სკუმბრიის მოსამზადებლად ორიგინალური და ძალიან მარტივი გზაა მისი გამოცხობა ქილაში. ასეთი თევზი წვნიანი, ნაზი და გემრიელი გამოდის.
Ეს აუცილებელია
- - 2 სკუმბრია;
- - 1 სტაფილო;
- - 1 ხახვი;
- - მცენარეული ზეთი;
- - Დაფნის ფოთოლი;
- - წიწაკის მარცვლები;
- - მარილი;
- - ლიტრიანი მინის ქილა;
- - კილიტა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
სკუმბრია გაალღეთ და საჭიროების შემთხვევაში მოჭერით. ნაწლავები, ამოიღეთ თავები, კუდები. თავები და კუდები შეიძლება გამოყენებულ იქნას თევზის მდიდარი წვნიანის დასამზადებლად.
ნაბიჯი 2
დაჭრილი სკუმბრია გვამები დავჭრათ ნაჭრებად. თევზს ცოტა მარილი მოაყარეთ, შეგიძლიათ წიწაკა.
ნაბიჯი 3
გააცალეთ ხახვი და სტაფილო. უხეშად გახეხეთ სტაფილო, ან დაჭერით ზოლებად. ხახვი გახეხეთ შემთხვევით, საუკეთესოა ნახევარ რგოლებში.
ნაბიჯი 4
ამის შემდეგ თქვენ უნდა აიღოთ სუფთა ლიტრიანი ქილა და ჩადოთ მასში მომზადებული თევზი და ბოსტნეული. ბოლოში დადეთ სკუმბრიის ფენა, შემდეგ სტაფილოსა და ხახვის ფენა. გაიმეორეთ ფენები კიდევ 1-2-ჯერ.
ნაბიჯი 5
განათავსეთ allspice ბარდა, დაფნის ფოთოლი ძალიან ზემოდან. შემდეგ დაასხით სკუმბრია ბოსტნეულით ქილაში მცენარეულ ზეთთან ერთად, 40-50 მლ საკმარისია. ქილას კისერი გადააფარეთ კილიტა 2-3 ფენად.
ნაბიჯი 6
შემდეგ თქვენ უნდა დადოთ სკუმბრია ქილა ღუმელში საცხობ ფირფიტაზე. მნიშვნელოვანია, რომ ღუმელი ცივი იყოს. მხოლოდ მაშინ, როდესაც ქილა უკვე შიგნით არის, შეგიძლიათ ჩართოთ გათბობა. სკუმბრიის ქილაში მომზადებას დაახლოებით 1 საათი სჭირდება. სამზარეულოს ტემპერატურა არ უნდა იყოს ძალიან მაღალი. საკმარისია 160-170 გრადუსი. მზადყოფნისთანავე, სკუმბრია შეიძლება ემსახურებოდეს.
