გამომცხვარი სკუმბრია, რომელიც არომატული კარტოფილით არის მორთული, შესანიშნავი ცხელი კერძია შვებულების ან უბრალო საოჯახო კერძისთვის. სკუმბრია ღუმელში აღმოჩნდება ძალიან მგრძნობიარე და არომატული და კარტოფილს აქვს მდიდარი, მდიდარი გემო.
Ეს აუცილებელია
- - სკუმბრიის 2 გვამი;
- - 5-6 პატარა კარტოფილი;
- - 2 სტაფილო;
- - 1 დიდი ხახვი;
- - 1 ლიმონი;
- - ნიორი;
- - 40-50 მლ ზეითუნის ზეთი;
- - მარილი;
- - სუნელები და წიწაკა გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
იმისათვის, რომ ღუმელში გამომცხვარი სკუმბრია გემრიელი იყოს და მადისაღმძვრელად გამოიყურებოდეს, საჭიროა სწორად მოამზადოთ იგი. გახეხეთ თევზი და კარგად ჩამოიბანეთ. თავები უნდა დარჩეს, არ გაჭრა. დაბინძურებული სკუმბრია გვამები ქაღალდის პირსახოცებით, ტენიანობის მოცილებით.
ნაბიჯი 2
შეურიეთ მარილი შავი პილპილით და თქვენს მიერ არჩეულ სხვადასხვა სანელებლებს. თევზისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ისეთი სანელებლები, როგორიცაა რეჰანი, როზმარინი, ფხვნილი ნიახური. სკუმბრიის გვამები კარგად გახეხეთ შიგნით და გარეთ ნარევით. ახლა თევზი ცოტა დააწვინეთ, ბოსტნეულის გაკეთება შეგიძლიათ.
ნაბიჯი 3
კანი სტაფილო და ხახვი. დაჭერით ხახვი წვრილ ლამაზ ნახევარ რგოლებად. სტაფილო გახეხეთ უხეშ სახეხზე. შეწვით ხახვი ჭურჭელში, შემდეგ დაასხით სტაფილო. ოდნავ ამოიტანე ყველაფერი. განათავსეთ დასრულებული ნარევი ფირფიტაში გასაგრილებლად.
ნაბიჯი 4
გარეცხეთ და გააცალეთ კარტოფილის ტუბერები. დავჭრათ კარტოფილი თხელ ნაჭრებად, რათა მათ შეძლონ ღუმელში მომზადება.
ნაბიჯი 5
გარეცხეთ მთელი ლიმონი და გაჭერით შუაზე. გამოწურეთ მთელი წვენი ერთი ნაწილიდან, ხოლო მეორე დაჭრილი თხელ წრეებად. ისინი შეიძლება ოდნავ დამარილებული იყოს.
ნაბიჯი 6
მოაყარეთ კილიტა ნავის ფორმის 2-3 ფენად. სკუმბრია მასში, მუცელი მაღლა. სკუმბრიაში ჩაყარეთ ხახვის, სტაფილოს და ლიმონის ნაჭრების შიგთავსი. სკუმბრიის გვერდებზე მოათავსეთ დაჭრილი კარტოფილი ფოლგაში. კარტოფილს და ჩაყრილ სკუმბრიას ზემოდან მოაყარეთ ახალი ლიმონის წვენი.
ნაბიჯი 7
დააფინეთ კილიტა საცხობ ფირფიტაზე და იქვე სკუმბრია, ასევე კილიტაში. გავაცხელოთ ღუმელი 180 გრადუსზე და გამოვაცხოთ სკუმბრია და კარტოფილი დაახლოებით 25-30 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 8
ჩაასხით მოხარშულ ღუმელში გამომცხვარი სკუმბრია ზეითუნის ზეთის, ლიმონის წვენისა და დაჭრილი ნიორის ნარევით.
