ნაყინი დესერტის ძალიან პოპულარული სახეობაა, სწორედ ამიტომ არსებობს მისი ჯიშების უზარმაზარი რაოდენობა. მაღაზიის თაროები სავსეა მათთან. ნაყინი "მარსი" განსაკუთრებულ ყურადღებას იპყრობს. ეს არის გემრიელი, მაგრამ ძვირი, მაგრამ შეგიძლიათ სცადოთ მისი დამზადება.
ინგრედიენტები
მარსის ნაყინის დასამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:
- 1 ჭიქა რძე;
- 500 მლ 33-35% კრემი ან ახალი ხელნაკეთი არაჟანი;
- 125 გრ შაქარი;
- 3 ცალი კვერცხის გული;
- 1 ტომარა ვანილი;
- 50 გრ შოკოლადი.
მომზადება
პირველი, yolks სცემეს შაქრით და ქმნის ერთგვაროვან მასას, რომელიც პროცესში უნდა გადაიქცეს ყვითელიდან თეთრზე და გაიზარდოს მოცულობა დაახლოებით 2-ჯერ. შემდეგ ამ ნარევს არაჟანი ან ნაღები ემატება და ყველაფერი საფუძვლიანად არის შერეული. ამის შემდეგ, ოთახის ტემპერატურაზე მოხარშულ რძეს თანდათან ასხამენ მასას და ამატებენ ვანილს.
ახლა ნარევი ჩაასხით ქვაბში და დადგით ნელ ცეცხლზე. მუდმივად ურიეთ, რომ ქვაბის ფსკერზე არ დაიწვას. მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ მასა არ შეიძლება იყოს გადახურებული, წინააღმდეგ შემთხვევაში yolks უბრალოდ curl up, და შედეგად, თქვენ მიიღებთ ტკბილი omelet. ნარევი უნდა გაათბო დაახლოებით 65 ° C. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბავშვის თერმომეტრი ტემპერატურის დასადგენად. თუ ის იქ არ არის, მაშინ უნდა დაველოდოთ მასის გასქელებას და ტაფა გაზქურიდან ამოიღეთ.
ამის შემდეგ, ნაყინი სწრაფად უნდა გაცივდეს. ამისათვის, whipping შეწყვეტის გარეშე, უნდა ჩაასხით თასში, რომელიც ყინულის წყლის თასში ჩააქვთ. მნიშვნელოვანია განაგრძოთ მასის ცემა, სანამ ის გაცივდება. ახლა გახეხილი შოკოლადიც მიჰყვება, მაგრამ მისი დაშლა შესაძლებელია პატარა ნაჭრებად. ამის შემდეგ, ნაყინი იშლება კონტეინერებში და იგზავნება საყინულეში 30 წუთის განმავლობაში. ამ დროის შემდეგ, ის უნდა ამოიღონ იქიდან და კარგად სცემეს. შემდეგ ბრუნდება საყინულეში. ნახევარი საათის შემდეგ, პროცედურა უნდა განმეორდეს. როგორც კი 4 საათი გავა, შეგიძლიათ დაიწყოთ მარსის ნაყინის დაგემოვნება.
კარამელი
ნაყინი "მარსი", შოკოლადის ნაჭრების გარდა, შეიცავს კარამელს. თქვენ თვითონ უნდა მოამზადოთ და დაამატოთ დესერტს. ასე რომ, ამისათვის საჭიროა შემდეგი კომპონენტები:
- 200 გრ შაქარი;
- 250 მლ წყალი.
კარამელის მოსამზადებლად საჭიროა დურალუმინის ქვაბი. მას ემატება ზემოთ ჩამოთვლილი ინგრედიენტები, რის შემდეგაც ყველაფერი საშუალო ცეცხლზე იდება. თქვენ უნდა მოშუშოთ ნარევი, სანამ სიროფი არ წარმოიქმნება, აუცილებელია რომ იგი დაბნელდეს და სიმწარე შეიძინოს. ამის შემდეგ კარამელს 12 სუფრის კოვზი ცივი წყალი ემატება და ეს ყველაფერი კარგად ერევა. შემდეგ ნარევი გაცივდება და დაამატეთ ნაყინს. დესერტს უმჯობესია კარამელის დამატება 4 საათის განმავლობაში საყინულეში გადასვლამდე.
