გემრიელი და არომატული შაშხი იდეალური დამატებაა გარე დასვენებისთვის. მდინარეზე, აგარაკზე, პიკნიკზე მწვადი იქნება "თემაზე" ნებისმიერ დღესასწაულზე, ძვირფასო სტუმრების სამკურნალოდ ან უბრალოდ მშვიდი საღამოების შეკრებისთვის ვერანდაზე (ტერასაზე) ოჯახთან ერთად.
Ეს აუცილებელია
- - 1.5 კგ ღორის ან ქათმის ხორცი,
- - 4 ხახვი,
- - 300 მლ მინერალური ცქრიალა წყალი,
- - მარილი გემოვნებით,
- - 1 ჩაის კოვზი წიწაკა.
- - 1 ჩაის კოვზი ქინძი,
- - 1 ჩაის კოვზი წითელი დაფქული წიწაკა,
- - 1 ჩაის კოვზი დაფქული შავი პილპილი,
- - ლავრუშკა გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ ხორცი, ცოტა გაშრეს, დაჭერით საშუალო ზომის ნაჭრებად.
ნაბიჯი 2
კანი ხახვი, დაჭრილი ნახევარი რგოლები. ხახვი შეურიეთ ხორცს, მარილი გემოვნებით. სასურველია, რომ ხახვის ნახევარი რგოლები კარგად გაანადგუროთ პალმებით ისე, რომ მას წვენი მიეცეს. ხორცი ათი წუთის განმავლობაში დატოვეთ გვერდზე.
ნაბიჯი 3
ათი წუთის შემდეგ დაამატეთ ჩამოთვლილი სანელებლები ხორცს. სურვილის შემთხვევაში, სანელებლების დამატება შეიძლება თქვენს საყვარელ ადამიანებთან ერთად (მაგალითად, მზესუმზირის სვია, როზმარინი და ა.შ.). დაასხით ხორცი მინერალური გაზიანი წყლით, აურიეთ ხელებით. დააფარეთ შიშ ქაბაბს თავსახური და შედგით მაცივარში 8-10 საათის განმავლობაში, სასურველია მთელი ღამის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
აანთეთ ცეცხლი ან ნახშირი (რომელია თქვენთვის უფრო მოსახერხებელი). შამფური მოაყარეთ მარინირებულ ხორცის ნაჭრებს. 6 შამფურისთვის საკმარისია ხორცი. გრილეთ ქაბაბი დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, გადააქციეთ ზოგჯერ, რომ არ დაიწვას და თანაბრად გამოაცხვეთ. მზა ქაბაბი გადაიტანეთ კერძზე, მორთეთ ახალი მწვანილითა და ბოსტნეულით, მიირთვით ცხლად.
