მაკარონი სამართლიანად ითვლება ეროვნულ იტალიურ პროდუქტად, მათი რამდენიმე ასეული სახეობა არსებობს. მაკარონი, ან, როგორც იტალიელები უწოდებენ, მაკარონი, ყველაზე მხიარულ ბავშვებსაც და მამაკაცებსაც მოსწონთ. მაკარონის უპირატესობა ის არის, რომ ისინი სწრაფად, ძალიან დამაკმაყოფილებლად და გემრიელად ამზადებენ. მათი მომზადება ყველით, სოკოთი და ბოსტნეულით შეიძლება, მაგრამ ყველაზე გავრცელებული კერძი არის საზღვაო პასტა.
გრავი (ან მინანქარი) ტრადიციული რუსული კერძია, რომელსაც ადრე "სულას" უწოდებდნენ. ჯერ კიდევ მე -18 საუკუნეში, ნახარში მსახურობდა, როგორც სპეციალური კერძი, მოგვიანებით მათ დაიწყეს მისი გამოყენება, როგორც დამატებით მეორე კურსებს, ყველაზე ხშირად ხორცს.
გრავის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ბევრი ბოსტნეული და სუნელი, ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთი და წყალი. პრინციპში, მომზადებას მხოლოდ 45 წუთი სჭირდება. ბოსტნეულის გრეით მაკარონის დასამზადებლად გჭირდებათ:
- 0,5 კგ პომიდორი;
- 1 ს.კ. ლ ტომატის პასტა;
- 2 დიდი ხახვი;
- 1 დიდი ბულგარული წიწაკა;
- ყაბაყი;
- ნიახური;
- გოგრის ნაჭერი;
- ზეითუნის ზეთი;
- Დაფნის ფოთოლი;
- allspice;
- დაფქული შავი პილპილი;
- როზმარინი, რეჰანი, თმიმი;
- ნიორი.
პირველი, მოამზადეთ თქვენი სამუშაო ადგილი და საჭირო ჭურჭელი. გარეცხეთ ყველა მომზადებული ბოსტნეული, ხახვი, ყაბაყი და გოგრა, რომელიც უნდა გაიწმინდოს. დაჭრილი ბოსტნეული პატარა კუბიკებად, სასურველია იმავე ზომის. წაიღეთ ფართო სტეპანი, უნდა გაათბოთ და დაასხით ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთი. განათავსეთ ბოსტნეული ქვაბში; კარგად აურიეთ ისინი. ქვაბს თავსახური დააფარეთ და ბოსტნეული დაბალ ცეცხლზე გააჩერეთ. ყოველ 5 წუთში, ინგრედიენტები უნდა აურიოთ კოვზით, თუ ბოსტნეულის ბულიონი ადუღდა, მაშინ უნდა დაამატოთ ცოტა წყალი.
როდესაც ბოსტნეული შესამჩნევად რბილდება, დაამატეთ ერთი სუფრის კოვზი ტომატის პასტა ქვაბში, უფრო პომიდვრის პომიდვრისთვის. შემდეგ შეგიძლიათ დაამატოთ სანელებლები, რომელთა რაოდენობაც გემოვნებით მიიღება. ასევე დაუმატეთ მარილი, პილპილი და წვრილად დაჭრილი ნიორი.
თუ სქელი ყურძენი მოგწონთ, ბოსტნეულს შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ფქვილი სქელი და ხავერდოვანი კერძისთვის.
ქვაბის შინაარსი მოშუშეთ სრულ მოხარშვამდე, ზოგჯერ აურიეთ და დააგემოვნეთ. შედეგად, თქვენ უნდა მიიღოთ საოცარი ბოსტნეულის სოუსი, რომელიც შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა მხოლოდ მაკარონთან, არამედ ფაფასთან ან კარტოფილთან ერთად.
სანამ ბოსტნეული ხარშავს, მაკარონის მომზადება გჭირდებათ. ამისათვის 10-15 გრ მარილს დაუმატეთ მდუღარე წყალი და გადაყარეთ საჭირო რაოდენობით მაკარონი. უნდა აღინიშნოს, რომ 100 გრ მაკარონს 1 ლიტრი წყალი სჭირდება, თუ წყალი ნაკლებია, მაკარონი შეიძლება ერთმანეთში იყოს.
მას შემდეგ, რაც მაკარონი ჩაასხით დამარილებული წყლის ჭურჭელში, დაუყოვნებლივ აურიეთ. იმისათვის, რომ თავიდან აიცილოთ ისინი, რომ ერთმანეთს არ მიეკრას მთელი მომზადების დროს, თქვენ ასევე უნდა აურიოთ ისინი ყოველ 5 წუთში. არ არის რეკომენდებული მოხარშვის დროს მათი სახურავით დახურვა, წინააღმდეგ შემთხვევაში წყალი სწრაფად წამოდუღდება, პროდუქტები კი ბოლომდე დაიწვება. როდესაც მაკარონი მზადდება, დააგემოვნეთ იგი ჩიზლით, ის უნდა იყოს ზომიერად რბილი და არ უნდა დაიშალა.
იმის გასარკვევად, თუ როდის მოხარშულია მაკარონი, შეგიძლიათ წაიკითხოთ ინსტრუქცია პაკეტზე. ჩვეულებრივ, მაკარონი მზად არის 10-15 წუთში.
არ არის რეკომენდებული მაკარონის ჩამოიბანეთ, უბრალოდ უნდა ჩაასხათ საწურში და დაველოდოთ წყლის გადინებას. შემდეგ თქვენ უნდა დაასხით ისინი ტაფაში და სწრაფად დაამატოთ იქ მომზადებული ბოსტნეულის გრავი. კარგად აურიეთ შინაარსი და დაალაგეთ თეფშებზე, დაამშვენეთ მზა კერძი გამწვანების ფოთლებით. უნდა გვახსოვდეს, რომ მაკარონი ძალიან სწრაფად კლებულობს და კარგავს გემოვნებას, ამიტომ კვება დაუყოვნებლივ უნდა დაიწყოთ.
