მაკარონი არის კერძი, რომელიც თავისთავად განსაკუთრებულ ინტერესს არ იწვევს, მაგრამ მისი მირთმევა შესაძლებელია ნებისმიერ ბოსტნეულთან, სოკოსთან და თევზთან ერთად. ან კომბინაციაში. სცადეთ მაკარონის დამზადება თევზითა და სოკოთი - კერძი, რომელიც შესანიშნავად გამოიყურება ნებისმიერ სუფრაზე.
Ეს აუცილებელია
- - 200 გრ ნებისმიერი მაკარონი;
- - დაახლოებით 300 გრ კალმახი;
- - 150 გრ შამპინიონი;
- - 2 ხახვი;
- - 1 კბილი ნიორი;
- - 2 ს.კ. კოვზი ფქვილი;
- - 400 მლ თევზის ბულიონი ან წყალი;
- - მცენარეული ზეთი;
- - მწვანილი (ოხრახუში ან კამა);
- - მარილი;
- - ახლად დაფქული წიწაკა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გააცალეთ ხახვი, გარეცხეთ და დაჭერით რგოლებად. იგივე გააკეთეთ ნიორთან, მაგრამ წვრილად დაჭერით.
ნაბიჯი 2
სოკო უნდა გარეცხოთ, გაშრეს და შემდეგ დაჭრილ იქნას ზოლებად ან ნაჭრებად.
ნაბიჯი 3
ჩვენ ვმუშაობთ თევზებთან. უბრალოდ გამოყავით კალმახის ხორცი ძვლებისგან და მიღებული ფილე დაჭერით პატარა კუბიკებად. თუ კალმახი არ გაქვთ, შეგიძლიათ შეცვალოთ ვარდისფერი ორაგულით. თუ თეთრი თევზი გირჩევნიათ, შეგიძლიათ აირჩიოთ ზღვის ბასი.
ნაბიჯი 4
დავიწყოთ სამზარეულო. გააცხელეთ ტაფა ცეცხლზე. როცა კარგად გაათბება, იქ დაამატეთ მცენარეული ზეთი და იქ ჩაყარეთ ხახვი. ხახვს დაუმატეთ მარილი და ახლად დაფქული წიწაკა. შემწვარი ხახვი ტენდერამდე.
ნაბიჯი 5
მას შემდეგ, რაც ხახვი თითქმის მოიხარშება, დაუმატეთ ნივრის კბილი და აადუღეთ კიდევ რამდენიმე წუთი. შემწვარი ხახვი გადაიტანეთ თასში, ხოლო ტაფაში რაც შეიძლება მეტი ზეთი დატოვეთ. სოკო მოათავსეთ ტაფაზე ცარიელ სივრცეში. საჭიროა მათი შემწვარი 7-8 წუთი, ზოგჯერ აღვივებს.
ნაბიჯი 6
სოკოს დაუმატეთ თევზის კუბურები და მოხარშეთ კიდევ 4 წუთის განმავლობაში. ახლა ნიორი და ხახვი დააბრუნეთ ტაფაში და აურიეთ.
ნაბიჯი 7
თევზი სოკოთი მოაყარეთ ფქვილში და კვლავ აურიეთ. ჩაასხით ცხელი ბულიონის ნაწილი და აურიეთ მთელი მასა. მოხარშეთ, ზოგჯერ აღვივებს, სანამ სოუსი არ გახდება სქელი. თუ გსურთ განსხვავებული თანმიმდევრულობა, დაამატეთ მეტი წყალი. სოუსს დაუმატეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.
ნაბიჯი 8
ადუღეთ მაკარონის წყალი, მოაყარეთ მარილი გემოვნებით და მოხარშეთ მასში, როგორც მითითებულია შეფუთვაზე.
ნაბიჯი 9
შეუთავსეთ მაკარონი სოუსს და აურიეთ. მაკარონი თევზითა და სოკოთი შეგიძლიათ მიირთვათ.
