ხორცის კოტლეტი, იქნება ეს ღორის ხორცი, საქონლის ხორცი თუ ქათამი, თითქმის ყველას უყვარს. კარგად, როგორ უარი თქვას ასეთ სურნელოვან, წვნიან, მკვებავ ხორცის მკურნალობაზე ხორცსაკეპ მანქანაში გადახვეული დანაყილი ხორციდან? მაგრამ ღორის ან ძროხის ხორცი ძალიან ძვირია, ყველას არ შეუძლია ხელნაკეთი კოტლეტი. მაგრამ მათი ჭამა მაინც შეგიძლიათ არა მხოლოდ დღესასწაულებსა და payday დღეებში - თქვენ უბრალოდ უნდა იცოდეთ როგორ მნიშვნელოვნად შეამციროთ მზა ხორცის ფასი.
Ეს აუცილებელია
- - მზა გრეხილი ხორცი;
- - ხახვი;
- - ნიორი;
- - ახალი კომბოსტო;
- - მოხარშული ბრინჯი, წიწიბურა ან მარგალიტის ქერი ასარჩევად;
- - რძეში გაჟღენთილი პურის ნამსხვრევები;
- - შემწვარი ან ახლად გახეხილი სტაფილო;
- - წვრილად გახეხილი უმი კარტოფილი (შეგიძლიათ მიიღოთ 2-3 ტუბერი);
- - ყაბაყის რბილობი;
- - ნედლი კვერცხი;
- - მარილი, სანელებლები, ახალი მწვანილი, პურის ნამსხვრევები.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დაიწყეთ დაფქვილი ხორცის ღირებულების შემცირება სწორი ხორცის არჩევით. თუ ბევრი ფული არ გაქვთ, მაგრამ გსურთ კოტლეტი, მაღაზიაში საქონლის ხორცი არ უნდა იყიდოთ 450 რუბლად / კგ-ზე. უმჯობესია შეარჩიოთ ღორის ნაჭერი 230 მანეთი / კგ ღირებულების აქციისთვის ან ქათმის ფილე 160 მანეთი / კგ. თუ ძვლებთან ერთად ნაჭერს წაიღებთ, წვნიანზე სახლში გაჭრით, ღორის ხორცი 200 მანეთი ეღირება, ხოლო მთელ ქათმის კარკასს ბევრ ქალაქში ნახავთ ფასდაკლებით და 110-120 რუბლ / კგ. დანაზოგი მაშინვე შეიმჩნევა, არა?
ნაბიჯი 2
ახლა დაამატეთ რეცეპტი, სანელებლების გარდა, მარილი, უმი კვერცხი, მარტივი დანამატები უმარტივესი საკვებიდან. პირველ რიგში, ეს არის ნიორი არომატისთვის, 1 კგ დანაყილი ხორცისთვის ღირს 3-5 კბილი. მეორეც, იაფი ხახვი (1 კგ ღირს დაახლოებით 25 მანეთი), რომლის გარეშეც ვერავინ წარმოიდგენს გემრიელ და წვნიან კოტლეტს. შეგიძლიათ მიიღოთ ბევრი ხახვი 1 კგ დანაყილ ხორცში, 150-200 გრამი - მართალია, 300 – ის გაკეთება შეგიძლიათ. ეს ხრიკი კოტლეტს უფრო გემრიელს და უფრო იაფს გახდის.
ნაბიჯი 3
მოგწონთ არც თუ ისე ცხიმიანი კოტლეტი, თუმცა ღორის ხორციდან? ხახვთან ერთად დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ახალი კომბოსტოს ფარშს, შეგიძლიათ ოდნავ შემწვარი ტაფაზე. კერძი გემრიელი გამოვა და ძნელად თუ ვინმე შეამჩნევს ბოსტნეულის შემადგენლობაში და გადაწყვეტს, რომ ეს ხახვის ნაცნობი ნაჭრებია. დაზოგვა კომბოსტოსთვის კარგიცაა - 1 კგ ღირს დაახლოებით 35 მანეთი, ზაფხულში და შემოდგომაზე ბაღიდან კომბოსტოს თავები საერთოდ უფასოა.
ნაბიჯი 4
არ მოგწონთ კომბოსტო, უფრო გულიანი კოტლეტი გირჩევნიათ ვიდრე ბოსტნეულს? ფარშს დაუმატეთ მოხარშული ბრინჯი, წიწიბურა ან ქერი - რომელი გირჩევნიათ. იმავე დაფქული ხორციდან, კოტლეტის გარდა, შეგიძლიათ მოაყაროთ ხორცის ხორცი და ხორცის "ზღარბი" სოუსით მომზადებით. ეს არის გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი, საკვები როგორც მოზრდილებისთვის, ასევე ბავშვებისთვის.
ნაბიჯი 5
კიდევ რამდენიმე ეკონომიკური დამატებაა ხახვის რეცეპტში ყურძნის ან უმი კარტოფილის შეტანა, ხორცსაკეპ მანქანაში დაჭრილი. თუ სახლში არ გაქვთ ისეთი ბოსტნეული, რომელიც კატლეტს რბილობას ანიჭებს, რძეში გაჟღენთილი თეთრი პურიც გააკეთებს - მანამდე, დიასახლისებმა დაამატეს იგი ყველა კოტლეტში. და თუ ფუმფულა კოტლეტი ძალიან მოგწონთ - დაამატეთ რამოდენიმე სუფრის კოვზი სემინარი ფარშს, დაუშვით ადიდება. ხორცით ასეთი "მაქინაციები" საერთოდ არ აისახება გემოზე, ამის არ შეგეშინდებათ.
