ზაფხული ხილისა და კენკრის სეზონია. ზამთარში რომ ისიამოვნოთ, უნდა გაყინული ან მოხარშული გემრიელი და არომატული ჯემი იყოს.
ვიღებთ მწიფე, მაგრამ არც თუ ისე რბილ გარგარს, ვრეცხავთ მათ გრილ წყალში, ვაშრობთ ხელსახოცით, ვჭრით თითოეულს ღარის გასწვრივ და ვხსნით ორმოს.
შემდეგ ჩვენ ვწონით ნაყოფს. ვიღებთ 1 კგ შაქარს 1 კგ გარგრისთვის. გახეხილი გარგარის რბილობი წვრილად დაჭერით, დაუმატეთ შაქარი. ჩაასხით ვაშლის წვენი 2 სტადიის კოვზით. ლ 1 კგ გარგარისთვის, ყველაფერი კარგად აურიეთ და ადუღეთ. როდესაც მურაბა 2-3 წუთის განმავლობაში ადუღდება, გადადგით გვერდზე და გააჩერეთ ოთახის ტემპერატურაზე.
ამის შემდეგ, ჩვენ ვიმეორებთ პროცედურას. ამოიღეთ ცეცხლიდან მეორედ ადუღებული მურაბა და დაუყოვნებლად დაუმატეთ 5 ს.კ. ლ გარგარის ან ვაშლის ლიქიორი 1 კგ გარგარზე. კვლავ სწრაფად აურიეთ და სანამ მურაბა ცხელია, ჩაასხით სტერილურ ქილებში. შემდეგ ქილებს სახურავებით ვფარავთ და ვახვევთ. განათავსეთ მურაბის ქილები იატაკზე თავსახურით და გადააფარეთ პლედი.
ლიქიორის ხარისხი ორთქლდება ორთქლის დროს და ტოვებს მხოლოდ მშვენიერ არომატს და მურაბის რბილ გემოს.
