მოხარშული შაქარი ბავშვობიდან გამოირჩევა. მომზადება ძნელი არ არის და მატერიალური ხარჯები თითქმის არ არის, მისი მომზადება წყალზეც კი შეიძლება. ყოველ ჯერზე (სურვილის შემთხვევაში) გექნებათ სხვადასხვა არომატი.
Ეს აუცილებელია
-
- შაქარი - 1 კგ; რძე ან ნაღები - 0,5 ჭიქა; კარაქი - 1, 5 სუფრის კოვზი; ფორთოხლის კანი
- თხილი
- ქიშმიში
- კაკაო - სურვილისამებრ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოხარშულ შაქარს შეიძლება ჰქონდეს განსხვავებული გემო და არომატი. შეგიძლიათ მოხარშოთ რძეში, ნაღებში ან წყალში (უცხიმო), ან გამოიყენოთ სხვადასხვა შემავსებლები.
პირველ რიგში, გადაწყვიტეთ, რა სახის შაქარს მოამზადებთ. შემავსებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ფორთოხლის ცედრა, ნიგოზი, არაქისი, თესლი, ქიშმიში ან კაკაო.
ნაბიჯი 2
ფორთოხალი კარგად ჩამოიბანეთ, მოაცილეთ ქერქი და წვრილად დაჭერით. დარწმუნდით, რომ მას მწარე გემო არ აქვს, რადგან ამან შეიძლება გააფუჭოს მზა მკურნალობის გემო. თუ თხილს ან თესლს იყენებთ, გააცალეთ კანი და დაჭერით. ქიშმიში კარგად ჩამოიბანეთ და გაშრეს.
ნაბიჯი 3
აიღეთ არაღრმა frying პან, დაასხით დაახლოებით ¼ ჭიქა რძე. სურვილისამებრ დაამატეთ 1,5 სუფრის კოვზი კარაქი. ამ გზით მოხარშულ შაქარს უფრო დელიკატური გემო და სასიამოვნო არომატი ექნება.
განათავსეთ ტაფა დაბალ ცეცხლზე. ჩაასხით შაქარი რძეში, მიიყვანეთ რძე-შაქრის ნარევი. დამახსოვრება ზოგჯერ აურიეთ.
ნაბიჯი 4
დუღილის შემდეგ მოშუშეთ რძე-შაქრის სიროფი, სანამ სითხე მთლიანად არ აორთქლდება. ამ ეტაპზე შაქარს აქვს მტვრიანი სტრუქტურა. შემდეგ ის იწყებს დნობას და იღებს მოყავისფრო ფერს. ენერგიულად მოურიეთ, რომ თანაბრად გადნება.
ნაბიჯი 5
დარჩენილი რძე ჩაასხით ჭურჭელში. კარგად აურიეთ და დაამატეთ შემავსებელი - თხილი, ქიშმიში ან ფორთოხლის ქერქი. შეგიძლიათ დაამატოთ კაკაო. ეს გახდის ყავისფერ შაქარს.
ნაბიჯი 6
განუწყვეტლივ მოურიეთ, მოხარშეთ ნარევი სანამ რძე მთლიანად არ აორთქლდება. ძალიან მნიშვნელოვანია შაქრის არ მონელება. სიკეთის დასადგენად, წვეთოვან თეფშზე. გაცივებული ვარდნა უნდა იყოს მყარი
ნაბიჯი 7
თეფშს წაუსვით მცენარეული ზეთი და დაასხით მზა შაქარი. დატოვე სანამ მთლიანად გამაგრდება. გაყინული შაქარი ნატეხებად გატეხეთ.
