ახალი, მშვენივრად მოხარშული ბოსტნეულის დაგემოვნება ერთ-ერთი ყველაზე დიდი სიამოვნებაა, ისევე, როგორც ყველამ ვიცით, რომ ბოსტნეული ჯანსაღი დიეტის მნიშვნელოვანი ნაწილია. სრულფასოვანი საკვების მისაღებად მოამზადეთ ბოსტნეული რაც შეიძლება მსუბუქად და რაც შეიძლება მალე შეძენის შემდეგ, რადგან ეს არამარტო არომატის, არამედ ღირებული საკვები ნივთიერებების შენარჩუნებაში დაგეხმარებათ.
ახალი ბოსტნეული, რომელიც არომატით და ნუტრიენტებით არის სავსე, ხალხის კვების მნიშვნელოვანი ნაწილია. და არსებობს საუკეთესო გზა მათი სიამოვნების რამდენიმე გზა.
ჯანმრთელობისთვის მნიშვნელოვანია სხვადასხვა ხილის მიღება, როგორც ამას გეტყვით ნებისმიერი დიეტოლოგი, ასე რომ ისარგებლეთ თქვენს ტერიტორიაზე არსებული სიმრავლით და სცადეთ რაიმე ახალი.
მოხარშული
დუღილის კონტროლი სწრაფად და მარტივად ხდება და საიდუმლო ის არის, რომ რაც შეიძლება ნაკლები წყალი გამოიყენოთ და არ მიიღოთ ზედმეტი ხარშვა. ეს შეინარჩუნებს ყველა ვიტამინს და არომატს.
ისეთი ბოსტნეულისთვის, როგორიცაა ბროკოლი, უმჯობესია გაჭრა თანაბარი ზომის ნაჭრებად. ქვაბში დაამატეთ მდუღარე წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, დააფარეთ და აადუღეთ სანამ ბოსტნეული არ გახდება. კარტოფილი და სხვა სახამებლიანი ფესვები, როგორიცაა ფარშხალი და სტაფილო თანაბრად მოამზადეთ, მოათავსეთ იგი ცივ წყალში და ნელ ცეცხლზე დადგით, რომ სითბო თანაბრად განაწილდეს ნაყოფში.
ორთქლით მომზადება
ბოსტნეულის ორთქლი არომატის, ფერისა და სასიცოცხლო სასარგებლო ნივთიერებების შენარჩუნების საუკეთესო გზაა. უბრალოდ ფრთხილად იყავით, რომ არ მოხარშოთ ზედმეტად, რადგან ეს მათ რბილსა და უგემოვნოს გახდის.
ორთქლის ორი გზა არსებობს:
- თავისუფლად ჩადეთ ორმაგ საქვაბეში და დააფარეთ თავსახური, ააფეთქეთ საკუთარ წვენში,
- შეფუთეთ პერგამენტის ან საცხობი კილიტა, შემდეგ წამოდგით ღუმელში 180 ° C ტემპერატურაზე. ეს უკანასკნელი მეთოდი იდეალურია დელიკატური საკვებისთვის, როგორიცაა ასკიტი.
დაბინძურება
ბლანშირება არის ტექნიკა, რომელიც გამოიყენება ბოსტნეულის დარბილების ან ნედლეულის მოსაშორებლად, სანამ სალათებს არ დაამატებთ.
ასევე, ამ მეთოდით გამოიყენება კანის შესუსტება საკვებზე, როგორიცაა პომიდორი ან ბულგარული წიწაკა.
ბოსტნეულის გაყინვამდე შეიძლება გაუფერულება, რადგან ეს ანადგურებს ფერმენტებს, რომლებიც აფუჭებს მათ. უბრალოდ დაამატეთ ხილი მდუღარე წყალში ქვაბში, კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ ერთი წუთით. შემდეგ ბოსტნეული ჩაყარეთ ყინულის წყალში, რომ შეჩერდეს ხარშვა. მშრალი და მშრალი ქაღალდის პირსახოცით მიტანამდე ან გაყინვის წინ.
ღრმა ცხიმი
ღრმა შემწვარი შესაფერისია არა მხოლოდ ნაცნობ კარტოფილ კარტოფილზე - ძირეული ბოსტნეული, ყაბაყი და პომიდორი ამ გზით მომზადებული გემრიელი იქნება.
შემწვარი მუშაობს ბუნებრივი შაქრის არომატის გაჯანსაღებით და კარამელიზაციით, ქმნის გარეთა გარე საფარს და ნაზ შუაგულს.
საუკეთესო შედეგის მისაღწევად, გაზქურა გააცხელეთ 220 ° C- ზე, ან თუ იყენებთ ძირეულ ბოსტნეულს, გააცხელეთ მცენარეული ზეთი კარგი შედეგის მისაღწევად. დაჭერით მსხვილი ბოსტნეული თანაბარი ზომის ნაჭრებად და სურვილისამებრ დაამატეთ ზეითუნის ზეთი და ახალი მწვანილი.
შემწვარი
Frying იყენებს ძალიან ცოტა ზეთი და ბოსტნეული სწრაფად საზ, ასე რომ შეინარჩუნოს მათი ტექსტურა და არომატი.
ხილი დავჭრათ პატარა თანაბარი ზომის ნაჭრებად და დაამატეთ ცოტაოდენი ზეთი გახურებულ ვოკს ან ტაფაზე. დაიწყეთ იმით, რომლებისთვის საჭიროა გრძელი ხარშვის დრო და გააგრძელეთ მორევა ხარშვის დროს. არ გადაავსოთ ტაფა, რადგან საკვები მოხარშული იქნება და არა შემწვარი - საუკეთესოა მზარეულობად. თუ სოუსს დაამატებთ, ბოლოს დაამატეთ.
გრილი
საზაფხულო სეზონის დაწყებისთანავე, მთელ მსოფლიოში ხალხს სურს ღია კულინარიის მომზადება. ისე გრილი.
გრილზე და გრილზე მომზადება უშუალო მეთოდია, რომლითაც ხდება ბოსტნეულის ხრაშუნა ქერქი და ნაზი ცენტრი. საუკეთესო შედეგის მისაღწევად, მუშაობის დაწყებამდე დარწმუნდით, რომ მწვადი ან შამფურები ცხელია.
დაჭერით ბოსტნეული და შემდეგ წაუსვით ცოტა ზეთი. ზოლიანი გრილის ეფექტის მისაღებად, ნუ გადაადგილდებით მომზადების დროს - უბრალოდ ჩართეთ ერთხელ. შემდეგ კი კერძი არა მხოლოდ გემრიელი და ჯანსაღი იქნება, არამედ ძალიან ლამაზიც.
