თაფლის ნამცხვარს სიამოვნებით მიირთმევენ არა მხოლოდ ბავშვები, არამედ მოზარდებიც. მიუხედავად ამ გემრიელი ტორტის დამზადების ხანგრძლივი პროცესისა, მისი რეცეპტი ძალიან მარტივია. ამიტომ, თითოეულ დიასახლისს შეუძლია სახლში მარტივად მოამზადოს თაფლის ნამცხვარი შედედებული რძით.
Ეს აუცილებელია
- ნამცხვრების დამზადებისთვის:
- - 70 გრ კარაქი;
- - 3 უმი ქათმის კვერცხი;
- - 2 სუფრის კოვზი ყვავილის თაფლი;
- - 1 ჭიქა შაქარი;
- - 2 ჭიქა ფქვილი;
- - 2 გრ ვანილის შაქარი;
- - 1 ჩაის კოვზი სოდა.
- კრემის მოსამზადებლად:
- - 1 პაკეტი კარაქი (200 გრ);
- - 200 გრ არაჟანი (20-25% ცხიმი);
- - 450 მლ კრემი;
- - 1 ქილა შედედებული რძე.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ცომის მომზადება. დიდ ქვაბში გაადნეთ კარაქი, დაამატეთ თაფლი და შაქარი. მიღებული ნარევი მიქსერით ათქვიფეთ, სანამ გლუვი და გაცივდება. ცალკე ქვაბში ათქვიფეთ ქათმის კვერცხები კარგად ათქვიფეთ და ძმრით გამქრალი სოდა და თანდათანობით ჩაასხით გაციებულ მასაში უწყვეტი მორევით.
მიღებული ნარევი უნდა მოხარშოთ წყლის აბაზანაში 40 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ მიიღება ყავისფერი. ცომის სიმსივნის წარმოქმნის თავიდან ასაცილებლად პერიოდულად უნდა აურიოთ. გააჩერეთ მზა ნარევი 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ თხევად მასას დაამატეთ 2 ჭიქა ფქვილი და შეურიეთ სქელი ცომი მიქსერის გამოყენებით. მიღებული ცომი უნდა გაცივდეს ნახევარი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
ჩვენ ნამცხვრებს ვაცხობთ. გაციებული ცომი გაყავით 7-8 თანაბარ ნაწილად და გააბრტყელეთ მაგიდაზე, რომელსაც ადრე ფქვილი მოაყარეთ, მრგვალი ნამცხვრების წარმოქმნამდე. გამოაცხვეთ თითოეული ნამცხვარი 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება, პერგამენტზე დადების შემდეგ.
ნაბიჯი 3
კრემის მომზადება. ცალკე ქვაბში აურიეთ გამდნარი კარაქი, შედედებული რძე და არაჟანი. მიღებული ნარევი ათქვიფეთ მიქსერით, თანდათანობით დაამატეთ კრემი, სანამ სქელი, ერთგვაროვანი კრემი არ წარმოიქმნება.
ნაბიჯი 4
ჩვენ ვაგროვებთ და ვაფორმებთ თაფლის ნამცხვარს. განათავსეთ თითოეული ნამცხვარი მომზადებულ თეფშზე და გულუხვად წაუსვით კრემი, რითაც ტორტი ჩამოყალიბდა. ყველა ნამცხვრის ასახვის შემდეგ, თქვენ უნდა გადააფაროთ ნამცხვარი ყველა მხრიდან. მზა ნამცხვარი უნდა შეიყვანოთ მაცივარში 12 საათის განმავლობაში.
