გემრიელი და გემრიელი სადილის მომზადება ისეთივე ადვილია, როგორც მსხლის დაბომბვა და მაკარონი გამოგადგებათ. ეს კერძი არომატული ხდება კრემისებრი სოუსის მასკარპონეს ყველით და გახეხილი პარმეზანის წყალობით.
Ეს აუცილებელია
- ემსახურება 4:
- - 500 გრ მაკარონი ან მაკარონი დიდი ჭურვების სახით;
- - 2 ანკესა;
- - 4-5 მზეზე გამხმარი პომიდორი;
- - 240 გრ მასკარპონეს ყველი;
- - 1/2 სტადიის. რძე;
- - 1/2 სტადიის. კრემი;
- - 1 ს.კ. გახეხილი პარმეზანის ყველი;
- - მარილი გემოვნებით;
- - დაფქული შავი პილპილი;
- - 2 ს.კ. ლ კარაქი;
- - 2 კბილი ნიორი;
- - 1 ტოტი thyme გარნირად.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩართეთ ღუმელი, რომ გახურდეს. ჩაასხით წყალი დიდ ქვაბში, მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაამატეთ მარილი გემოვნებით, მოხარშეთ მაკარონი სანამ ნახევრად მოხარშდება. თქვენ უნდა გამოიყენოთ დიდი პასტა, მაგალითად, დიდი ჭურვების სახით, მაშინ მზა კერძი გამოიყურება ლამაზი და მადისაღმძვრელი.
ნაბიჯი 2
დაჭერით ნიორი წვრილად. გაადნეთ კარაქი ცხელ ქვაბში საშუალო ცეცხლზე, დაამატეთ ნიორი, აურიეთ სპატულით, სანამ არ გახდება მსუბუქი, გაუფრთხილდით კარაქს. ჩაასხით რძე და ნაღები, აურიეთ ერთი წუთით. გამორთეთ სითბო, დატოვეთ სანამ ნაღების ნარევი გაცივდება. თუ შეუძლებელია მზეზე გამხმარი პომიდვრის გამოყენება, შეგიძლიათ აიღოთ 3 საშუალო ახალი პომიდორი, მოაცილოთ კანი თესლიდან, წვენიდან და წვრილად დაჭრათ. დაამატეთ ნიორი და კარაქი, გააჩერეთ რძით და ნაღებით ერთი წუთით.
ნაბიჯი 3
მოამზადეთ სოუსი. ბლენდერში შეურიეთ გამზადებული რძის ნარევი, მასკარპონე, გახეხილი პარმეზანის ნახევარი, მზით გამხმარი პომიდორი (თუ არ არის ხელმისაწვდომი, იხილეთ ნაბიჯი 2) და ანჩოზი.
ნაბიჯი 4
განათავსეთ მაკარონი საცხობ ფორმაში და ზემოდან მოაყარეთ ნაღების სოუსი. მოაყარეთ მარილი და დაფქვილი შავი პილპილი. სქლად მოაყარეთ დანარჩენი გახეხილი პარმეზანის ყველი. დაუმატეთ თიხის ტოტი. მოათავსეთ ცხელ ღუმელში, სანამ ყველი არ გადნება და ოქროსფერდება.
