არსებობს ძლიერი შავი ყავის მიღების მრავალი გზა. თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ ლობიოს შემწვარი ხარისხი, დაფქვა, შეგიძლიათ ყავის მოშუშება თურქში ან გეიზერის ყავის მადუღარაში (მოკა), დაამატოთ სხვადასხვა სანელებლები. სავარაუდოდ, იმდენი ყავის რეცეპტი არსებობს, რამდენიც ამ არომატული გამამხნევებელი სასმელის გულშემატკივრებს.
Ეს აუცილებელია
- - ყავის მარცვლები;
- - ყავის საფქვავი;
- - მინერალური წყალი;
- - შაქარი;
- - გეიზერის ყავის მწარმოებელი ან cezve / turk.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
შეარჩიეთ შემწვარი სახეობა - მსუბუქი, საშუალო, საშუალო-მუქი ან მუქი. რაც უფრო მუქი შემწვარია, მით უფრო მდიდარი და მდიდარია ყავის გემო და მით უფრო მაღალია მისი ფასი, მაგრამ, რაც გასაკვირია, ნაკლებია კოფეინს მარცვლებში.
ნაბიჯი 2
იმისათვის, რომ აღმოსავლური გზით მოხდეს ერთი ფინჯანი შავი ყავის მომზადება, მოამზადეთ წვრილად დაფქვილი ყავა, გეიზერის ყავის მწარმოებლისთვის საჭიროა საშუალო დაფქვა. ახლად დაფქული ლობიოსგან დამზადებული სასმელი უფრო გემრიელი და არომატულია.
ნაბიჯი 3
წყლის ხარისხი ძალიან მნიშვნელოვანია ყავისთვის. არა მხოლოდ ძალიან მყარი ქლორირებული წყალი გააფუჭებს სასმელის გემოს, არამედ უცნაურად საკმარისია, ძალიან სუფთა, გამოხდილი წყალი. შესანიშნავი ყავა მიიღება ჟანგბადით მდიდარი წყლით, მცირე რაოდენობით მინერალებით. გამოიყენეთ ფილტრები ან გამოიყენეთ ჩამოსხმული მინერალური წყალი.
ნაბიჯი 4
აღმოსავლური ყავა, იგივე თურქული, არაბული, სომხური ყავა, მწიფდება სპეციალურ ვიწრო ჭურჭელში, რომელსაც შეიძლება ეწოდოს თურქი, ცეზვა ან იბრიკი. იმისდა მიხედვით, თუ რა სახის სიტკბოს დალევა გსურთ, ასევე განისაზღვრება დაფქული ყავის კოვზების რაოდენობა თითო ჭიქაზე. გაუტკბილებლად მიიღეთ 1 ჩაის კოვზი 60 მლ ჭიქაზე, საშუალო ტკბილი ყავისთვის, მიიღეთ 1 ჩაის კოვზი ყავა და შაქარი, ტკბილი სასმელისთვის, მიიღეთ 1 ჩაის კოვზი ყავა და 2 ჩაის კოვზი შაქარი, ზედმეტი ტკბილი - 3 ჩაის კოვზი შაქარი 2 ჩაის კოვზი დაფქვილი ყავა.
ნაბიჯი 5
შეავსეთ ცეზვა ცივი წყლით და განათავსეთ დაბალ ცეცხლზე. აურიეთ ყავა და, თუ ტკბილ სასმელს ამზადებთ, შაქარი. ზოგჯერ მოხარშეთ, სანამ ქაფი არ დაიწყებს ამოსვლას. ამოიღეთ ცეზვა ცეცხლიდან და მიეცით ქაფი ოდნავ რომ მოაგვაროს, კვლავ გაათბეთ მანამ, სანამ "თავსახური" არ წამოიწევს. გააგრილეთ და გაიმეორეთ ოპერაცია. გადმოდგით ცეცხლიდან და დაასხით ჭიქებში. ჩვეულებრივ, ამ ყავას მიირთმევენ ერთი ჭიქა სუფთა ცივი წყლით.
ნაბიჯი 6
ყავის მოსაშუშებლად გეიზერის ყავის მადუღარასთან ერთად, დაშალეთ. იგი შედგება სამი ნაწილისგან - ქვედა თასი, კალათა ფილტრით და ზედა ნაწილი სახელურითა და შპრიკით. შეავსეთ ფსკერი ცივი წყლით, წყალი არ უნდა მიაღწიოს ორთქლის სარქველს. განათავსეთ ფილტრი თასში და დაასხით დაფქვილი ყავა მას ზედა ნაწილში, დროდადრო ფხვნილის შერბილება. დაიცავი ზედა.
ნაბიჯი 7
დააყენეთ ყავის მწარმოებელი საშუალო ცეცხლზე. შეგიძლიათ გაიგოთ, არის თუ არა მზად სასმელი ისე, რომ ყავა იწყებს დატირების ზედა ნაწილს.
