Lazy კომბოსტო რულონები ჰგავს "კლასიკურ" კოლეგებს პროდუქციის შემადგენლობით, მაგრამ მათი მომზადების პროცესი გაცილებით მარტივია: ყოველივე ამის შემდეგ, თქვენ არ გჭირდებათ კომბოსტოს თავი, ცალკე ფოთლებზე დაშლა და მოშორება მკაცრი ვენების. შეგიძლიათ მოაწყოთ ზარმაცი კომბოსტოს რულონები ნელ გაზქურაში, ღუმელში ან ღრმა ჭურჭელში.
Ეს აუცილებელია
- ჩაყრილი კომბოსტოსთვის:
- - დაფქვილი ხორცი - 700 გრამი;
- - თეთრი კომბოსტო - 200-300 გრამი;
- - ხახვი - 1 თავი;
- - ბრინჯი - ½ ჭიქა;
- - კვერცხი - 1 ცალი;
- - მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით,
- - ფქვილი მოძრავი;
- - მცენარეული ზეთი შესაწვავად.
- სოუსისთვის:
- - სტაფილო - 1 ცალი;
- - ტკბილი წიწაკა - 1 ცალი;
- - ხახვი - 1 ცალი;
- - არაჟანი - ½ ჭიქა.
- ან:
- - ტომატის წვენი - 2 ჭიქა;
- - არაჟანი - ½ ჭიქა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ზარმაცი კომბოსტოს რულონების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ დაახლოებით 700 გრამი დაფქვილი ხორცი. ჩვეულებრივ, ამ კერძისთვის გამოიყენება გახეხილი საქონლის ხორცი და ღორის ხორცი ერთი-ერთზე თანაფარდობით, მაგრამ თუ გსურთ კერძი ნაკლებად ცხიმიანი იყოს, შეგიძლიათ გაზარდოთ საქონლის ხორცი. ხორცი ხახვთან ერთად გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, დაამატეთ ერთი კვერცხი ფარშს, ასევე მარილი და დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით.
ნაბიჯი 2
ჩამოიბანეთ ნახევარი ჭიქა ბრინჯი და მოხარშეთ სანამ ნახევრად მოხარშეთ მსუბუქად დამარილებულ წყალში (დუღილიდან 10-15 წუთის შემდეგ). ჩაყარეთ საწური, გააჩერეთ წყალი, რამდენჯერმე ენერგიულად შეანჯღრიეთ ცილა, რომ მოაცილოთ ზედმეტი ტენიანობა და დაამატეთ ბრინჯი დაფქვილ ხორცს.
ნაბიჯი 3
დაჭერით 200-300 გრამი კომბოსტო წვრილად. კომბოსტო მოათავსეთ ქვაბში, დააფარეთ ცხელი წყლით, შემდეგ მიიყვანეთ ადუღებამდე და გააჩერეთ 3-4 წუთი (ამ ოპერაციის წყალობით, კომბოსტო უფრო რბილი გახდება). ჩაყარეთ საწური და გააჩერეთ წყალი. ფარშს დაუმატეთ კომბოსტო და კარგად მოზილეთ.
ნაბიჯი 4
ხორც-ბრინჯი-კომბოსტოს ნარევიდან ჩამოაყალიბეთ ზარმაცი კომბოსტოს რულონები - პატარა მრგვალი ან მოგრძო კოტლეტი. ჩაყარეთ ისინი ფქვილში.
ნაბიჯი 5
ტაფაზე გაათბეთ მცენარეული ზეთი და კომბოსტოს რულონები მსუბუქად შეწვით ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება (თითო 5-7 წუთი). თუ ზარმაცი კომბოსტოს რულონებს ნელ გაზქურში ამზადებთ - ასევე გაწითლეთ ორივე მხრიდან "Fry" ან "Bake" რეჟიმში (თითო 12-15 წუთი).
ნაბიჯი 6
გააკეთეთ ბოსტნეულის სოუსი. გააცალეთ ხახვი და სტაფილო, გაათავისუფლეთ ბულგარული წიწაკა ბირთვიდან. ხახვი და პილპილი წვრილად დაჭერით, სტაფილო გახეხეთ უხეშ სახეხზე. მსუბუქად შეწვით ბოსტნეული, დაუმატეთ არაჟანი, ჩაასხით ნახევარი ჭიქა წყალი, მარილი და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
ნაბიჯი 7
ბოსტნეულის სოუსის ნაცვლად შეგიძლიათ გააკეთოთ მარტივი პომიდვრის გრავი, რომელსაც ხშირად იყენებენ დიასახლისები ზარმაცი კომბოსტოს რულეტის რეცეპტისთვის. შეურიეთ ორი ჭიქა ტომატის წვენი (ან აურიეთ 100 გრამი კონცენტრირებული ტომატის პასტა ერთნახევარ ჭიქა წყალში) და ნახევარი ჭიქა არაჟანი.
ნაბიჯი 8
თუ ღუმელში ზარმაცი კომბოსტოს რულონებს ამზადებთ, ღვეზელები ღრმა საცხობ ჭურჭელში გადაიტანეთ, თითოეულ ფენას სოუსი მოასხით. განათავსეთ 170-180 ° C ტემპერატურაზე გახურებულ ღუმელში და მოხარშეთ 35-40 წუთი.
ნაბიჯი 9
ნელი გაზქურის ზარმაცი კომბოსტოს რულონების მოსამზადებლად, მოათავსეთ იგი თასში, გადაასხით სოუსი და მოხარშეთ "Stew" რეჟიმში 50-60 წუთის განმავლობაში. ანალოგიურად, შეგიძლიათ საზ კომბოსტოს რულონები ღრმა ტაფაში, დაფაროთ იგი სახურავით. მაგრამ ამ შემთხვევაში უმჯობესია შეამციროთ ხარშვის დრო 30-35 წუთამდე.
