შარლოტა ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი ტკბილი ნამცხვარია. ამასთან, ძალიან ხშირად მესმის პრეტენზიები იმის შესახებ, რომ შეუძლებელია ბრწყინვალე შარლოტის ცხობა. მე გაგიზიარებთ ჩემს დადასტურებულ რეცეპტს, რომლის მიხედვითაც დამწყებსაც კი, განსაკუთრებული კულინარიული უნარების გარეშე, შეუძლია სრულყოფილი შარლოტის გამოცხობა.
შემადგენლობა:
- ვაშლი (სასურველია მჟავე და მჟავე, მაგალითად ანტონოვკა ან თეთრი შევსება) - 6 ცალი საშუალო ზომის;
- კვერცხი - 6 ცალი;
- გრანულირებული შაქარი - 1 მინა;
- ხორბლის ფქვილი - 1 მინა;
- ვანილის შაქარი - 10 გ;
- კარაქი ობის შესაზეთად;
- ფქვილი ან semolina for sprinkling mold.
მომზადება
მნიშვნელოვანია: სანამ ცომის გაკეთებას დაიწყებთ, წინასწარ უნდა მოამზადოთ ვაშლი, ღუმელი და საცხობი კერძი. ფუმფულა შარლოტის მთავარი საიდუმლო არის სწორად მომზადებული ცომი ფორმაში რაც შეიძლება სწრაფად დაასხით და ცხელ ღუმელში ჩადოთ და არ გახსნათ მანამ, სანამ ის სრულყოფილად არ მოიხარშება. და არავითარი გამაფხვიერებელი ან სოდა ძმრით გაჟღენთილი არ არის საჭირო.
დავჭრათ ვაშლი პატარა ნაჭრებად, ბირთვის თესლით ამოღების და დამპალი ადგილების ამოკვეთის შემდეგ.
ჩართეთ ღუმელი 180 გრადუსით. საცხობი კერძი ოდნავ გაათბეთ ღუმელში, წაუსვით კარაქი და თანაბრად მოაყარეთ ფქვილის ან semolina თხელი ფენით.
თასში გამოიყენეთ მიქსერი, რომ დააკავშიროთ კვერცხი, შაქარი და ვანილის შაქარი. სცემეს მინიმუმ 7 წუთი. Ეს არის მნიშვნელოვანი! ცომის მოცულობა უნდა გაიზარდოს 3-ჯერ, ამიტომ აიღეთ თასი ზღვრით. განაგრძეთ ცემა, თანდათან დაამატეთ იქ ფქვილი.
ცომი თანაბრად შერევის შემდეგ, სწრაფად აურიეთ დაჭრილ ვაშლს. მიღებული მასა ჩადეთ საცხობ ფორმაში. განათავსეთ გახურებულ ღუმელში და აცხვეთ 40-50 წუთი. არ გახსნათ ღუმელი მომზადების დროს. წინააღმდეგ შემთხვევაში ცომი მოგვარდება.
პრინციპში, თქვენ შეგიძლიათ ჯერ ვაშლი ცალკე მოათავსოთ ფორმაში, შემდეგ კი დაასხით ცომი, მაგრამ ამ შემთხვევაში ნამცხვრის ფსკერი ძალიან სველია და მომწონს, როდესაც ვაშლი უფრო თანაბრად ნაწილდება ცომში.
როგორც კი ტორტი მოყავისფრო გახდება და გვერდიდან ჩამოსხმის ფორმას ჩამორჩება, შეგიძლიათ ღუმელი გამორთოთ. ტორტი მაშინვე არ ამოიღოთ - ნება მიეცით ის გაგრილდეს ღუმელით. მზა ნამცხვარი მოაყარეთ შაქრის შაქარს.
ძალიან გემრიელია ნაყინთან ერთად თბილი შარლოტას ჭამა. ძალიან მიყვარს შარლოტას არაჟანით ჭამა - არაჟნის არაჟნის გემო ძალიან კარგად ჰარმონიზდება ტკბილ ბისკვიტის ცომთან.
სულ ეს არის - შეგიძლიათ სტუმრები ჩაიზე მიიწვიოთ!
