თუ კარტოფილი გიყვართ, სცადეთ ჩაშუშოთ. მაგრამ არა ტრადიციული გზით, არამედ რძეში. მოგეხსენებათ, ეს ორი ინგრედიენტი საუკეთესოდ მუშაობს ერთმანეთთან. არომატული რძის შევსების წყალობით, კარტოფილი წარმოუდგენლად ნაზი და ძალიან რბილია. გარდა ამისა, ეს კერძი იმდენად დამაკმაყოფილებელია, რომ მას შეუძლია არა მხოლოდ ხორცის ან თევზის გვერდითი კერძი, არამედ გახდეს დამოუკიდებელი კერძი.
Ეს აუცილებელია
- - კარტოფილი - 1 კგ;
- - რძე ცხიმის შემცველობით 2,5% - 400 მლ;
- - საშუალო ზომის ხახვი - 2 ცალი;
- - ახალი მწვანილი (მაგალითად, კამა ან მწვანე ხახვი) - 0,5 კონა;
- - დაფქული შავი პილპილი;
- - მარილი;
- - მზესუმზირის ზეთი შესაწვავად;
- - ორი ტაფა (ერთი მათგანი ღრმა უნდა იყოს).
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კანი და ჩამოიბანეთ კარტოფილი და ხახვი. ხახვი დაჭერით პატარა ნაჭრებად, ხოლო კარტოფილი დაჭერით წვრილ წრეებად არაუმეტეს 2 მმ სისქისა.
ნაბიჯი 2
განათავსეთ გაზქურის ორი ტაფა და კარგად გაათბეთ. შემდეგ ჩაასხით მათ მზესუმზირის ზეთი და გაათბეთ. ჩაყარეთ კარტოფილი უფრო ღრმა ტაფაში, ხოლო დაჭრილი ხახვი მეორეში.
ნაბიჯი 3
ზოგჯერ აურიეთ, ხახვი მოიყვანეთ სანამ არ შეიწითლდება. ამ დროისთვის კარტოფილს ცოტა შემწვარიც უნდა ჰქონდეს. იდეალურ შემთხვევაში, თუ მას აქვს დრო, რომ გახდეს ოქროსფერი ყავისფერი. თუ ხახვს ძალიან სწრაფად დამარილებენ, შეგიძლიათ ახლავე ამოიღოთ გაზქურიდან და დაელოდოთ კარტოფილის შემწვარს. შემდეგ ხახვი გადაიტანეთ ზეთთან ერთად, რომელშიც ის შემწვარი იყო კარტოფილში და აურიეთ. ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ მარილი და შავი პილპილი.
ნაბიჯი 4
ახლა კარტოფილს და ხახვს დაასხით რძე (უმჯობესია თუ ცივა). შემდეგ სათანადოდ გაათბეთ კერძი, შემდეგ კი შეამცირეთ ტემპერატურა მინიმუმამდე, დაფარეთ და გააჩერეთ 20-25 წუთის განმავლობაში, სანამ კარტოფილი ბოლომდე არ მოიხარშება - ისინი ძალიან რბილი და დასველებული უნდა გახდეს.
ნაბიჯი 5
მზა ჩაშუშული კარტოფილი მოაწყვეთ რძეში თეფშებზე და მოაყარეთ ახალი დაჭრილი მწვანილი (კამა ან მწვანე ხახვი). შესთავაზეთ მას, როგორც გვერდითი კერძი ხორცთან, თევზთან ერთად (მაგალითად, ქაშაყი ან დაკონსერვებული სური). და მაშინაც კი, თუ გადაწყვეტთ მიირთვათ იგი ცალკე კერძად, ის ასევე ძალიან დამაკმაყოფილებელი და ნოყიერი აღმოჩნდება.
