დიეტა მნიშვნელოვანი ფაქტორია ადამიანის ჯანმრთელობისა და დღეგრძელობისთვის. საკვებში ჭარბი კალორია, დიეტის კომპონენტების არასწორი შემადგენლობა იწვევს მეტაბოლურ დაავადებებს. ამჟამად, ყოველი წამი ჭარბი წონაა, ყოველი მეხუთე - ჭარბი წონა. ეს არის მრავალი დაავადების მიზეზი, როგორიცაა: ათეროსკლეროზი, კორონარული დაავადება, შაქრიანი დიაბეტი, სახსრებისა და ნაწლავის ტრაქტის სხვადასხვა დაავადებები.
ახალგაზრდებისათვის ძალიან მნიშვნელოვანია ამის შესახებ ცოდნა. ყოველივე ამის შემდეგ, ჭარბი წონა მოზარდობაში შეიძლება გახდეს რისკი ფაქტორი მრავალი დაავადების წარმოქმნისთვის ადამიანის სიცოცხლის მოზრდილებში.
აუცილებელია ორგანიზმს მივცეთ კვების ყველა საჭირო საკვები და ბიოლოგიურად აქტიური ნივთიერება მისი ნორმალური ცხოვრებისათვის. მაგალითად, საშუალო ასაკის ადამიანისთვის ეს უნდა იყოს დიეტა, რომელშიც კალორიების შემცველობაა 2500-2800 კკალ დღეში, ცილების, სხვადასხვა ცხიმების, ნახშირწყლების სწორი თანაფარდობით - 1: 1: 4. ჩვენ გვჭირდება პექტინის ნივთიერებები, რომლებიც უხვად შეიცავს ბოსტნეულს და ხილს საჭმლის მონელების გასაუმჯობესებლად.
დიეტური ცილები დიეტის შეუცვლელი კომპონენტებია, ისინი უზრუნველყოფენ ორგანიზმში არსებულ ყველა სასიცოცხლო პროცესს. ცილები ფუნქციონირებენ, როგორც სამშენებლო მასალა სხეულის უჯრედული სტრუქტურების აღსადგენად, ჰორმონების სინთეზისა და ანტისხეულების წარმოებისთვის. ადამიანის ორგანიზმისთვის ცილების ბიოლოგიური ღირებულება მდგომარეობს იმაში, რომ ისინი შეიცავს იმ აუცილებელ ამინომჟავების შემადგენლობას, რომელთა ორგანიზმს სინთეზირება არ შეუძლია.
ჩვეულებრივ, გონებრივი შრომის ადამიანს ყოველდღიურად აქვს 60 გრამი ცილის მიღება, ხოლო ფიზიკური შრომით დაკავებულ ადამიანს შეიძლება ჰქონდეს 100 - 150 გრამი. ყოველდღიური მოთხოვნილება ცილებზე უნდა შეიცვალოს ცხოველური ცილებით, რომლებიც შეიცავს ყველა საჭირო ამინომჟავას. კვერცხს, რძის პროდუქტებს, ხაჭოს, ხორცსა და თევზს ამინომჟავების ასეთი შემადგენლობა აქვთ. რძის პროდუქტების ცილები უფრო სწრაფად და სრულყოფილად შეიწოვება, ვიდრე ხორცის პროდუქტების ცილები. წიწიბურა, შვრიის ფაფა და ფეტვი შეიძლება გახდეს ცილის წყარო.
ორგანიზმის ენერგიის მთავარი წყარო ნახშირწყლებია, რომელთა ყოველდღიური მოთხოვნილება მოზრდილისთვის 400-500 გრამია. ნახშირწყლები უზრუნველყოფს ძირითადად დიეტის კალორიულ შემცველობას - 70% -მდე. ნახშირწყლების უმეტესი ნაწილი ორგანიზმიდან საკვებიდან უნდა გამოვიდეს არა ტკბილი საკვების სახით, როგორიცაა მარცვლეული, კარტოფილი, ფქვილის პროდუქტები და მხოლოდ 30% ტკბილეულის სახით. დიეტაში შაქრის გადაჭარბებული მოხმარება იწვევს სისხლში შაქრის პროცენტულ რაოდენობის სწრაფ ზრდას და შეიძლება გამოიწვიოს სიმსუქნე და შაქრიანი დიაბეტი. შაქრის მოხმარების ლიმიტი 50 გრამია. თითოეულ დღეს.
ცხიმები ასევე აუცილებელია დიეტაში. საჭირო რაოდენობაა 1 - 1.5 გრამი 1 კგ ადამიანის წონაზე. ცხიმის მიღება უნდა შემცირდეს ასაკთან ერთად. ცხიმების კვებითი ღირებულება არის ის, რომ ისინი შეიცავს აუცილებელ ცხიმოვან მჟავებს, რომელთა ორგანიზმი თავად ვერ სინთეზირებს. ჯანმრთელი ადამიანის დიეტის ცხიმოვანი მჟავის შემადგენლობის უზრუნველსაყოფად აუცილებელია მცენარეული და ცხოველური ცხიმების სწორი თანაფარდობის დაცვა: დღეში 25 - 30 და 50-60.
გარკვეული პროდუქტების მოხმარების მოცემული ნორმები სახელმძღვანელო უნდა გახდეს თითოეული ადამიანისთვის. ამის საფუძველზე თქვენ შეგიძლიათ და უნდა განავითაროთ საკუთარი კვების ნორმები და წესები.
