ჯანჯაფილის ფესვი უნიკალური პროდუქტია სამკურნალო თვისებებით და დახვეწილი არომატით. იგი შეიცავს დიდი რაოდენობით სხვადასხვა ამინომჟავებს, ვიტამინებს, მიკრო, - მაკროელემენტებს, ეთერზეთებს.
ამ თვისებების გამო, იგი გამოიყენება მრავალი კერძის, არომატული ჩაის მოსამზადებლად. ყველამ არ იცის კოჭის კანი, და საერთოდ უნდა გააკეთოთ ეს? შევეცადოთ გაერკვნენ.
რატომ და როდის უნდა გაიწმინდოს ჯანჯაფილი ფესვი?
კოჭას ფესვის კანი შეიცავს დიდი რაოდენობით ეთერზეთებს და სხვა სასარგებლო მიკროელემენტებს. მაგრამ ისინი ყოველთვის არ ტოვებენ მას. არსებობს სიტუაციები, როდესაც აუცილებელია ზედა ფენის ამოღება. დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორ გამოიყენება კოჭა, მაგალითად:
- თუ აპირებთ სუფთა კოჭას მოხმარებას, საჭიროა მისი გაწმენდა. კანის გარდა, ფესვის ზედაპირზე გროვდება ჭუჭყიანი.
- გაუწმენდად კოჭას ფესვის გამოყენება შეგიძლიათ ჩაის დასამზადებლად, მაგრამ ამან შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს მის გემოზე. სასურველია, თუნდაც მაგარი ღრუბლით, მოაცილოთ მისი თხელი ზედა ფენა.
- ჯანჯაფილი კანთან ერთად მწნილდება, ეს საშუალებას გაძლევთ შეინარჩუნოთ არომატი და საკვები ნივთიერებები. დაშაქრული ფესვი ასევე არ არის გაწმენდილი და კარგია ჩაისთვის.
- თქვენ არ გჭირდებათ წინასწარ მთელი კანის ამოღება ფესვიდან. უმჯობესია სასურველი ნაჭრის მოჭრა, ხოლო დარჩენილი ნაწილი უკეთესად შეინარჩუნებს არომატს და სარგებელს დამცავი ფენის ქვეშ.
- სითბოს მკურნალობის დროს კანი კარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს, ამიტომ უმჯობესია მისი მოცილება.
გამოყენებამდე, კოჭას ფესვი აუცილებლად უნდა გაირეცხოს გამდინარე წყლის ქვეშ, მაგრამ არ შეიზილოთ, კანი შეიძლება ჩამოშორდეს. ჩამოიბანეთ ფესვი მყარი ზედაპირით ცხელი წყლით.
ჯანჯაფილის ფესვის გაწმენდის მეთოდები
ჯანჯაფილის ფესვის ზედა დამცავი ფენის ქვეშ ბევრი სასარგებლო მიკროელემენტია, ასე რომ თქვენ ზედმეტს ვერ მოჭრით. თხელი კანი ართულებს პროცესს. იმისთვის, რომ გააცნოთ თუ როგორ უნდა დაიწმინდოს ჯანჯაფილი სწორად, არსებობს მეთოდი თითოეული კონკრეტული შემთხვევისთვის. არსებობს რამდენიმე ეფექტური გზა სხვადასხვა მოწყობილობების გამოყენებით, კერძოდ:
1. რბილი ლითონის ჭურჭლის ფუნჯის გამოყენებით. ფესვი მოათავსეს წყალში და ზედა ფენა ამოიღეს ერთი მიმართულებით ნაზი მოძრაობებით. დარწმუნდით, რომ რბილობი არ არის დაზიანებული, წინააღმდეგ შემთხვევაში გემო და არომატი დაიკარგება.
2. ბოსტნეულის გასაწმენდად სლაიქერის გამოყენება. ძალიან მოსახერხებელი მოწყობილობაა, მაგრამ დარწმუნდით, რომ ჭრის სისქე არ უნდა აღემატებოდეს 2 მილიმეტრს.
3. წმენდა დანით ან კოვზით. მარტივი და პოპულარული მეთოდი, მაგრამ შესაფერისია მხოლოდ ახალგაზრდა ფესვებისთვის, რბილი კანით. ისინი ერთ ხელში კოვზს იღებენ, მეორეში კოჭას იჭერენ. ნელა მოიცილეთ კანი, გააკონტროლეთ სიღრმე ისე, რომ არ დაზიანდეს რბილობი. დანის დამუშავების ტექნიკა იგივეა, მაგრამ გარკვეული თავისებურებებით. დანა უნდა იყოს მკვეთრი, მაგრამ კანი არ ჭრიდეს, ის კანი უნდა იყოს, ფრთხილად იყავით, რომ არ მოხდეს ფესვის შუა ნაწილის მოჭრა. დანის გირჩევთ გამოიყენოთ ძველი, მკაცრი კანისთვის, რომლის მოცილება კოვზით შეუძლებელია.
4. კანის მოცილება კბილის ჯაგრისით. ეს მეთოდი შესაფერისია ახალგაზრდა ფესვებისთვის. ცივი გამდინარე წყლის ნაკადის ქვეშ ამოიღეთ ზედა ფენა, ოდნავ დააჭირეთ ფუნჯს.
გაწმენდილი ფესვი დაუყოვნებლივ უნდა იქნას გამოყენებული, წინააღმდეგ შემთხვევაში არომატი და სასარგებლო თვისებები დაიკარგება. თუ კერძის მომზადების შემდეგ გამოუყენებელი ნაჭერი დარჩა, შეგიძლიათ ჩაიდოთ ჩაი.
კოჭის ფესვის გამოყენება არ შეგიძლიათ დიდი დოზებით, საღამოსთვის და ზოგიერთი დაავადების დროს. იმის ნაცვლად, რომ სასარგებლო იყოს, ეს შეიძლება საზიანო იყოს თქვენი ჯანმრთელობისთვის.
