ბავშვობიდან ნაცნობი სურათი - მდუღარე ელექტრო სამოვარი, ელეგანტური ჭიქები, ახალი, სურნელოვანი თეთრი პური და ქარვისფერი მურაბა გამჭვირვალე ბროლის როზეტებში. შაბათ-კვირას მეგობრებთან ერთად ჩაის დრო. გარგარის ნახევარი, სიროფში ჩასახლებული, თითქოს სამუშაო კვირის სირთულეების დასავიწყებლად და მზიანი გარეგნობითა და დახვეწილი გემოთი დიდხანს გაახალისებთ. მაგრამ როგორ შეგიძლიათ საზ ასეთი - ბავშვობიდან გახსენებული - გარგარის მურაბა? გარგარის კლასიკური მურაბის დასამზადებლად მნიშვნელოვანია იცოდეთ რამდენიმე წესი.
Ეს აუცილებელია
-
- 1 კგ მწიფე გარგარი
- 1 კგ გრანულირებული შაქარი
- 1 ჭიქა გარჩეული კაკალი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დაალაგეთ გარგარი ზომის მიხედვით. შეეცადეთ იგივე ზომის ხილი გქონდეთ მურაბის ერთ "პარტიაში" - ამ გზით გარგარს ერთი და იგივე დრო დასჭირდება მომზადებისთვის. ხილი კარგად გარეცხეთ. გააშრეთ სუფთა ქსოვილით ან განათავსეთ მავთულის საკიდზე, რომ გაშრეს. ნაზად გახსენით გარგარი და მოაცილეთ ორმო ისე, რომ ნაყოფი ნახევრად არ ჩავარდეს. თითოეულ გარგარში ჩადეთ კაკლის ნახევარი ბირთვი. განათავსეთ ხილი დიდ ჭურჭელში ან ქვაბში და გადააფარეთ შაქრით. გააჩერეთ 10-12 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
როდესაც გარგარი წვენს მიიღებს, განათავსეთ კერძები ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე და გააჩერეთ 3-5 წუთი. ნუ დაივიწყებთ გამზადების პროცესში წარმოქმნილ ქაფს მუდმივად ამოიღეთ მურაბის ზედაპირიდან.
ნაბიჯი 3
როდესაც მურაბა მთლიანად გაცივდება, გაიმეორეთ წინა ნაბიჯში აღწერილი პროცედურა კიდევ 2-ჯერ. ბოლო, მესამედ, მზარეული არა 5 წუთის განმავლობაში, მაგრამ მზა ჯემი მიიტანეთ. ჯამის მზადყოფნა შემდეგნაირად დაადგინეთ: ჩაასხით ცოტაოდენი ჯემი თეფშზე და გააკეთეთ მისგან „მზე“- მურაბის სხივები „დახაზეთ“. თუ ნახაზი არ მუშაობს და სხივები ფირფიტაზე ვრცელდება, მაშინ ჯემი ჯერ მზად არ არის. თუ ნახაზი სტაბილურად "უჭირავს" თეფშს, მაშინ დროა ცეცხლიდან ამოიღოთ მურაბა.
ნაბიჯი 4
ჩაასხით ჯემი წინასწარ მომზადებულ სუფთა, მშრალ მინის ქილებში, დაახურეთ ან დაახვიეთ თავსახური. ამ მურაბის შენახვა შესაძლებელია 1 წლის განმავლობაში გრილ ადგილას.
