და ჰონ პაო, ალბათ, ერთ-ერთი იშვიათი და ყველაზე ღირებული ჩაის ჯიშია, რომელიც ჩინეთში გვხვდება. ამ უნიკალური სასმელის წარმოშობა მითოსითა და ლეგენდებითაა მოცული, რომელთაგან ბევრი ცნობილია, მაგრამ ზოგიერთი მათგანი ჩინური ჩაის ცერემონიის მცოდნეებისთვისაც კი არ იცის.
და ჰონ პაოს შესახებ ყველაზე გავრცელებული ლეგენდა არის მინგის დინასტიის იმპერატორის ისტორია. იმპერატორი დედას ჩინეთის სამხრეთით მიჰყავდა, რომელიც ავად იყო, მაგრამ მოგზაურობაში წასვლა სურდა, სადაც ის დაიბადა. უუიშანის მთებში იმპერატორმა და მისმა მსახურებმა გადაწყვიტეს ღამისთევა. ქვის ფერდობებზე რამდენიმე ჩაის ბუჩქი გაიზარდა. იმპერატორმა მათგან ფოთლები შეაგროვა და ჩაი დაამზადა, რაც საოცრად სამკურნალო აღმოჩნდა: ამ ჩაის დალევის შემდეგ, იმპერატორის დედამ თავი უკეთ იგრძნო, რის შემდეგაც დაავადება დაიწყო. იგი მალე სრულიად ჯანმრთელი იყო. იმპერატორს იმდენად დიდი შთაბეჭდილება მოახდინა სასმელის სამკურნალო თვისებებმა, რომ მან ამ ჩაის რეგულარული მიტანა უბრძანა სასამართლოს, შემდეგ კი თავისი საიმპერატორო ხალათით წარუდგინა ჩაის ბუჩქი. ეს ამბავი ერთ-ერთი ვერსიაა, თუ რატომ უწოდებენ ამ ტიპის ჩაის ხშირად "დიდ წითელ მოსასხამს". რაც შეეხება და ჰონ პაო-ს სამკურნალო ძალას, ეს მართლაც შესანიშნავია.
გასაკვირია, რომ დღეს ის ლეგენდარული ბუჩქები ჩანს, რომლებიც ვუიშანის მთებში ქვის კლდეზე იზრდებოდა. ისინი გადარჩნენ, მიუხედავად იმისა, რომ ათასწლეულზე მეტია იზრდება. ჩაის ფოთლებს ამ ოთხი ბუჩქიდან კვლავ იღებენ და ამზადებენ ჩაის ძალიან მცირე პარტიას, რომელიც უზარმაზარ თანხად იყიდება საერთაშორისო აუქციონებზე. ავთენტური ბუჩქიდან ამოღებული და ჰონ ჰონ პაოს რამდენიმე კილოგრამი ღირდა მცოდნეებსა და კოლექციონერებზე რამდენიმე ათასი აშშ დოლარი. არცერთი სხვა ჯიში არ არის ცნობილი ასეთი იშვიათითა და მაღალი ფასით.
და ჰონ პაოს წარმოშობის კიდევ ერთი ლეგენდა ასევე მოგვითხრობს მაღალი რანგის პიროვნებაზე, მაგრამ ამჯერად საქმე ეხება არა იმპერატორს, არამედ ჩინელ მდიდარ ჩინოვნიკს. იგი მძიმედ დაავადდა ერთ მთიან პროვინციაში. როგორც წამალი, მთებში მცხოვრებმა ბერებმა მას აჩუქეს მთის ფერდობზე წამოსული ჩაის ბუჩქის ფოთლებისგან დამზადებული სასმელი. სასმელმა მომენტალურად აღადგინა სახელმწიფო მოხელის ჯანმრთელობა და მადლობისა და მადლიერების ნიშნად, მან ძვირფასი წითელი მოსასხამი ჩამოკიდა ჩაის ბუჩქზე, რამაც განკურნა იგი. ამან დიდი ხნის განმავლობაში განსაზღვრა დაონ ჰონ პაოს სიმბოლიკა: მრავალი საუკუნის განმავლობაში მხოლოდ იმპერიული ოჯახის წევრებს და იმპერატორის მაღალჩინოსნებს შეეძლოთ ამ ჩაის სმა. ყველას შეუძლია დააგემოვნოს Da Hong Pao დღეს, რათა შეეხოთ ძველ ტრადიციას და დააფასოს ამ უნიკალური სასმელის ყველა უპირატესობა.
