გაზაფხულის დადგომასთან ერთად იწყება მშვენიერი დრო ბუნებაში მოხარშული მწვადი. მაგრამ იმისათვის, რომ პიკნიკი დიდხანს გაიხსენოთ, უნდა ისწავლოთ მწვადი მწვადი ისე, რომ ღონისძიების ყველა მონაწილე მთლიანად აღფრთოვანებული დარჩეს. და ერთ-ერთი გზაა ღორის ქაბაბი მინერალური წყლით. გაზის ბუშტების წყალობით, სანელებლები რაც შეიძლება ღრმად აღწევს ხორცში, რაც მას უფრო მდიდარ გემოსა და სინაზეს ანიჭებს. გარდა ამისა, სხვა დანამატებისგან განსხვავებით, მინერალური წყალი საერთოდ არ მოქმედებს ღორის გემოზე.
Ეს აუცილებელია
- - ღორის რბილობი ცხიმოვანი შრეებით (მაგალითად, კისერი) - 2 კგ;
- - ხახვი - 3 ცალი;
- - გაზიანი მინერალური წყალი - 2-3 ლიტრი;
- - Დაფნის ფოთოლი;
- - დაფქული შავი პილპილი;
- - წითელი ცხარე წიწაკა;
- - დაფქული ქინძი;
- - მარილი;
- - მცენარეული ზეთი - 100 მლ (არასავალდებულო);
- - შამფურები.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ ღორის ხორცი წყლის ქვეშ, გაშრეს და დაჭერით ნაჭრებით დაახლოებით 5 სმ. შემდეგ ჩადეთ თასში, დაამატეთ დაფქული ქინძი, წითელი ცხარე წიწაკა, შავი დაფქვილი წიწაკა, მარილი და შემდეგ კარგად აურიეთ ყველაფერი ხელებით ისე, რომ თითოეული ნაჭერი დაფარული იყოს სანელებლებით.
ნაბიჯი 2
გააცალეთ ხახვი და დაჭერით სქელ რგოლებად ან ნახევრად რგოლებად, შემდეგ კი ხორცით დადეთ და კვლავ კარგად აურიეთ. ამის შემდეგ, დაფნის ფოთოლი ღრმად ჩადეთ ღორის ნაჭრებად. შემდეგ თასში ჩაასხით საკმარისი მინერალური წყალი ისე, რომ იგი მთლიანად ფარავს ხორცის თითოეულ ნაჭერს. ყველა მოსამზადებელი სამუშაოების დასრულების შემდეგ, თასს გადააფარეთ თავსახური ან საკინძავი და მაცივარში გააცივეთ ღამით (12-15 საათი).
ნაბიჯი 3
როდესაც დრო ამოიწურება, თასიდან გადაწურეთ მთელი სითხე. ამოიღეთ ხორცის ნაჭრები და განათავსეთ შამფურებზე. სურვილის შემთხვევაში, მათ შორის პატარა პომიდვრის ან ხახვის რგოლების განთავსება შეიძლება. ამის შემდეგ, ქაბაბი შეიძლება დავიწყოთ გრილზე.
ნაბიჯი 4
თუ თქვენ გაქვთ ხორცი ცხიმოვანი ფენების გარეშე, მაშინ მეტი juiciness შეგიძლიათ დაამატოთ მას ცოტა მცენარეული ზეთი. მარინიზაციის პერიოდის დასრულებამდე ერთი საათით ადრე თასიდან გადაწურეთ მინერალური წყალი. დაამატეთ ნახევარი ჭიქა კარაქი და აურიეთ ხორცი. ამ მარტივი ხრიკის წყალობით, მჭლე ღორის ხორცი ბევრად წვნიანი აღმოჩნდება.
