დავა კვერცხის საშიშროებისა და სარგებლობის შესახებ დიდი ხანია მიმდინარეობს. ზოგი ამტკიცებს, რომ კვერცხი შეუცვლელი პროდუქტია მათი შემადგენლობით, რაც ორგანიზმს ძალიან საჭირო ცილებს აძლევს, ზოგი ამბობს, რომ კვერცხის ზედმეტი მოხმარება იწვევს ქოლესტერინის ზრდას და, შესაბამისად, გულსისხლძარღვთა დაავადებების განვითარებას. რამდენი კვერცხის ჭამა შეგიძლიათ დღეში, რომ ზიანი არ მიაყენოთ თქვენს ჯანმრთელობას?
კვერცხი არის უნიკალური პროდუქტი, რომელსაც ხშირად იყენებენ საჭმლის მოსამზადებლად. ქათმის კვერცხს ადუღებენ, აცხობენ, ამზადებენ ომლეტებს და ა.შ.
ეს პროდუქტი შეიცავს უამრავ პოლიუჯერი ცხიმებს, ასევე ფოსფორსა და კალიუმს, რომლებიც აუმჯობესებენ ნერვული სისტემის და ტვინის მუშაობას. კვერცხებში შემავალი ცილა მონაწილეობს ჰემოგლობინის ფორმირებაში, გარდა ამისა, იგი აუმჯობესებს თმის და ფრჩხილების მდგომარეობას, ხოლო B ჯგუფის ვიტამინები ხელს უწყობენ ნაყოფის სწორად ზრდას და განვითარებას, ამიტომ კვერცხუჯრედი აუცილებელია ორსული ქალებისთვის.
ამ კითხვაზე პასუხის გასაცემად, უნდა იცოდეთ, რომ ქოლესტერინის ორი ტიპი არსებობს: ცუდი და კარგი. კარგ ქოლესტერინს აწარმოებს ჩვენი ღვიძლი, სწორედ ის ასტიმულირებს იმუნურ სისტემას, მისი წყალობით წარმოიქმნება სასიცოცხლო ჰორმონები, როგორიცაა ტესტოსტერონი და კორტიზოლი. ცუდი ქოლესტერინი ხელს უწყობს სისხლძარღვების სხვადასხვა დაავადებების განვითარებას, მაგრამ კვერცხები აჯანსაღებს სხეულს სასარგებლო, კარგი ქოლესტერინით.
მეცნიერთა დასკვნის თანახმად, ჯანმრთელი ზრდასრული ადამიანის ყოველდღიური ნორმაა 3 ცალი დღეში. სწორედ ამ რაოდენობით, მიუხედავად მომზადების მეთოდისა, კვერცხები მხოლოდ სარგებელს მოუტანს ორგანიზმს.
ამ პროდუქტის დასაშვები ნორმის ყოველდღიურმა ჭარბობამ შეიძლება გამოიწვიოს საკვები ნივთიერებების ჭარბი რაოდენობა, რომელიც შეიცავს კვერცხს, შემდეგ კი, სარგებლის ნაცვლად, საპირისპირო შედეგის მიღწევა შეიძლება. ქოლინი არის კარგი ქოლესტერინი და ორი ან სამი კვერცხი მთლიანად ფარავს სხეულის ყოველდღიურ მოთხოვნილებას მასზე. ქოლინის სიჭარბემ შეიძლება გამოიწვიოს არტერიული წნევის მკვეთრი ვარდნა, რაც განსაკუთრებით საშიშია ჰიპოტენზიური პაციენტებისათვის. გარდა ამისა, კვერცხი ძლიერ ალერგენულია, ამიტომ ზოგიერთ მათგანს სჯობს, მათ ფრთხილად მოხმარონ.
