ლარდი შესანიშნავი სადღეგრძელოა, რომელიც კარგად უხდება ბევრ კერძს. მისი შეძენა შესაძლებელია უკვე დამარილებულ ბაზარზე, ან მისი დამზადება შეგიძლიათ საკუთარ სახლში. მარილის ღორის ქონისთვის, არც ისე ბევრი ინგრედიენტია საჭირო - მხოლოდ მარილი და სანელებლები. და თუ თქვენ იყენებთ სპეციალურ მარილწყალს მისი მომზადებისთვის, მაშინ ასეთი პროდუქტი უბრალოდ დნება თქვენს პირში.
Ეს აუცილებელია
- - ღორის ქონი - 0,5 კგ;
- - წყალი - 1000 მლ;
- - მარილი - 4 ს.კ. ლ სლაიდით;
- - ნიორი - 8-10 კბილი;
- - დაფნის ფოთლები - 3-4 ცალი;
- - შავი წიწაკა - 12-15 ცალი;
- - მინის ქილა ან მინანქრის პატარა ქვაბი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პირველი ნაბიჯი არის ცხიმის მომზადება. ამისათვის გამოიყენეთ დანით კანის მოსაშორებლად. შემდეგ ჩამოიბანეთ ბეკონი ონკანის წყალში და გაამშრალეთ ქაღალდის პირსახოცებით. დავჭრათ საშუალო ზომის ნაჭრებად, რომლის გვერდითი მხარეა დაახლოებით 5 სმ.
ნაბიჯი 2
მარილწყლის მოსამზადებლად აიღეთ ლიტრი წყალი (უნდა იყოს თბილი), ჩაყარეთ მარილი, დაფნის ფოთოლი და შავი პილპილი. ყველაფერი ერთმანეთში აურიეთ ისე, რომ მარილი მთლიანად დაიშალა წყალში. მიღებული ხსნარი მიიყვანეთ ადუღებამდე და გააჩერეთ დაახლოებით 4 წუთი. შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან და გააცივეთ გასაცივებლად.
ნაბიჯი 3
როდესაც მარილწყალში გაცივდება, ნიორი კბილიდან ამოიღეთ ნიჟარები და დაჭერით პატარა ნაჭრებად (ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნივრის პრესა ან სახეხა).
ნაბიჯი 4
ახლა აიღეთ ქილა ან ქვაბი (სასურველია მოგრძო ფორმა). ტაფის ძირს მოაყარეთ დაჭრილი ნივრის მცირე ნაწილი. შემდეგი, წამოაყენეთ რამდენიმე ცალი ბეკონი ისე, რომ კანი ბოლოში იყოს. ზემოდან მოაყარეთ ნაჭრები ნიორს, შემდეგ კი ბეკონი კვლავ დაადეთ კანით. შემდეგ კვლავ დაამატეთ ნიორი და ასე შემდეგ, სანამ ინგრედიენტები არ ამოწურეთ. ამ შემთხვევაში, ნამუშევრის შეგროვება აუცილებლად უნდა დასრულდეს ცხიმის ნიორით ასხურებით.
ნაბიჯი 5
აიღეთ მარილწყალში და მოაცილეთ დაფნის ფოთლები, რომლებიც უნდა მოათავსოთ ბეკონის ნაჭრებს შორის. ახლა შეავსეთ სამუშაო ცომი მარილწყლით - ის მთლიანად უნდა ფარავდეს კერძების შინაარსს. ამის შემდეგ, დაფარეთ სამუშაო ცალი სახურავით (ასევე შეგიძლიათ დაფაროთ იგი ფირფიტით ან დააყენოთ ჩაგვრა). და დატოვეთ ცხიმი ამ გზით, რომ ორი დღის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე აიღოთ მწნილი. შემდეგ კი ღორის ქონიანი კერძები მარილწყალში ჩადეთ მაცივარში და შეინახეთ კიდევ 2-3 დღე.
ნაბიჯი 6
როდესაც ჩატარების დრო დამთავრდება, მარილწყალში შეიძლება დაიწრიტოს, ცხიმი კი გაშრეს, დაჭრილიყო ნაჭრებად და მიირთვათ, როგორც საჭმლის საჭმელი, მაგალითად, ბორშით ან შემწვარი. ასევე შეგიძლიათ გახეხოთ, დაამატოთ ნიორი სანელებლებით და მოაწყოთ პაშტეტი. უმჯობესია შეინახოთ ასეთი ცხიმი საყინულეში, პერგამენტის ქაღალდში გახვეული.
