რუნებერგის ნამცხვარი ფინური ტრადიციული დესერტია. მას თავისი ორიგინალური წარმოშობის ისტორია აქვს მე -19 საუკუნის ცნობილი ფინელი პოეტის იოჰან ლუდვიგ რუნებერგის ოჯახთან ერთად. ერთ დღეს მოულოდნელად სტუმრები მოვიდნენ პოეტის სახლში. მისი მეუღლე დანაკარგს არ განიცდიდა და სუფრაზე უჩვეულო სუფრაზე მიტანის მიზნით, მან დაამტვრია ფუნთუშები, შეურია არაჟანთან და მურაბასთან და ფორმის ნამცხვრები, რაც სტუმრებმა "გაბრაზებით" დააფასეს. მას შემდეგ, რუნებერგის ტორტის რეცეპტი შეიცვალა და გაუმჯობესდა და გახდა ფინური საყვარელი დელიკატესი.
ეს საჭირო იქნება 10-12 ნამცხვრისთვის:
150 გრამი დარბილებული კარაქი;
150 გრამი გრანულირებული შაქარი;
2 კვერცხი;
150 გრამი დაფქვილი ნუში;
150 გრამი ნებისმიერი შაქრის ორცხობილა, დაფქული მდგომარეობაში;
100 გრამი ხორბლის ფქვილი;
1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი
1 ჭიქა არაჟანი 25% ცხიმი;
100 გრამი ჟოლოს მურაბა (ან ნებისმიერი სხვა).
მინანქრისთვის:
100 გრამი შაქრის ფხვნილი;
2 ჩაის კოვზი წყალი.
ნუში შეწვით მშრალ ტაფაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. აურიეთ ფქვილი, ორცხობილა და გამაფხვიერებელი. ცალკე ჯამში ათქვიფეთ კარაქი შაქრით, კვერცხით და არაჟნით. თანდათანობით დაამატეთ მშრალი ინგრედიენტები, ყველაფერი კარგად აურიეთ.
ცხიმიანი მაფინების მაღალ ფორმებს წაუსვით ცხიმი, 1/3 შეავსეთ ცომით. ნაზად ჩაასხით ჩაის კოვზი ჟოლოს მურაბის ცომის შუაში, ზემოდან მოათავსეთ ცომის ფენა. შედეგად, საჭიროა მხოლოდ ფორმების შევსება მოცულობის 2/3. განათავსეთ ნამცხვრები 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. აცხვეთ 20-25 წუთი. ამოიღეთ ნამცხვრები ღუმელიდან, ფრთხილად ამოიღეთ ფორმებიდან და გააგრილეთ.
მოამზადეთ ყინვაგამძლე: შეურიეთ წყალი და შაქრის შაქარი, ან დაამატეთ ცოტაოდენი მურაბა, რომ ყინვას ფერი დაემატოს. შეავსეთ საკონდიტრო ჩანთა ან ქაღალდის კორნეტი ნაყინით. განათავსეთ 1/2 ჩაის კოვზი მურაბა თითოეული ნამცხვრის თავზე, შემდეგ კი გამოიყენეთ შაქრის პასტა, რომ გარშემო მოხდეს ბეჭედი. გავაჩეროთ ცოტა და მივირთვათ.
