სეზონი ძალიან მალე დაიწყება, როდესაც ყაბაყი დამწიფდება ბაღში. ამ ბოსტნეულის მოყვარულებს ყოველდღე შეეძლებათ ყაბაყის ბლინების მომზადება - ეს არის როგორც გემრიელი, ისე ჯანსაღი საზაფხულო კერძი.
ბლინების მაღალი ბოჭკოვანი შემცველობა ორგანიზმს კარგი მხარდაჭერით უზრუნველყოფს, ისინი შესანიშნავი გაჯერებაა, დანამატებიდან გამომდინარე, მათ შეუძლიათ იმოქმედონ როგორც დამოუკიდებელი კერძი ან მსუბუქი საჭმლის საჭმელი. ყაბაყი ხელს უწყობს წონის დაკლებას, აუმჯობესებს ნივთიერებათა ცვლას. ძირითადი რეცეპტის ოდნავ შეცვლით, შეგიძლიათ ბლინები გახდეთ ტკბილი, სავსე ან მსუბუქად ცხარე.
ყაბაყი შეწვით ტაფაზე
ინგრედიენტები სამზარეულოსთვის:
- ახალგაზრდა ყაბაყი - 1 ცალი, ან 300 გრ.
- ფქვილი ან semolina - 150 გ.
- ქათმის კვერცხი - 2 ცალი.
- მცენარეული ზეთი, მარილი გემოვნებით.
- ტკბილი ვერსიისთვის - თაფლი ან შაქარი, კენკრა, ქიშმიში.
- ბოსტნეულის კერძისთვის - კამა, ნიორი, სტაფილო, ყველი.
გარეცხეთ ახალგაზრდა ყაბაყი, საჭიროების შემთხვევაში გააცალეთ კანი. შეგიძლიათ გახეხოთ ან გახეხოთ ბლენდერით. შემდეგ დაამატეთ კვერცხი, შეურიეთ გლუვამდე, დაამატეთ ფქვილი და გაიმეორეთ პროცედურა. დასასრულს, მიღებულ ცომს დაუმატეთ თაფლი და ქიშმიში ან დაჭრილი კამა გახეხილი ხახვით. ცომი უნდა იყოს კრემისებრი. თუ გსურთ აყვავებული ბლინები, დაამატეთ საცხობი სოდა.
გაათბეთ ტაფა, დაასხით ზეთი და დაელოდეთ სანამ გახდება. წაუსვით ცომი სუფრის კოვზით. Fry სანამ ოქროსფერი ყავისფერი ორივე მხარეს. მიირთვით სუფრაზე არაჟანი, თაფლი, ნიორი - მაიონეზით.
ყაბაყის ბლინები ღუმელში
ტესტისთვის დაგჭირდებათ:
- 2 ახალგაზრდა ყაბაყი.
- 3 სუფრის კოვზი ფქვილი.
- 2 ქათმის კვერცხი.
- ორიოდე ნიორი კბილი.
- ზეთი, კამა და მარილი გემოვნებით.
პირველი თქვენ უნდა ჩართოთ ღუმელი - უნდა ჰქონდეს დრო 180 გრადუსამდე გათბობისთვის. ამ დროს ბოსტნეულის მომზადება შეიძლება. კანი ამოიღეთ ყაბაყიდან, თესლი გაიწმინდა. ბლენდერში დაფქვის შემდეგ გამოწურეთ ზედმეტი ტენიანობა. ციყვის მასას დაუმატეთ დაჭრილი ნიორი.
მიღებული ბოსტნეულის პიურე შეურიეთ ფქვილს. განათავსეთ ცომი წინასწარ ცხიმწასმულ ტაფაზე სუფრის კოვზით. პატარა ბლინები უფრო სწრაფად მოხარშავს. ცხობისთვის საკმარისია 15 წუთი, მაგრამ უმჯობესია შეამოწმოთ თუ როგორ ემზადება კერძი 5 წუთში ერთხელ ღუმლის გახსნით. თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ ბლინები ცხელი, არაჟნის სოუსით ან მაიონეზის, კამა და ნივრის ნარევი მოერგოთ მათ.
ტესტის მომზადების რჩევები
თუ ბოსტნეულის მოცილება არ მოგწონთ, აირჩიეთ ახალგაზრდა, წვრილკანიანი ყაბაყი. იგი შეიცავს ბევრ სასარგებლო ნივთიერებას და თქვენ არ გჭირდებათ მისი გაჭრა საჭმლის მომზადებისთვის.
ბლინის ცომის დამარილება არ არის რეკომენდებული. ეს მათ გამოშრობს - მარილი აიღებს ტენიანობას. შეწვის შემდეგ დაუყოვნებლივ მოაყარეთ მარილი.
ტკბილი ბლინების მოსამზადებლად ცომს დაუმატეთ შაქარი, თაფლი, ხაჭო და ქიშმიშიც. ფქვილის ჩანაცვლება შესაძლებელია სემინარით.
კარგი სადღეგრძელო ყველაფრისთვის არის ყაბაყის ბლინები გახეხილი ყველით და ნიორით.
