ღუმელში მოხარშული პიკე ძალიან გემრიელი კერძია, რომელიც შესაფერისია სადღესასწაულო სუფრისთვის ან უბრალოდ ოჯახის სადილისთვის. აქ მოცემულია სამი რეცეპტი: ისინი ყველა საკმაოდ მარტივია და შედეგი ნამდვილად გაახარებს თქვენ, თქვენს ოჯახს და სტუმრებს.
Pike ღუმელში კილიტა
ამ კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ პიკნიკი, 200 გრამი მაიონეზი, ერთი ხახვი, ერთი საშუალო სტაფილო, ერთი კბილი ნიორი, რამდენიმე მწვანილი, 100 გრამი ზეთისხილი, ლიმონი, პომიდორი, მარილი და პილპილი გემოვნებით და კილიტა.
პირველი, ჩვენ გაწმენდის pike სასწორები, gut იგი. შემდეგ, ხახვი და სტაფილო შეწვით მზესუმზირში ან სხვა მცენარეულ ზეთში. თევზს მაიონეზით ვაფენთ, ზემოდან მოვაყრით შემწვარ ბოსტნეულს. მოაყარეთ ლიმონის წვენი. შემდეგ ჩვენ მას ფოლგაში ვახვევთ და 220 გრადუსამდე ტემპერატურაზე გახურებულ ღუმელში ვათავსებთ. ველოდებით 45 წუთს. შემდეგ ღუმელიდან გამოვიღოთ, პიკნი ცოტათი გავაციოთ და მთლიან კერძზე დავდოთ. სილამაზისთვის შეგიძლიათ თავზე დაჭრილი პომიდორი და ლიმონი მოათავსოთ.
Pike ყდის ღუმელში
ამ კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ პიკნიკი, ხახვი, ერთი ბულგარული წიწაკა, რამდენიმე პომიდორი, ლიმონი, სანელებლები და ზეთი გემოვნებით.
პირველი, გახეხეთ ბოსტნეული, შეავსეთ ლიმონის წვენით. უმჯობესია გამოიყენოთ ნახევარი ლიმონი, რათა თავიდან აიცილოთ ცისფერთვალება ძალიან მჟავე. დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით და აურიეთ. შემდეგ თევზს ვასუფთავებთ, ვაყრით მარილს, სანელებლებს, შიგნით ვდებთ ბოსტნეულის ადრე მომზადებულ ნარევს, შემდეგ კი ვაკეთებთ რაღაცით, რომ სავსე არ ამოვარდეს მუცლიდან.
მოათავსეთ პიკნი ცხიმწასმულ საცხობ ფორმაზე ან საცხობ ფორმაზე, რომელიც ასევე შეგიძლიათ მორთოთ ლიმონის ნაჭრებით. ამ ყველაფერს ჩანთაში ვალაგებთ, ვაკავშირებთ, ზედა ნაწილში ვტოვებთ ხვრელებს. განათავსეთ იგი ცივ ღუმელში და ჩართეთ იგი. კერძს აცხობენ 40 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე გათბობის შემდეგ.
სამეფო თევზი (პიკის ვერსია)
ამ ცნობილ და ძალიან გემრიელ კერძს ამზადებენ არამარტო პაიკისგან, არამედ თევზის სხვა სახეობებისგან, მაგალითად ვარდისფერი ორაგული, ორაგული, ზუთხი, პაიკის ქორჭილა, კალმახი და სხვა. მაგრამ, ისე, რომ ეჭვი არ შეგეპაროთ, აღვნიშნავთ, რომ პიკის ვარიანტი ძალიან კარგია.
სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ პიკი (სასურველია 2-3 კილოგრამი), სოკოთი, ორი სტაფილო, ორი ხახვი, რამდენიმე სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, ლიმონი, მარილი, შავი პილპილი (ამის გაკეთება შეგიძლიათ ამის გარეშე), ქინძი (ასევე გემოვნებით), ნაღები.
პირველი, დაჭრილი სოკო, ფრაის მათ პან. ფრაის ბოლოს დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და გახეხილი სტაფილო. მარილი, პილპილი, მოხარშეთ ნარევი კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ ნაღები და აურიეთ.
ჩვენ ვასუფთავებთ თევზს. gutted, ხოლო თავი და კუდი დატოვონ, დაიბანეთ. ვაშრობთ. შიგნით, ჩვენ გავაკეთებთ პატარა ღრმა ნაჭრებს და ვათავსებთ მათში ლიმონს, რომელიც ადრე დავჭრათ რგოლების მეოთხედებად ან ნახევრად. მარილი, მოაყარეთ სანელებლები. სოკოთი ჩაყრა. ჩვენ ვაჭერთ ჭრილობას ისე, რომ შევსება არ გამოვიდეს.
ჩვენ ლურჯებს ვახვევთ ფოლგაში და ვათავსებთ ღუმელში (160 გრადუსი). ჩვენ ვაცხობთ ერთ საათს. ამ დროის ბოლოს, გახსენით კილიტა, ოდნავ გაზარდეთ ტემპერატურა (200 გრადუსამდე) და გამოაცხვეთ, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. მიირთვით ლამაზად გაფორმებული ლიმონის სოლით, ბოსტნეულით, სოკოთი, კაპერებით, ზეთისხილით და სხვა სიკეთეებით.
