დამარილებული ღორის ქონი არის უგემრიელესი, გულიანი საუზმე, რომელიც პოპულარობით სარგებლობს ბევრ ქვეყანაში. მაღაზიაში არ არის იაფი. ამასთან, თუ ღორის ქოქოსს თავად მოამზადებთ, ის გაცილებით ეკონომიური, ჯანმრთელი და გემრიელი იქნება.
როგორ ავირჩიოთ lard ამისთვის salting
ცხიმის ყიდვა ადვილია, მაგრამ ხშირად რთული. იმისათვის, რომ ფენა არ გადააგდოთ სანიაღვრეში, შეგიძლიათ თვითონ მოაყაროთ დამარილებული ცხიმი. ეს ელემენტარული პროცესია. გაცილებით რთულია მაღალხარისხოვანი ღორის ქონის არჩევა. პირველი ხორცის პროდუქტი, რომელიც გვხვდება, ნამდვილად არ იმუშავებს. თქვენ უნდა მიიღოთ თეთრი ან ოდნავ მოვარდისფრო ბეკონი. სტრუქტურა უნდა იყოს ერთგვაროვანი, მკვრივი, ფხვიერი ჩანართების გარეშე. მარჯვენა ბეკონის არომატი ცოტათი ტკბილია.
მარილი ცხიმი მარილწყალში
დამარილებული ცხიმი ამ რეცეპტის მიხედვით აღმოჩნდება ძალიან სურნელოვანი, მგრძნობიარე, პირში დნება. უმჯობესია არ შეიზღუდოთ თავი და ერთბაშად აიღოთ ბეკონის დიდი ნაჭერი. ეს ნამდვილად არ იქნება ტყუილი, ის შეჭამს მყისიერად.
შემადგენლობა:
- ახალი ცხიმი;
- 2 თავი ნიორი;
- 1 ლ. წყალი;
- 4 ს.კ. ლ მარილი;
- 6 დაფნის ფოთოლი;
- 1 ჩ.კ. შავი წიწაკა;
- 10 წვნიანი ბარდა.
სამზარეულოს ინსტრუქციები
- ქვაბში ჩაასხით თბილი წყალი. დაუმატეთ მარილი, დაფნის ფოთლები, შავი პილპილი და ბუჩქი. მომავალი მარილწყალი განათავსეთ გაზქურაზე. სითხე მიიყვანეთ ადუღებამდე. საზ 3 წუთის განმავლობაში.
- გააგრილეთ მარილწყალში ოთახის ტემპერატურაზე.
- ამის შემდეგ, თქვენ უნდა შეამოწმოთ საკმარისი მარილი. თქვენ არ გჭირდებათ მარილწყლის გემო. შეგიძლიათ სუფთა ქათმის კვერცხი ჩადოთ მასში. თუ ის მოძრაობს, მარილი სწორია. კვერცხი იძირება - მარილი ცოტაა.
- აუცილებელია ცხიმის მომზადება. მნიშვნელოვანია, რომ დანით გაიწმინდოს კანი გამდინარე წყლის ქვეშ. ეს მოაშორებს ყველა ჭუჭყს.
- მშრალი ბეკონი ქაღალდის პირსახოცით.
- დაჭრილი ბეკონი დიდ ნაჭრებად.
- გააცალეთ ნიორი. კბილი დაჭერით თხელ ნაჭრებად.
- განათავსეთ ნივრის ნაწილი სუფთა ქილის ფსკერზე. ზემოდან - ბეკონის ნაჭრები.
- შეავსეთ ქილა ისე, რომ ბეკონის თითოეულ ფენას შორის ნიორი იყოს.
- ჩაასხით ცხიმი მარილწყალთან ერთად სანელებლებით. დახურეთ ნეილონის სახურავით. დატოვეთ ქილა ოთახის ტემპერატურაზე ორი დღის განმავლობაში. ამის შემდეგ, თქვენ უნდა გაგზავნოთ კონტეინერი მაცივარში კიდევ 2 დღის განმავლობაში.
-
გაასხით მარილწყალში ქილადან, აღარ დაგჭირდებათ, მიიღეთ ბეკონი. იგი უნდა გაშრეს ქაღალდის პირსახოცებით.
სურათი - ჩადეთ ბეკონი ტომარაში, ჩადეთ საყინულეში. გაგრილების შემდეგ შეიძლება მიირთვათ.
მარილწყალში ეს ცხიმი ტრადიციული საოჯახო საუზმე გახდება, რომელიც აღფრთოვანებული იქნება როგორც მოზრდილებში, ასევე ბავშვებში. დამარილებული ბეკონი კარგად უხდება მოხარშულ კარტოფილს, შავ პურს, ნიორს და ხახვს.
სასარგებლო რჩევა! ეს ბეკონი შესანიშნავია ორიგინალური სენდვიჩებისთვის. მათი მოსამზადებლად საჭიროა ბეკონის მოხვევა ხორცსაკეპით და დაამატოთ 1 კბილი ნიორი და ახალი კამა. სურნელოვანი მასა უბრალოდ გაშლილია შავი ან ნაცრისფერი პურის ნაჭერზე. აღმოჩნდება, რომ ეს არის საოცარი სადღეგრძელო, საიდანაც შეუძლებელია საკუთარი თავის გაწყვეტა.
