Parsnips აფასებენ მთელ მსოფლიოში. თეთრი ფესვი მდიდარია მინერალებით, ვიტამინებით და მიეკუთვნება დიეტურ პროდუქტებს. ის უფრო ჯანმრთელია ვიდრე სხვა ბოსტნეულები და შედის უმეტეს დიეტებსა და ჯანსაღი საკვების რეცეპტებში. მას ფართოდ იყენებენ მზარეულები პირველ რიგში, ხორცის, თევზის, სოკოს კერძების, კასეროლების, დესერტების, სალათების მოსამზადებლად.
ბევრი დიასახლისი უგულებელყოფს ოხრახუშის გამოყენებას სამზარეულოში, "არ მოსწონს" მისი მკვეთრი, ტარტის არომატით, ბოჭკოვანი მკვრივი სტრუქტურითა და ტკბილი გემოთი. ეთერზეთების მდიდარი არსებობა ძირეულ ბოსტნეულს აძლევს მის დამახასიათებელ ბოსტნეულის გემოსა და არომატს. ახალი ოხრახუშის კალორიული შემცველობა დაახლოებით 46 კკალს შეადგენს 100 გრ პროდუქტზე.
ოხრახუშის, გოგრის და ალუბლის პომიდვრის სალათი
შემადგენლობა:
- 1 საშუალო ოხრახუში;
- 300 გრ გოგრა;
- 1 წითელი ხახვი;
- 8-10 ცალი. Პამიდორი ჩერი;
- 30 გრ არგულას სალათი;
- ½ tsp სალათის გასახდელი;
- მარილი გემოვნებით;
- 2 ს.კ. მცენარეული ზეთი;
- ½ სტადიის ღვინო / ვაშლის ძმარი.
ეტაპობრივი მომზადება:
- გააცალეთ ოხრახუში. დაჭრილი კუბურები. გააცალეთ ხახვი და დაჭერით თხელ ნაჭრებად.
- ჩაასხით 1 ს.კ. ტაფაზე ზეთი. ოხრახუში და ხახვი ოდნავ შეწვით (შეწვით), სანამ არ დარბილდება.
- ტაფას დაუმატეთ გოგრა, დაჭრილი კუბიკებად. აუცილებელია ბოსტნეული ცოტათი რბილი გახდეს. მოხარშვის დრო დამოკიდებულია დაჭრილი ბოსტნეულის ზომაზე. ბოსტნეულს მოაყარეთ სალათის სახვევი. Მარილი. შეურიეთ.
- დაჭერით რუკოლას სალათი ხელებით. ალუბალი შუაზე გაჭერით.
- შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი თასში ზეთისა და ძმრის დამატებით.
სალათს მიირთმევენ როგორც თბილს, ისე ცივ საუზმედ.
გოგრის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ფორთოხლის ნაჭრები. ამ ვარიანტში ძმარი შეიძლება გაუქმდეს.
რჩევა. სამზარეულოსთვის ფარშის ბოსტნეულის არჩევისას უპირატესობა მიანიჭეთ გლუვი კანის საშუალო ზომის ძირეულ ბოსტნეულს.
ოხრახუშის, შებოლილი სკუმბრია და ოსპის სალათი
მომზადების დრო 30 წუთი.
რეცეპტი 4 ულუფისთვის.
შემადგენლობა:
- 450-500 გრ ოხრახუშის ფესვი, გაწმენდილი, დაჭრილი კუბებად;
- 50 გრ წყალსატენი;
- 50 გრ არგულას სალათი;
- 450 გრ პიურე ოსპი, მზა საჭმელად;
- 4 შებოლილი სკუმბრია ფილე, დაჭრილი დიდ ნაჭრებად;
- 1 ლიმონი, გამოწურეთ წვენი;
- 1 ჩ.კ. თაფლი
- 1, 5 ს.კ. ზეითუნის ან მცენარეული ზეთები;
- 1 ს.კ. ქათმის სოუსი;
- მარილი გემოვნებით.
ეტაპობრივი მომზადება:
- გააცხელეთ ტაფა. დაასხით 1 ს.კ. ზეთი და ფრაის ოხრახუშის ნაჭრები 15 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ დარბილდება.
- ოხრახუშს დაუმატეთ თაფლი და გააგრძელეთ ფრაი კიდევ 10 წუთის განმავლობაში, სანამ ფარშს ოქროსფერი არ გახდება. ნაჭრები უნდა გახდეს წებოვანი და ოქროსფერი.
- გააკეთეთ სალათის გასახდელი. ცალკე თასში შეუთავსეთ ქაშაყი, ლიმონის წვენი და დარჩენილი ზეთი.
- შეუთავსეთ ოხრახუში, წყლის ნაკვერჩხალი, რუკოლა, ოსპი. აურიეთ.
- განათავსეთ სალათი 4 ჯამზე, ზემოდან მოაყარეთ შებოლილი სკუმბრია. გაწურეთ სოუსით.
თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ puy- ს ოსპი, რომელიც მზა ფორმაში კარგად ინარჩუნებს ფორმას, დაკონსერვებული მწვანე ბარდა და ლობიოთი.
სალათი მიირთმევენ ლანჩსა და ვახშამზე. ეს კერძი მიზანშეწონილია სადღესასწაულო სუფრაზე.
პიურე პიკანტური სუპი parsnips, ყვავილოვანი კომბოსტო და ნიახური
ეს არის ჯანსაღი ბოსტნეულის წვნიანი. წვნიანი შეიძლება ჩაასხით ლანჩის ყუთებში და გაყინოთ.
რეცეპტი არის 7-8 პორცია.
სამზარეულოს დრო 60 წუთია.
შემადგენლობა:
- 3 ოხრახუშის ფესვი, საშუალო ზომის;
- 1 საშუალო თავი ყვავილოვანი კომბოსტო (500 გრ);
- 2 ხახვი;
- 1 სტაფილო;
- 1 ყუნწი ნიახური;
- 1 ს.კ. მცენარეული ზეთი;
- 1 ს.კ. კამის თესლი;
- 1 ჩ.კ. ქინძი;
- ½ tsp კურკუმა;
- ჯანჯაფილი, ფესვიდან 4 სმ დაშორებით, დაჭრილი;
- 1 მწვანე ჩილი წიწაკა
- 3 კბილი ნიორი;
- 1 ლიმონი, ხილის წვენი;
- 1 ლიტრი ბოსტნეულის ბულიონი ან წყალი;
- მარილი გემოვნებით.
ეტაპობრივი მომზადება:
- დაჭრილი ოხრახუში, ხახვი, სტაფილო, ნიახური შეწვით ზეთში 10-15 წუთით, სანამ არ დარბილდება, მაგრამ არა ყავისფერი. გადაიტანეთ ქვაბში.
- შემწვარი სანელებლები (ცერეცოს, ქინძი, კურკუმა) მარილთან ერთად მშრალ ტაფაში და გახეხეთ ნაღმტყორცნამდე, სანამ არომატული გახდება.
- დაჭერით ნიორი, ჯანჯაფილი, ჩილი წიწაკა. დაამატეთ მათ სანელებლებთან ერთად, ლიმონის წვენით ქვაბში ბოსტნეულით, დაასხით ბულიონი და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 25-30 წლამდე, სანამ ბოსტნეული არ გახდება რბილი.
- გამოიყენეთ ბლენდერი ან კვების პროცესორი ბოსტნეულის გასანადგურებლად, სანამ გლუვი გახდება. დააბალანსეთ გემო მარილის, ლიმონის წვენის დამატებით.
კრემის სუპს ემატება კრემი და მწვანილი. კერძი შეიძლება დაემატოს კრუტონით.
კარაქით შემწვარი ტკბილი ფარშევანგი
შემადგენლობა:
- 6 ოხრახუშის ფესვი, საშუალო ზომის (500 გრ);
- 3-4 სტაფილო, (300-350 გრ);
- 2 ს.კ. ზეითუნის ზეთი ან ბოსტნეული;
- 2 ს.კ. თაფლი
- 2 ჩ.კ. ქინძის თესლი (გაანადგურა);
- 2 ვაშლი (200-250 გრ);
- 50 გრ ნებისმიერი გაწმენდილი კაკალი.
Ნაბიჯ - ნაბიჯ:
- გააცალეთ ფარშისა და სტაფილო. გარეცხეთ და მშრალი ძირეული ბოსტნეული. დაჭრილი მათ პატარა ნაჭრებად.
- გააცხელეთ ღუმელი 180 ° C- ზე. ფარშისა და სტაფილოს ნაჭრები ერთ ფენად დაალაგეთ საცხობ ფორმაზე. დაამატეთ ცოტა წყალი ისე, რომ ბოსტნეული არ დაიწვას, გააცხელეთ ისინი 15 წუთის განმავლობაში, სანამ რბილდება.
- სანამ ბოსტნეული ღუმელშია, თასში აურიეთ კარაქი, თაფლი და ქინძის თესლი.
- მიღებული ტკბილი პიკანტური ნარევი დაასხით ბოსტნეულს და გააგრძელეთ შემწვარი კიდევ 15-20 წუთი.
- დაალაგეთ მზა ტკბილი ბოსტნეული დანაწევრებულ ფირფიტებზე, მორთეთ ვაშლის ნაჭრებით და თხილით.
რეცეპტი ძალიან მარტივია და შეიცავს მხოლოდ კლასიკურ პროდუქტებს. ადვილი მოსამზადებელია. გამოდის ძალიან ჯანსაღი დესერტი როგორც ბავშვებისთვის, ასევე მოზრდილებისთვის. თუ გსურთ, მზა კერძს შეგიძლიათ დაუმატოთ ქიშმიში ან ახალი ყურძენი, ლიმონის სოლი.
ამ საინტერესო დესერტის მომზადება შეგიძლიათ გაზქურის ღრმა ტაფაზეც.
ოხრახუშისა და კარტოფილის ბლინები
მომზადების დრო - 30 წუთი. კერძში შეტანილი პროდუქტები ხელმისაწვდომი და ეკონომიური ფასით. რეცეპტი არის მარტივი და მარტივი.
შემადგენლობა:
- 400 გრ გაწმენდილი კარტოფილი;
- 300 გრ parsnips, peeled;
- 1 ხახვი, საშუალო, გაწმენდილი
- 1 ნიორი კბილი, დაჭყლეტილი
- 1 კვერცხი;
- 1 ს.კ. ფქვილი;
- მარილი, პილპილი გემოვნებით;
- 4-5 ს.კ. მცენარეული ზეთი;
- ჭუჭყიანი კამა, ოხრახუში კერძის გასაფორმებლად.
ეტაპობრივი მომზადება:
- გახეხეთ კარტოფილი და ოხრახუში ან გამოიყენეთ საჭმლის გადამამუშავებელი ბოსტნეული. თუ კარტოფილი ძალიან წვნიანია, მაშინ გადაწურეთ ზედმეტი წვენი.
- ბოსტნეულის ცომს დაუმატეთ კვერცხი, მარილი, პილპილი, ფქვილი, ნიორი, ხახვი. აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი.
- ტაფა გაათბეთ ზეთით და გამოაცხვეთ ბლინები, სანამ ოქროსფერი არ გახდება ორივე მხრიდან.
ამ რეცეპტში კარტოფილის ნაწილი შეიძლება ჩაანაცვლოს არაჟნით. განათავსეთ მზა ბლინები თეფშზე, მორთეთ მწვანილით და მიირთვით არაჟანთან ერთად.
სენდვიჩები parsnips, სოკოთი და ყველით
შემადგენლობა:
- 4-5 ნაჭერი სადღეგრძელო პური;
- 2 parsnip ფესვები, არ არის დიდი ზომის;
- 1 კბილი ნიორი;
- 30 გრ კარაქი;
- 3-4 ცალი. შამპინიონი;
- 1 ს.კ. მცენარეული ზეთი;
- 10 გრ არგულას სალათი;
- 30 გრ ყველი (პარმეზანი უკეთესია);
- მარილი, პილპილი, დაქუცმაცებული ქინძის თესლი გემოვნებით.
ეტაპობრივი მომზადება:
- ფრაის პურის ნაჭრები ოქროსფრად შეწითლდება. წაუსვით პურის კიდეებს ნიორი.
- გააცალეთ ოხრახუში, დაჭერით კუბიკებად. ზეთით გახურებულ ტაფაში შეწვით ოხრახუშის კუბურები დაბალ ცეცხლზე, სანამ ისინი რბილი და ოქროსფერი გახდება 20 წუთის განმავლობაში.
- დაბრაწვის დასრულებამდე 10 წუთით ადრე, ფარშს დაუმატეთ მარილი, პილპილი, ქინძი, წვრილად დაჭრილი ნივრის კბილი და წვრილად დაჭრილი სოკო.
- საჭმლის გადამამუშავებელ ან ბლენდერში გახეხეთ ოხრახუში სოკოთი, სანამ გლუვი გახდება და დაამატეთ კარაქი.
- დაჭრილი ყველი shavings. შემწვარ პურს დაადეთ ოხრახუში და სოკოს მაკარონი, შეავსეთ სენდვიჩი ყველით და რუკოლას ფოთლებით.
სურვილის შემთხვევაში, ნებისმიერი სხვა სოკო შეიძლება გახდეს შამპინიონის შემცვლელი.
ოხრახუში მრავალმხრივი პროდუქტია, რომელიც კარგად უხდება თითქმის ნებისმიერ ბოსტნეულს, ასევე სოკოს, ხორცს, თევზს, ყველს, არაჟანს, რძესა და ხილს.
