კარტოფილის ბლინებს დაფქვილი ხორცით ასევე "ჯადოქრებს" უწოდებენ. ეს კერძი ყველაზე პოპულარულია ბელორუსში. არაჩვეულებრივი და მკვებავი, ის ჰგავს რაღაც ზრაზს, რომელიც ხორცით ან კარტოფილის ღვეზელით არის სავსე.
Ეს აუცილებელია
- კარტოფილი - 500 გრ;
- ხორცი და ღორის ხორცი - 200 გ;
- ხახვი - 2 ცალი;
- რძე;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- პური ან თეთრი პური;
- მცენარეული ზეთი;
- არაჟანი და მარილი;
- დაფქული შავი პილპილი;
- ხორბლის ფქვილი - 2 სუფრის კოვზი;
- ხვრელიანი ზეთისხილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დაასველეთ 2 ცალი პურის ნამსხვრევები თბილ რძეში და დატოვეთ ისე, როგორც არის შეშუპებამდე. შემდეგ გამოწურეთ სითხე მათგან და გამოიყენეთ ხორცის საფქვავი ხახვთან და ხორცთან ერთად.
ნაბიჯი 2
გატეხეთ კვერცხი ფარშში, წიწაკასა და მარილში. კარგად აურიეთ და შედგით მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში. გააცალეთ კარტოფილი და გახეხეთ წვრილ სახეხზე. საჭიროა ცოტა ხნით დაველოდოთ სახამებლის კარტოფილზე დაყენებას და წყლის წარმოქმნას. გადაწურეთ ეს სითხე და დაანგრიეთ კვერცხი კარტოფილის მასად, დაამატეთ მარილი, დაამატეთ ფქვილი.
ნაბიჯი 3
ტაფაზე გაათბეთ ზეთი და კოვზით კოვზით მოაყარეთ თხელი ნამცხვრები. თითოეულზე მოათავსეთ გახეხილი ხორცის თანაბარი ფენა. მოათავსეთ ორმოცდაათიანი ზეთისხილი თითოეული ნაჭრის შუაში.
ნაბიჯი 4
განათავსეთ კარტოფილის კიდევ ერთი ფენა. განათავსეთ საშუალო ცეცხლზე და შეწვით სანამ გახდება ოქროსფერი. შემდეგ, შეამცირეთ სითბო და დაფარეთ ტაფა სახურავით. კერძის სრული მზადყოფნა შესაძლებელია როგორც ტაფაში, ასევე ღუმელში.
