შარლოტა ვაშლის ღვეზელის ყველაზე სწრაფი და მარტივი ვერსიაა. ხაჭოს დამატება შევსებას დაეხმარება უფრო დამაკმაყოფილებლად. დესერტს ამრავლებენ სანელებლებით: ვანილი, დაფქვილი დარიჩინი, ჯავზი. Charlotte შეგიძლიათ მიირთვათ თბილი და ცივი; განსაკუთრებით გემრიელია ახლად მოხარშულ ჩაის ან რძესთან ერთად.
ვაშლის შარლოტა ხაჭოთი და დარიჩინით
გულუხვი დესერტი შემოდგომის ან ზამთრის ლანჩისთვის. დაფქვილი დარიჩინი კარგად უხდება ვაშლს. უმჯობესია გამოიყენოთ ტკბილი და მჟავე ჯიშების ნაყოფი კარგად გამოხატული არომატით. ხაჭო უნდა იყოს ზომიერად ცხიმიანი, ზედმეტი მჟავის გარეშე.
შემადგენლობა:
- 200 გრ მარცვლოვანი ხაჭო;
- 200 გრ ხორბლის ფქვილი;
- 4 კვერცხი;
- 10 გრ გამაფხვიერებელი;
- 2 დიდი წვნიანი ვაშლი;
- 3 ს.კ. ლ არაჟანი;
- 150 გრ შაქარი;
- 0,25 ჩ.კ. დაფქული დარიჩინი;
- 20 გრ კარაქი;
- მწიკვი მარილი.
გატეხეთ კვერცხი თასში, დაამატეთ შაქარი. სცემეს მასა ბლენდერით, ის უნდა გახდეს თეთრი და გაორმაგდეს მოცულობით. ცალკე კონტეინერში გახეხეთ ხაჭო არაჟანთან ერთად და აურიეთ ათქვეფილი კვერცხები.
გაცერით ფქვილი, შეურიეთ გამყოფს და დარიჩინის ფხვნილს. ფქვილის ნარევი ნაწილებად დაუმატეთ ხაჭოს. ნარევი ნაზად აურიეთ ქვემოდან ზემოთ. ამის გაკეთება მოსახერხებელია სილიკონის ფართო სპატულით.
ფორმა წაუსვით კარაქს. გააცალეთ ვაშლი, დაჭერით ნაჭრებად და განათავსეთ მასშტაბის ფორმის ფორმაში. დაჭრილი ხილი მოასხით ცომი. გაახურეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და ჩაყარეთ კერძი მასში. გამოაცხვეთ შარლოტა ტენდერამდე. ოდნავ გააგრილეთ ღვეზელი, ჩართეთ ლანგარი, დაჭერით ნაჭრებად და მიირთვით თბილი.
სემინარი შარლოტა
საინტერესო ვარიანტია შარლოტა semolina- ით. ცომი ჰაეროვანი და მსუბუქი აღმოჩნდა, შესანიშნავად ავსებს წვნიან ვაშლებს და რბილ ხაჭოს.
შემადგენლობა:
- 4 ტკბილი და მჟავე ვაშლი;
- 200 გრ რბილი ხაჭო;
- 1 კვერცხი;
- 0,5 ჭიქა semolina;
- 120 გრ კარაქი;
- 0,5 ჭიქა შაქარი;
- 1 ჩ.კ. ვანილის შაქარი;
- 1 ჩ.კ. ფქვილი;
- შაქრის შემცველი შაქარი
ათქვიფეთ კვერცხი შაქრით ბლენდერის გამოყენებით. დაამატეთ რბილი ხაჭო. 100 გრ კარაქი გაადნეთ გაზქურაზე ან მიკროტალღურ ღუმელში. ხაჭოს და კვერცხის მასას შეურიეთ semolina, კარაქი, ვანილის შაქარი და გამაფხვიერებელი. ზედმიწევნით აურიეთ ყველაფერი ისე, რომ სიმსივნეები არ დარჩეს.
გააცალეთ ვაშლი, მოაცილეთ შუა. ხილი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. ცეცხლგამძლე ფორმას წაუსვით კარაქი, ჩაასხით მასში ნახევარი ცომი. ზემოდან ნაზად გაანაწილეთ ვაშლის ნაჭრები და დაასხით დარჩენილი ცომი. განათავსეთ ზედაპირზე რამდენიმე ცალი კარაქი.
განათავსეთ კერძი 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. აცხვეთ დაახლოებით 20 წუთი, ზედაპირზე უნდა გამოჩნდეს ლამაზი ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი. შეამოწმეთ შარლოტის მზადყოფნა კბილის ჯაგრისით. თუ ჩასხმის შემდეგ მასზე სველი ცომის კვალი დარჩა, დაფარეთ ფორმა ფოლგით და დატოვეთ ღუმელში კიდევ 5-7 წუთი. გამოიღეთ პროდუქტი ღუმელიდან, ოდნავ გააგრილეთ, დაჭერით ნაჭრებად და თითოეულს მოაყარეთ შაქრის პუდრა. მიირთვით გამდნარ ნაყინთან, ათქვეფილი ნაღებით ან ხელნაკეთი კრემით.
