კარტოფილი უნივერსალური პროდუქტია. ეს კარგად უხდება სხვადასხვა სახის ხორცს. შებოლილი ბრინჯით მოშუშული კარტოფილი შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც ყოველდღიური ლანჩისთვის, ასევე სადღესასწაულო სუფრისთვის. ამ კერძის მომზადების რამდენიმე გზა არსებობს, ეს დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა სახის სამზარეულოს ჭურჭელი გაქვთ.
Ეს აუცილებელია
-
- 1 კგ კარტოფილი;
- 250 გრ შებოლილი ძოწი;
- 125 გ ქლიავი;
- 2 ხახვი;
- 1, 5 ჭიქა ხორცის ბულიონი;
- 4 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
- დაფნის ფოთოლი
- რამდენიმე წიწაკა
- მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გამოთვალეთ ინგრედიენტების რაოდენობა. გულმკერდისა და კარტოფილის თანაფარდობა უნდა იყოს დაახლოებით 1: 4, ხოლო ქლიავის ქათამი 1: 2. მოამზადეთ უმი კარტოფილი. გააცალეთ კანი და დაჭერით პატარა კუბიკებად. უმჯობესია მიიღოს brisket არ არის ძალიან მსუქანი. დავჭრათ ნაჭრებად.
ნაბიჯი 2
ხახვი წვრილად დაჭერით. გააცხელეთ ტაფა, დაასხით მასში ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი. შეწვით ხახვი ოქროსფერ ყავისფერამდე. დაიმახსოვრე მისი გაღვივება.
ნაბიჯი 3
ბრინჯის ქვაბი შეიძლება მოხარშოთ ჩვეულებრივ ქვაბში, თიხის ჭურჭელში ან წნევის გაზქურაში. მოათავსეთ კარტოფილი, ძოწი და ხახვი ქვაბში. დაამატეთ გარეცხილი ქლიავი. ინგრედიენტები კარგად აურიეთ და ბულიონი გადააფარეთ. თუ არ გაქვთ, უმჯობესია დაასხით წყალი ქვაბში. არ უნდა გამოიყენოთ ბულიონის კუბურები ასეთი კერძების მოსამზადებლად.
ნაბიჯი 4
თქვენს ქვაბში დაამატეთ დაფნის ფოთლები, წიწაკა და მარილი გემოვნებით. დაფარეთ ქვაბი და დადგით საშუალო ცეცხლზე ნელ ცეცხლზე. დაახლოებით 45 წუთის შემდეგ, კერძის მირთმევა შესაძლებელია.
ნაბიჯი 5
თქვენ გჭირდებათ ღუმელი შებოლილი ბრინჯის კარტოფილის მოსამზადებლად თიხის ჭურჭელში. მოამზადეთ ძირითადი ინგრედიენტები ისევე, როგორც პირველ შემთხვევაში, ანუ კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად და ბრეზი ნაჭრებად. შეწვით ხახვი და შეურიეთ ბისკოს.
ნაბიჯი 6
თიხის ჭურჭელში ჩაყრის დროს, უმჯობესია პროდუქტები ფენებად დავაყაროთ აურიეთ. ქვედა ფენა არის ხახვიანი ხახვით, დაადეთ ქლიავი და ზემოდან კარტოფილი. მოათავსეთ დაფნის ფოთოლი და რამდენიმე წიწაკა. ჩაასხით ქოთნის შინაარსი წყლით ან ბულიონით, დამარილების შემდეგ. თხევადი არ უნდა იყოს ძალიან ბევრი, ის მხოლოდ ოდნავ უნდა ფარავდეს ზედა ფენას. ქვაბს თავსახური დააფარეთ.
ნაბიჯი 7
გააცხელეთ ღუმელი 250C- ზე. მოათავსეთ ქვაბი იქ და გააჩერეთ 40-50 წუთი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ერთზე მეტი დიდი თიხის ჭურჭელი, მაგრამ რამდენიმე პატარა. შემდეგ კერძის მირთმევა შეიძლება უშუალოდ ქოთნებში.
ნაბიჯი 8
წნევის გაზქურის ამ კერძის მომზადება ფუნდამენტურად არ განსხვავდება ჩვეულებრივი ქვაბის ჩაშუშვისგან, მაგრამ ამას ცოტა ნაკლები დრო სჭირდება. ხახვი პირდაპირ ქვაბში შეწვით. თქვენ ასევე შეგიძლიათ მსუბუქად შეწვათ ძაფები. დაამატეთ დაჭრილი კარტოფილი, ქლიავი, წიწაკა, დაფნის ფოთლები და მარილი. აურიეთ ეს ყველაფერი და გადააფარეთ წყალი და ბულიონი. გადააფარეთ და გააჩერეთ 20-30 წუთი.
