ჩვენი ქვეყნის ბევრ მაცხოვრებელს უყვარს იტალიური სამზარეულო. რაც გასაკვირი არ არის, რადგან მაკარონის რეცეპტების შესრულება ძალიან მარტივია და საშუალებას გაძლევთ ძალიან სწრაფად მოამზადოთ უგემრიელესი იტალიური სადილი მთელი ოჯახისთვის.
შემადგენლობა:
- მყარი ხორბლის მაკარონი - 1 შეფუთვა;
- სოკო (პორცინი ან შამპინიონი) 500 გ;
- ნიორი;
- Ხახვი;
- კრემი 15% ცხიმი - 200 მლ;
- პარმეზანის ყველი;
- Ზეითუნის ზეთი;
- პროვანეს მწვანილი;
- ფქვილი 1 სტადიის;
- მარილი და პილპილი გემოვნებით.
მომზადება:
- მოხარშეთ მაკარონი ოდნავ დამარილებულ წყალში "ალდენტეს" მდგომარეობამდე, რაც იტალიური სამზარეულოს ტერმინოლოგიით ნიშნავს "ოდნავ მოხარშულს". ჩაასხით მზა მაკარონი საწურში და გადაწურეთ მთელი წყალი. შემდეგ დააბრუნეთ მაკარონი ტაფაში, დაამატეთ იქ 1 ს.კ. ზეითუნის ზეთი და პროვანეს მწვანილი თვალით, კარგად აურიეთ ყველაფერი, დახურეთ სახურავი და გადადეთ გვერდზე.
- ნაღების სოკოს სოუსის მოსამზადებლად საჭიროა სოკო საფუძვლიანად ჩამოიბანოთ და დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. შეგიძლიათ მიიღოთ სოკოები, რომლებიც პირადად მოგწონთ. მაკარონი გემრიელი იქნება სოკოთი, კანტელებით და ფაშის სოკოთი.
- ჩაასხით ტაფაზე ზეითუნის ზეთი და გააცხელეთ. წვრილ სახეხზე გახეხილი ნიორი ჩაყარეთ ტაფაში და შეწვით ოქროსფრად, სწრაფად მოურიეთ. ნიორი სწრაფად იწვის, ამიტომ უმჯობესია არ დატოვოთ გაზქურა. ნივრის შემდეგ ჩაყარეთ სოკო, მოაყარეთ მარილი ცოტათი, რომ ზედმეტი ტენიანობა დაიწყოს გამოყოფა და დატოვეთ გაზქურაზე, სანამ სითხე ბოლომდე არ აორთქლდება.
- განათავსეთ დაჭრილი ხახვი სოკოთი და ყველაფერი ერთად შეწვით სანამ ხახვი გამჭვირვალე არ გახდება. კოვზ ფქვილს დაუმატეთ ტაფა და ყველაფერი ერთად 2-3 წუთის განმავლობაში შეწვით.
- ჩაასხით ჭიქა ნაღები სოკოსთან ერთად ტაფაში, დაამატეთ შავი პილპილი, აურიეთ და დატოვეთ გაზქურაზე, სანამ სოუსი არ დაიწყებს გასქელებას.
- განათავსეთ მაკარონი ფართო ბრტყელ ფირფიტაზე, ორიოდე დიდი სუფრის კოვზი ნაღების სოკოს სოუსით და მოაყარეთ გახეხილი პარმეზანი.
ესე იგი, იტალიური სადილი მზად არის. ასეთი კერძი, რა თქმა უნდა, მრავალფეროვნებას შესძენს ჩვეულებრივ მენიუში.
