მარმელადი ლამაზი, არომატული დელიკატესია. ისე, რომ იგი დიდხანს არ გაუარესდეს, მწარმოებლები ხშირად შემადგენლობას უმატებენ კონსერვანტებს. ტკბილეული შეიძლება სასარგებლო იყოს, მაგრამ ამაში დარწმუნებისთვის უმჯობესია უარი თქვა მაღაზიაში შეძეულ დესერტებზე და თავად მოამზადო.
მარმელადის რეცეპტები
ხელნაკეთი მარმელადი არის ჯანსაღი დესერტი, რომელსაც აქვს მინიმუმ კალორია და არ შეიცავს ცხიმს. ყველას, თუნდაც თინეიჯერს, შეუძლია ტკბილეულის მომზადება თავისთავად. ეს არის მარტივი და სწრაფი პროცესი.
მარმელადის დამზადება შესაძლებელია ხილის, კენკრის, მზა მურაბების, კონსერვების, ხილის პიურეებისგან. ყველაფერი დამოკიდებულია მზარეულის წარმოსახვაზე.
მარმელადის მოსამზადებლად უმჯობესია გამოიყენოთ პექტინი, ბოსტნეულის გასქელება. მისი შეძენა შესაძლებელია ბევრ სასურსათო მაღაზიაში. პექტინი სასარგებლოა, ის ნორმალიზებს მეტაბოლიზმს და საჭმლის მომნელებელ სისტემას.
მარმელადი "ასორტი"
ტკბილეულის მომზადებამდე უნდა მოამზადოთ სპეციალური ფორმები. უკეთესია გამოიყენოთ სილიკონისგან დამზადებული. ისინი კომფორტული და პრაქტიკულია.
შემადგენლობა:
- 2 დიდი ფორთოხალი;
- 500 გრ ახალი ან გაყინული მარწყვი;
- 500 გრ ახალი ან გაყინული ალუბალი;
- 9 ს.კ. გრანულირებული შაქარი;
- 6 ს.კ. პექტინი.
ინსტრუქციები
- გაწურეთ წვენი ფორთოხლისგან ღრმა თასში. დაამატეთ 3 ს.კ. შაქარი და 2 ს.კ. ლ პექტინი. პროდუქტები საფუძვლიანად უნდა იყოს შერეული, თავიდან იქნას აცილებული სიმსივნის წარმოქმნა.
- ხილის ნარევი გადაიტანეთ პატარა ქვაბში. თქვენ უნდა გაათბოთ იგი დაბალ ცეცხლზე, სანამ ინგრედიენტები არ დაიწყებს გასქელებას. ამას დაახლოებით 15 წუთი დასჭირდება. თქვენ ვერ მიიყვანთ ბუნებრივ შემადგენლობას დუღილამდე!
- სცემეთ მარწყვი ბლენდერში. შედეგად gruel დაამატეთ 3 სუფრის კოვზი. გრანულირებული შაქარი და 2 ს.კ. პექტინი. მნიშვნელოვანია, რომ ნარევი გაათბოთ სანამ ცალკეულ ჭურჭელში არ გასქელდება, გახსოვდეთ გაღვივება.
- გააცალეთ ალუბალი. ჩაასხით კენკრა ბლენდერში, სცემეს. შეურიეთ ალუბლის ხაჭო 3 ს.კ. გრანულირებული შაქარი და 2 ს.კ. პექტინი. გასდევდეს ჩვეულებრივი სცენარის შესაბამისად.
- თქვენ უნდა მიიღოთ 3 თასი ნატურალური, ტკბილი პიურე, თანმიმდევრულობით, რომელიც მოგაგონებთ სქელ არაჟანს.
- ლითონის ფორმებს უნდა წაუსვათ კარაქი, წინააღმდეგ შემთხვევაში მათგან მარმელადის ამოღება ძნელი იქნება. სილიკონის ფორმებს არ სჭირდება ზეთით დასხმა.
- ჩაასხით ხილის პიურე ფორმაში. განათავსეთ ისინი მაცივარში 3 საათის განმავლობაში.
- მას შემდეგ, რაც მარმელადი გაცივდება, ის უნდა შემოვიდეს შაქარში. ეს ხელს შეუშლის მას ერთმანეთთან.
Შენიშვნა! თუ ვერ იპოვნეთ სპეციალური ფორმა მარმელადისთვის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ღრმა მართკუთხა კერძი. მზა პიურეს ასხამენ იქ და ტოვებენ სრულ გამკვრივებამდე. გაცივების შემდეგ, თქვენ მოგიწევთ მარმელადის მოჭრა მოედნებად, ან სამკუთხედებად და ტრადიციულად გრანულირებულ შაქარში.
კულინარიული ექსპერიმენტის შედეგად გამოიყოფა 3 სახის მარმელადი. ფორთოხლის დელიკატესი აღმოჩნდა ქარვისფერი, გემოვნებით - მცირე მჟავეობით.
მარწყვის მარმელადი აღმოჩნდება ვარდისფერი, წითელი ან შინდისფერი, რაც დამოკიდებულია კენკრის მრავალფეროვნებაზე. ეს დესერტის ერთ-ერთი ყველაზე არომატული სახეობაა.
ალუბლის მარმელადი ტკბილი გემოთი გამოდის ტკბილი.
