წვნიანი ქათამი მოგწონთ? თუ კი, მაშინ მიიღეთ მისი მომზადების ძალიან საინტერესო გზა. კერძოდ, ღუმელში ცხობა ქილაში! ეს ქათამი ბოსტნეულთან ერთად საკუთარ წვენში იხარშება და წარმოუდგენლად ნაზი გამოდის. გარდა ამისა, კერძი აღმოჩნდა დიეტური და ძალიან სასარგებლო, რადგან მას არ სჭირდება წვეთოვანი ზეთი. და ტექნიკურად მისი მომზადება არსად არის ადვილი. თქვენ უბრალოდ უნდა ჩადოთ ქილაში ყველა ინგრედიენტი და დაამატოთ სანელებლები. ღუმელი დანარჩენს გააკეთებს თქვენთვის.
Ეს აუცილებელია
- - ქათმის გვამი - დაახლოებით 2 კგ;
- - დიდი ხახვი - 1 ცალი;
- - ხორციანი პომიდორი - 1 ც.;
- - ბულგარული წიწაკა - 1 ცალი;
- - დაფნის ფოთოლი - რამდენიმე ცალი;
- - დაფქული შავი პილპილი;
- - მარილი;
- - კურკუმა - 1 ჩ.კ;
- - მინის სამი ლიტრიანი ქილა;
- - ფოლგის პატარა ნაჭერი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ ქათმის გვამი გამდინარე წყლის ქვეშ, გაშრეს და დაჭერით ნაჭრებად (ფრთები და ფეხები გააცალკევეთ, ბარძაყები გაჭერით და მკერდი 4 ნაწილად გაყავით). ცალკე ჯამში აურიეთ 1 ჩაის კოვზი დაფქვილი შავი პილპილი და მარილი, შემდეგ კი თითოეული ქათამი ყველა მხრიდან წაუსვით ამ ნარევს.
ნაბიჯი 2
გააცალეთ ხახვი და დაჭერით სქელი ქოლონის რგოლებად. ამოიღეთ თესლი და ბულგარული წიწაკა, შემდეგ დაჭერით ზოლებად ან კვადრატებად. პომიდორი დავჭრათ 8-10 ნაწილად.
ნაბიჯი 3
როდესაც ქათამი და ბოსტნეული მზად იქნება, აიღეთ 3 ლიტრიანი ქილა და ძირში მოათავსეთ ქათმის ხორცი (მაგალითად, დაიწყეთ მკერდით). მოაყარეთ მწიკვი კურკუმა, წამოაყარეთ დაფნის ფოთოლი და ზემოდან ჩამოაყალიბეთ ბოსტნეულის ფენა - ხახვი, წიწაკა და პომიდვრის რამდენიმე ნაჭერი.
ნაბიჯი 4
ამის შემდეგ, წამოაყენეთ ქათამი უკან, მოაყარეთ ცოტაოდენი კურკუმა და დაფნის ფოთოლი. შემდეგ დაამატეთ ბოსტნეულის კიდევ ერთი ფენა და ასე შემდეგ, სანამ ყველა ინგრედიენტი არ გაქრება.
ნაბიჯი 5
როდესაც ქილა მთლიანად სავსეა, კისერი გადააფარეთ ფოლგის ნაჭრით და დაიცავით კიდეები. შემდეგ მოათავსეთ ქილა საცხობ ფირფიტაზე ცივ ღუმელში. ახლა ჩართეთ და დააყენეთ ტემპერატურა 180 გრადუსზე.
ნაბიჯი 6
დაკონსერვებული ქათმის მომზადების დრო დამოკიდებულია ღუმელის ტიპზე. თუ გაზის ღუმელი გაქვთ, 1 საათის შემდეგ ქილა მზა კერძით უკვე შეიძლება ამოიღოთ. ელექტრო ღუმელებს შეიძლება ცოტა მეტი დრო დასჭირდეს (10-15 წუთი).
ნაბიჯი 7
როდესაც ბოსტნეულით ქათამი მზად იქნება, გამოიღეთ და ფრთხილად გადაიტანეთ კერძზე, დარწმუნდით, რომ მორწყეთ მიღებული წვენით. ან დაუყოვნებლივ დაალაგეთ ნაწილებად და მიირთვით მწნილთან და ახალ მწვანილთან ერთად.
