახლოვდებით. ეს ეხება ყველა ჩაის, მათ შორის და ჰონ პაოსაც.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ზოგადი ინფორმაცია ჩაის შესახებ. და ჰონ პაო ან "დიდი წითელი მოსასხამი" არის ოოლონგის ჩაის კუთვნილი ჩაი, რომელიც წარმოიქმნება ჩაის ფოთლის ნახევრის - მისი კიდეების და ზედაპირის ნაწილის დუღილით. შიდა ფენა უცვლელი რჩება. ეს მიიღწევა სპეციალური ტექნოლოგიით, რომლის დროსაც მწიფე ფოთლები მზეს ერთი საათის განმავლობაში ხმება, შემდეგ კი ათავსებენ კალათებში და ხსნიან ჩრდილში. ყოველ საათს მასას ურევენ, სანამ დუღილის სასურველ ხარისხს არ მიაღწევს, რის შემდეგაც ფოთლები მაღალ ტემპერატურაზე აშრობენ და ახვევენ. ოოლოგის ნამდვილობის დადგენა მარტივია მთლიანი ფოთლის გაბრტყელებით, დახვეწილი არომატით და მსუბუქი ტარტის გემოთი, რომლის გაყალბებაც ძნელია. Da Hong Pao ძალზე სასარგებლოა ვიტამინებისა და მიკროელემენტების მდიდარი კომპლექსის გამო, რომელიც მას შეიცავს, ხელს უწყობს ტოქსინების, ტოქსინების აღმოფხვრას და ორგანიზმის გაახალგაზრდავებას.
ნაბიჯი 2
ევროპული სტილის მწიფდება. მოხარშეთ გაწმენდილი მაღალი ხარისხის ჩამოსხმული წყალი. ჩამოიბანეთ ჩაიდანი მდუღარე წყლით და გაათბეთ. საშუალო სიძლიერის ინფუზიისთვის ჩაასხით ქვაბში 2 ჩაის კოვზი ჩაი და გადაასხით ნახევარი ლიტრი ცხელი წყალი (90-95 გრადუსი). დაუყოვნებლივ გადაწურეთ. ჩაასხით ისევ და გააჩერეთ 3-5 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით ჭიქები. ხელახლა დამზადება შეიძლება გამოყენებულ იქნას 5-ჯერ.
ნაბიჯი 3
ჩინურად მწიფდება. რეცეპტი თითქმის იგივეა, რაც ევროპული მეთოდით, მაგრამ რამდენიმე ნიუანსით. ტრადიციული ჩაიდანის ნაცვლად გამოიყენება გაივანი - სპეციალური კერამიკული ან ფაიფურის ჭიქა სახურავით, ასევე ჩაჰაი სანიაღვრე ჭურჭელი, რომელიც ახსენებს ქვაბს ან გრაფიანს სახელურით და სახურავის გარეშე. ტაივანურიდან ჩაჰაი ნიშნავს "სამართლიანობის თასს". ხომალდმა მიიღო ეს სახელი იმ მიზეზით, რომ ყველა ჭიქაში ინფუზიის დაყრისას გაჯერებული იყო. ყოველივე ამის შემდეგ, თუ სასმელს არ გამოწურავთ ჩაიდან, მაშინ ყოველი ახალი წამით ის უფრო და უფრო ძლიერი ხდება. გაივანი ირეცხება მდუღარე წყალთან ერთად და 2 ჩაის კოვზ ულონგს ასხამენ 100 მლ ცხელ წყალში (90-95 გრადუსი) კარგი ხარისხის. წყალი დაუყოვნებლივ იწურება და ივსება. გაჟღენთილი არა უმეტეს ერთი წუთით და ჩაასხა ჩაჰაიში. და უკვე მისგან - პატარა ჭიქებში. ამრიგად, ჩაი შეიძლება მოხდეს 15-ჯერ. ყოველი ახალი დროის განმავლობაში, ის უფრო დიდხანს უნდა მოითხოვდეს. ამავე დროს, ჩაი არასდროს შეწყვეტს გაოცებას შეცვლილი გემოთი, არომატით და გემოვნებით.
ნაბიჯი 4
მწიფების მეთოდი გამჭვირვალე ჩაიდანში. ეს მეთოდი შეიქმნა ესთეტიკური სიამოვნებისთვის - მდუღარე წყლის მოცეკვავე ბუშტების და აყვავებული ჩაის ფოთლების ყურების მიზნით. როდესაც პატარა ბუშტების სიმები ჩაიდანის ფსკერიდან დაიწყებს ამოსვლას, უნდა ამოიღოთ ორიოდე ჭიქა წყალი, რომ "გაახალგაზრდავდეს" და ადუღებამდე, ისინი უნდა დაუბრუნოთ უკან. ამის შემდეგ, ადუღებული წყლით ადრე გაჟღენთილი მშრალი ჩაი ჩაყარეთ ჩაიდანში. როგორც კი წყალი დაიწყებს დუღილს, ის ცეცხლიდან იხსნება და 2 წუთის განმავლობაში იწოვება.
